A Fit Baker jó gyümölcs az Ön számára
1 millió dolláros kérdés: Nekem jó gyümölcsök?
Röviden igennel válaszolni és ott befejezni a cikket tudatlanság lenne részemről. Nemet mondani istenkáromlás. Tehát jelen pillanatban megadom a szokásos szakmai választ, ez attól függ, és a cikk végén eldönti, hogy a gyümölcsök jó-e az Ön számára.
Mik azok a gyümölcsök?
Most 6,3 másodperces szünetet tartunk, hogy befejezhesse a nevetést. Ennek ellenére milyen kérdés ez?!
DEX barátunk továbbra is szolgálatban van, és így határozza meg őket:
Legközelebb, ha gyümölcssalátát rendel a kedvenc helyére, és kap almát banánnal, felhajtja a fejét, és közölje vele, hogy paradicsomot, uborkát és legalább 2 olívát szeretett volna, a kedvenc gyümölcsét.
A DEX-ben szereplő technikai meghatározás mellett a gyümölcsöket a természet édességének nevezném. Ők az egyetlen cukor, amit őseink ismertek, és jól jártak vele.
Gyümölcsök, cukor és fruktóz
Az elfogyasztott gyümölcs cukrot nagyon ötletesnek nevezik, fruktóz. Ez egy monoszacharid, azaz egyszerű szénhidrát .
Ez a fehér és ördögi cukor, amit - mondjuk komolyan - fogyaszt, diszacharid: részben glükóz, részben fruktóz.
Ezt olvasva a tűzőgépben lévő kerekek dübörögni kezdenek, és érdekes és merész összefüggést mutatnak.
"Ha a cukor bau-bau, és a cukor glükózt és fruktózt tartalmaz, ez azt jelenti, hogy mindegyikük legalább bau" - bölcs olvasó Dulcitiv
Az az igazság, hogy a fruktóz, ahogyan őseink kizárólag gyümölcsben adták, jó. Különösen azért, mert a gyümölcsök tele vannak (vagy legalábbis voltak) vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, antioxidánsokkal, de vízzel is.
Ráadásul van némi munka, amikor megeszi őket, igazi edzés az állkapcsának. Ennek eredményeként meglehetősen nehéz és szokatlan, hogy az étrendben lévő gyümölcsök fruktózfelesleget eredményezzenek.
A történet azonban drámai módon megváltozik, amikor a fruktóz hozzáadásáról beszélünk az élelmiszeriparban, különösen annak formájában magas fruktóz-koncentrációjú kukoricaszirup, a boltok polcain mindenütt jelen lévő híres magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup (HFCS). Nem vagyok meggyőződve, de azt hiszem, végül cipőkbe és készülékekbe teszik.
Ezért a nagy probléma a túlzott fruktózfogyasztással és annak katasztrofális hatásával (felesleg) az egészségére (amelyet azonnal elérünk).
Fruktóz anyagcsere
Ellentétben a nővér glükózzal, amelynek hasnyálmirigy-testvérére és inzulinjára van szüksége ahhoz, hogy a test felszívódjon, a fruktóz erős és független, nem fogadja el senki segítségét.!
Ööööö, mondjuk jobbat láttam. Neki is segítségre van szüksége, mint minden más nőnek, aki nagy és erős. Felszíni bravúr.
A fruktózt a májban a GLUT5 transzporterek szállítják, nem a GLUT1 vagy a GLUT4, amelyeket az inzulin szabályoz. A rendeltetési helyre kerülve az egyik rész glükózzá, egy része laktáttá, egy másik kisebb glikogénné, egy másik rész pedig trigliceriddé alakul.
Tehát, mivel a fruktóz csak nagyon szerény hatással van az inzulin szekréciójára, a cukorbetegek étrendjében rendben van.
Vigyázz, mondtam fruktóz. A gyümölcsök nem csak fruktózt tartalmaznak. A gyümölcsökben található szénhidrátok általában a fruktóz, a glükóz és a szacharóz keverékei, így a gyümölcsök, az utóbbi 2 molekula százalékos arányától függően, a hasnyálmirigyed bizonyos mennyiségű inzulint választanak ki.
A felesleges fruktóz káros hatásai
Térjünk vissza a fenti HFCS barátunkhoz. Hozzáadása okozza a túlzott fruktózfogyasztást egy hétköznapi ember étrendjében, aki nem törekszik a tudatos étkezésre. A tanulmányok azt mutatják, hogy a következmények:
- A máj szintetizálja a zsírokat, növelve mind a vér trigliceridjeit, mind a rossz koleszterint (LDL), ami diszlipidémiához, zsírhoz vezet a szervekben, és végül mindenféle szív- és érrendszeri betegségben szenved.
- Ellenállóvá teszi az inzulinnal szemben, ami elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet
- Zsírlerakódást okoz a májban, ami alkoholmentes zsírmájat eredményez
- Növeli a húgysav szintjét a vérében, köszvényhez és magas vérnyomáshoz vezet
- Összesen több kalóriát fogyaszthat, mivel a fruktóz ugyanúgy nem befolyásolja a jóllakottságot, mint a glükóz.
- Felboríthatja testzsírszabályozását, mivel leptinrezisztenciát válthat ki
A legjobb 8 gyümölcs
De ami nagyon jól hangzik, az az, hogy a fenti lista az élelmiszerek hozzáadása miatt felesleges fruktóz-fogyasztásra vonatkozik. Mondtam már, tudom, de érdemes megismételni és nevetni.
Tehát nem kell magától a gyümölcstől félni. Fogalmam sincs, hogy létezik-e a fruktofóbia kifejezés, de ha nem, akkor egyértelműen nem most kell feltalálnunk.
És még jobban segítek, adok egy listát a legjobb 8 elfogyasztott gyümölcsről a tápérték, a cukortartalom és a vércukorszintre gyakorolt hatás szempontjából:
1. Áfonya
Mindössze 57 Cal és 10 g cukor 100 g-onként igazi táplálkozási erő, 2 g rostot és egy csomó antioxidánst tartalmaznak.
2. Mure
100 g-nál mindössze 43 Cal és 5 g cukor van bennük, lenyűgöző mennyiségű rost, 5 g mellett.
3. Eper
Csak 32 Cal és 5 g cukor van 100 g-nál, 2 g rosttal és egy szekér C-vitaminnal.
4. Szőlő
Mindössze 67 kal és 16 g cukor/100 g jó K-vitamin és resveratrol forrás, amely javítja az inzulinérzékenységet.
5. Görögdinnye
Mindössze 30 Cal és 6 g cukor 100 g-onként jó káliumforrást jelentenek, és elősegítik a vesék megfelelő működését.
6. Csak
Csak 52 Cal és 10 g cukor van 100 g-ban, ebből 6 g fruktóz. Az alma 2 g rostot tartalmaz, főleg a héjában.
7. Cseresznye
100 g-onként csak 63 Cal és 13 g cukor van bennük. Antocianinokat tartalmaznak, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.
8. Narancssárga
Csak 47 Cal és 9 g cukor van 100 g-ban. A bennük lévő flavonoidok antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Kandírozott gyümölcslevek és gyümölcsök
Bár a gyümölcsök valóban jót tesznek az ön számára, ugyanez nem mondható el a gyümölcslevekről vagy a kandírozott gyümölcsökről.
Abban a pillanatban, amikor kinyomja őket, valójában eldobja a szálakat, és feladja a rágási folyamatot. Velük együtt a jóllakottság és a fokozatos felszívódás jó része lépésről lépésre történik.
Vedd úgy. Melyik a könnyebb: enni egy almát vagy inni almalevet? Hacsak nem szuper forró fémpohárról beszélünk, mindig a gyümölcslé a válasz. Ennek eredményeként nagyon könnyen visszaélhet a nehezen ellenőrizhető cukorral (eldobta a pépet, emlékszel?).
Mi több, az úgynevezett kereskedelmi gyümölcslevek valójában a gyümölcslé közelítései, amelyeket valószínűleg Burkina Faso valamely homályos laboratóriumában készítettek. A legtöbb ilyen gyümölcslevnek semmi köze a gyümölcshöz, hidd el.
Így a kandírozott gyümölcsök is. Ezeket cukorszirupban forraljuk. És azt hiszem, itt befejezhetnénk a történetet, már meggyőztelek, miért akarod elkerülni őket.
"Smoothie?", Rekedt, félénk hang hallatszik a szoba mögül. A turmixok valahol a kettő között vannak. Jobb, mint kinyomni a gyümölcslevet és eldobni a pépet, kevésbé jó, mint magát a gyümölcsöt megenni.
Amikor kerülni kell a gyümölcsöket
Utolsó témaként pedig a vonalvezetés előtt két olyan speciális kategória létezik, akiknek kerülniük kell a gyümölcsöt:
- Azok, akik fruktóz-intoleránsak - ha gyomorfájása, puffadása, puffadása vagy hasmenése van a gyümölcsevéstől, orvoshoz kell fordulnia erről. Ha intoleranciáját diagnosztizálják, akkor tartózkodjon a főleg fruktózt tartalmazó gyümölcsöktől, például az almától. A glükóz elősegíti a fruktóz felszívódását, ezért olyan gyümölcsökre hajlamos, amelyek érzékeny aránya 2-vel egyenlő, mint például a banán vagy a grapefruit. A xilóz-izomeráz kiegészítés szintén segíthet, mivel szerepet játszik a fruktóz glükózzá történő átalakításában.
- Azok, akik ketogén étrendet követnek - az ilyen étrendet nagyon alacsony szénhidrátfogyasztás jellemzi (kevesebb, mint 50 g/nap) annak érdekében, hogy az úgynevezett ketózis állapotba kerüljön. Ebben az állapotban az agy üzemanyagot cserél glükózról ketonra. Ennek eredményeként többé nem fogja tapasztalni a nem kívánt ingadozó hangulatokat, nem fogja érezni a szénhidrátfogyasztás okozta akut éhséget és könnyebben lefogy. A gyümölcsök szénhidrátokat tartalmaznak, ezért ilyen étrendben meg kell szüntetni őket.
A cukorbetegek, mint fentebb láthattuk, mértékkel fogyaszthatják a gyümölcsöket, és megfelelő döntésekkel könnyen élvezhetik mindazt, amit kínálnak.
Mi a következtetés?
A gyümölcsök nem ártanak neked, felesleges fruktóz. Csak gyümölcsből nem kerülhet felesleges fruktózfogyasztás.
A szupermarketek színes polcain mindenféle baromságnak elkényeztetve ez a leggyorsabb módja annak, hogy a felesleges fruktózt a szervezetbe és az ezzel járó összes pusztításhoz eljuttassa.
Legyen tudatosabb és figyelmesebb, hogy mit tesz a testébe. Válasszon egész gyümölcsöket, főleg a fenti listán szereplő gyümölcsöket. Legyen szerényebb a természetes gyümölcslevek és turmixok tekintetében, amikor saját maga készíti el őket, és azokat teljesen zárja ki a kereskedelemből.
Ha nem tartozik a fenti 2 kategória közé, amelynek kerülnie kell a gyümölcsöket, biztonságosan megeheti őket. Még arra is biztatlak.
Legközelebb úgy érzi, hogy valami édesre van szüksége, inkább almát, ne csokoládét.