A Fergne Chef egyszerű vastag bordás húskészlete

Több recept alapja, többek között Pörkölt, 6 adag 0,5 l-re

összetevők

1 kg	Borda (k), vastag
200 g	Hagyma (főnév)
160 g	Sárgarépa (főnév)
60 g	póréhagyma
3 teáskanál, halmozottan	só
25-én	Bors
3 liter	víz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Öblítse le a húst hideg víz alatt. Megpucoljuk és felezzük a hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk rövid darabokra. Tisztítsuk meg a póréhagymát (én csak a zöldségek fehér vagy világoszöld részét használom), és vágjuk rövidre.

Helyezzen 3 liter vízzel ellátott gyorsfőzőt. Adjunk hozzá húst, hagymát, sárgarépát, póréhagymát, sót és borsot, és forraljuk fel. Amikor felforr, lehúzza a habot, és tegye rá a fedelet. Kb. 40 percig főzzük nagynyomású tűzhelyben nyomás alatt (a főzési idő az edény gyártójától és modelljétől függően változhat, én Fissler Vitavit Komfortot használok).

Főzés után, amikor a nyomás eloszlott, vegye ki a húst, és finoman átszitálja a húslevest.

A szitált húslevest mindig 0,5 literes dobozokba adagolom és lefagyasztom. Ez a húsleves az alapja sok receptemnek.

---