A fesztivál húsvéti tojásszorzó táblája Meddig tart a keményre főtt tojás?
. és mit kell még figyelembe vennem?
A húsvéti idő a tojás ideje - a tojásokat Németország egész területén húsvéti fészekben vásárolják, főzik, festik és mutatják be. De meddig lehet enni, és mire kell figyelni vásárláskor és festéskor?
A BILD.de összeállította a fesztivál legfontosabb tojástényeit.
Honnan ered a szokás valójában?
A tojás, mint húsvéti szimbólum, a keresztény böjti törvényből fejlődött ki - magyarázza Thomas Schneider kulturális antropológus a Mainzi Egyetemről. A középkorban ezt sokkal szigorúbban tartották be, és húst nem ettek. "És a tojást sem szabad enni, mert a kortársak úgy gondolták, hogy folyékony húsról van szó" - mondja Schneider. - A csirkéket ez nem hatotta meg - folyamatosan tojtak. És csak azért, hogy hagyjuk a tojásokat romlani, ez természetesen kár volt. " Tehát a tojásokat megmentették és megették az ünnepeken.
Jegyezze fel az eredetet
Nemcsak húsvétkor a fogyasztóknak csak boldog csirkékből származó tojásokat szabad enniük! Vásárláskor alaposan meg kell néznie. A tartás típusa és származása leolvasható a bélyegzőről. Az első számjegy a ház típusát jelenti.
A számjegy A 0 a tartás ökológiai típusát jelöli, ami különösen csirkebarát. 1 a szabad tartást, 2 a szabad tartást és 3 a kiscsoportos tartásból származó tojást jelenti. A kötőjel utáni betűk a származási országról adnak információt, pl. B. „DE” Németország vagy „NL” Hollandia esetében. Ezt végül a gyártó azonosítása követi.
A kis csoportokban tartott csirkék ketrecekben ülnek, amelyekre a ketrec betiltása óta a minimumszabályok vonatkoznak. De az állatvédők ezt is elégtelennek kritizálják. A Vier Pfoten állatjóléti szervezet ezért azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy vásároljanak ökológiai vagy szabadon tartott tojásokat. Tojástartalmú pékáruk és édességek esetén ügyeljen a címkézésre, hogy a termék szabadon tartott, biotojásból vagy istállóból származó tojásokat tartalmaz-e. Ilyen egyértelmű címkézés hiányában a fogyasztóknak feltételezniük kellene, hogy a gyártó úgynevezett kiscsoportos tartásból származó tojásokat dolgozott fel.
Jobb, ha nem vásárol színes szupermarket tojásokat
A főtt és színes tojásokat nem kell bélyegezni. Az állatvédők szerint ketrec petesejtjeit gyakran elrejtik mögötte, ezért azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy tartózkodjanak a színes tojások vásárlásától, és inkább festék maguknak - és ez amúgy is boldogabbá teszi gyermekeit, mert a festés és festés igazi családi móka.
Figyelmeztetni az állatvédőket
Kegyetlenség az állatokkal Botrány a festett húsvéti tojások miatt
Mikor friss a nyers tojás?
A nyers tojás esetében a legelőnyösebb időpont legfeljebb 28 nap. Ha ebből 28 napot von le, megkapja a tojásrakás dátumát, és megvásárlásakor tudja, hogy hány éves a tojás. Ha még mindig bizonytalan, végezze el az úszási tesztet, és mártson egy tojást egy vízzel töltött pohárba. Friss tojás merül az aljára. Az idősebb peték részben kiegyenesednek, vagy lassan felfelé emelkednek. Ha egy tojás a víz felszíne alatt úszik, akkor legalább négy hetes, és már nem alkalmas fogyasztásra.
Meddig tart a kemény tojás?
Kemény tojással a húsvéti kosárhoz Ügyelni kell arra, hogy főzés közben ne repedjenek meg. Ha a héj megsérül, a baktériumok behatolhatnak, és a peték gyorsabban romlanak. Ezután hűtőbe kell helyezni, és néhány napon belül meg kell enni. Ellenkező esetben a kemény tojás körülbelül két hétig, szobahőmérsékleten, legfeljebb négy hétig hűtőszekrényben marad
A kereskedelemben keményen főtt és színes tojásokat több hétig lehet szobahőmérsékleten tartani, feltéve, hogy a héj ép. Speciális védőlakkkal kezelik őket.
Vigyázzon a mesterséges színezékekkel
A környezetvédelmi szakértők többször is óvatosságra intenek a kereskedelemben kapható tojásszínekkel kapcsolatban. A színezékek egy része érzékeny embereknél alkalmazható allergiás reakciók Arra figyelmeztet a fogyasztói kezdeményezés, hogy a bőr kipirosodása, viszketés és - súlyos esetekben - kiválthat-e asztmás rohamokat e. V.
A Stiftung Warentest 2009-es tanulmányában azonban minden tesztelt tojásszín és tojásrúd egészségre ártalmatlannak bizonyult, még akkor is, ha a szín a héj repedésein keresztül behatolt a tojásba.
Cékla és spenót természetes színként
A mesterséges színezékek helyett ugyanolyan egyszerűen díszítheti a tojásokat a természet színeivel. Cékla és lilahagyma héja eredmény szép Piros árnyalatok, fekete tea, hagyma- és Dióhéjak árnyalatokat nyújtanak aranysárga barnára. zöld tojások keresztül spenót vagy petrezselyem és kék által Vörös káposzta levelek vagy bodza leve. A fél liter víz, egy csipet ecet és 250 gramm növényi rész főzésének 30–45 percig kell forralnia, mielőtt a tojást hozzáadnák.
Mi van azzal a koleszterinnel?
Vannak, akik csak lelkiismerettel engedik meg maguknak a reggelitojásukat, mert sok koleszterint tartalmaznak. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az étrendi koleszterin gyakran alig befolyásolja egészséges emberek vérszintjét, jelenti az "Apotheken Umschau". A vizsgálatok nem mutatnak egyértelmű összefüggést a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek vagy a stroke között. A napi egy tojás valószínűleg nem jár a koszorúér-betegség fokozott kockázatával, a tudósok arra következtetnek. Csak az eredmény cukorbetegeknél eltér és tovább kell vizsgálni. A koleszterin-vita szinte elfelejtette, hogy a tojás sok jó minőségű fehérjében és zsírban oldódó vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, de kevés kalóriát (tojásonként körülbelül 80-100).
És mi van a CSOKOLÁT tojással?
A csokoládé tojás és a csokoládé nyuszik nem biztonságosak a hűtőszekrényben. Ott zsír és cukor fejlődhet a nedvességre érzékeny édességeken, amelyek foltos fehér bevonatként ismerhetők fel. A "Túl jó a kukába!" a Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium. Jobb A kakaótermékeket száraz, állandó hőmérsékletű helyen tárolja. A 10 és 18 Celsius fok közötti értékek ideálisak. A foltos fehér felület azonban nem veszélyes az egészségre!
A csokoládé általában idegen szagokat is felvesz. Ezért jól kell csomagolni és szagú ételektől, például sajttól vagy halaktól távol tárolni. A kezdeményezés szerint az étcsokoládé eltarthatósági ideje legalább két év, a tejcsokoládé másfél év, a fehér csokoládé tizenkét hónap körüli. Ha nyáron meleg lesz, nincs más megoldás a hűtőszekrénynek. Ezután az ajtó rekeszébe csokoládé tartozik - ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben.
Újrahasznosítsa a maradékot, ne dobja el!
Húsvét után a fesztivál maradványai gyakran felhalmozódnak. Túl jók ahhoz, hogy kidobják. Jobb a maradék húsvéti tojásokat - csirketojásokat éppúgy, mint a csokitojásokat - ügyesen használni. Heike Hauenschild a DHB háztartási hálózatából ismertette a lehetőségeket:
Túl sok csokoládé tojás és nyuszi késsel végezhető Vágjuk fel és keverjük össze egy tésztával fazékkalácsért - mondja Hauenschild. Ez aztán ad egyfajta Stracciatella torta. Különösen változatos, ha különböző típusú csokoládét használnak - elvégre a húsvéti termékek nemcsak tejcsokoládéból készülnek, hanem sötétben vagy fehérben is.
Egy másik lehetőség az, hogy a feldarabolt figurákat feloldjuk forró tejben, és úgy élvezzük őket, mint a csokoládét. De felhasználhatja főzőpudinghoz. Ehhez a pudingcsomagoláson feltüntetett tejmennyiséget felforralják, csokoládétojást vagy nyuszit feloldanak benne, és elengedik a pudingpor szokásos cukor hozzáadását. "Így jobban ízlik a csokoládé" - mondja Hauenschild.
Tippek a banketthez
A húsvéti menüben a hamburgi sztárséf elárulja konyhai tippjeit
Tojássaláta, orosz tojás, nyelvtojás, húskenyér
A legegyszerűbb felhasználás keményre főtt tojás a házvezetőnő szerint az, hogy szeletekre vágja és a A szendvics tetejére vele. Ugyanolyan gyorsan bejön tojássaláta paradicsom-ketchup, tejszín és majonéz egyharmadából készült mártással. "Orosz tojás- Egy másik klasszikus konyha. A tojásokat meghámozzuk, felezzük és a sárgáját eltávolítjuk. Ezt összekeverjük mustárral, paprikaporral, kapribogyóval vagy más fűszeres összetevőkkel, és visszatöltjük a tojásfehérje felébe.
- A hámozatlan tojásokat egészben, sós vízbe teheti egyedüli tojásként teszik be, akkor akár tíz napig is megtartják”Magyarázza a szakértő. A sóoldathoz ízlés szerint fűszereket, például szegfűborsot vagy babérlevelet és hagymahéjat adhatunk. Mielőtt behelyezné, a héjat kissé meg kell repeszteni, hogy a só és a fűszerek beszivárogjanak a tojásba. Hámozás után ez egy jól fűszerezett tojás. Az eltávolított tojássárgáját összekeverjük olajjal, ecettel, borssal és sóval, és visszahelyezzük az üregbe.
Egy másik tipikus étel kemény tojással készül fasírt. Ezenkívül egy réteg fűszerezett darált húst teszünk egy tepsibe, egy sor tojást, majd a második daráló réteget, amelyet erősen lenyomunk. Mindent a sütőben főznek. Amikor elkészült a sült, szeletekre vágjuk és burgonyával vagy zöldséggel tálaljuk.