A FOA séf elárulja a legjobb titkokat a konyhában! Így történnek a leggyakoribb hibák!
Szerző: AnaAlin/Megjelenés dátuma: 2018.06.27. 22:06
Ha nehézségekbe ütközik a konyhában, és a mártásokat levágják, Foa séf bemutat néhány trükköt, amelyek megmenthetik ételeit.
"Ha abban a helyzetben van, hogy hibát követett el, eltalálta a kerítést, vagyis nem tett igazságot az összetevőkkel szemben, meg kell javítania. Tegyük fel például, hogy tej alapú szószt vágtak neked; édes tejszínen alapul, ezért adsz hozzá még egy keveset, elvileg előtte kissé leengeded, ne tedd közvetlenül a mártás fölé már a műben. Lassan, lassan kezdje bele a már meleg krémet, és a végén adjon hozzá egy darab vajat a mártás fényéhez.
Ha véletlenül mascarpone keveréket készít édes tejszínhabbal (természetes krém), akkor nagyon óvatosnak kell lennie. Ha túlságosan megveri a mascarpone sajtot, az levágódik. Ha ilyen helyzetben van, külön meg kell vernie néhány édes tejszínt, tejszínhabot kell készítenie, majd vegye ki a másik összetételből és építse be. Amint a szósz megköt, adjunk hozzá egy kis mascarponét.
A holland szósz vajon és tojáson alapul, ezért nagyon könnyen vágható, mert az összetevők hőmérséklete eltérő. Ezt a mártást ecettel, citromlével ízesíthetik "- magyarázza Foa séf, a" Who's Chef '? "Gasztronómiai műsor műsorvezetője, hétfőtől péntekig, 17:00 órától, a Kanal D csatornán.
Ajánlásaink
"A líbiai politikai párbeszéd fórumának résztvevői megállapodtak a nemzeti választások megszervezésében
A tanácsosnak az év vége előtt el kellett volna mennie, de…