A Fodmap ételek listája

Fodmap élelmiszerbolt lista

A legfontosabb kérdés: mely ételeket szabad megengedni és melyeket nem?

Elvileg minden olyan élelmiszer megengedett, amely nem tartalmaz fruktózt, laktózt, galaktánokat, fruktánokat és poliolokat, cukorhelyettesítőket (szorbit, xilit, ...). Ez azt jelenti, hogy kizárnak minden olyan anyagot, amely irritálhatja a gyomor-bélrendszert. További háttérinformációk a Fodmap étrendről itt találhatók. Mivel hihetetlenül unalmas az egyes listák után kutatni, itt van egy teljes fodmap lista Dr. Sue Sheperd.

Ezt megelőzően néhány általános szabályt be kell tartani:

A lehető legkevesebb alkohol (lehetőleg nem) megtámadja a gyomrot és a bél nyálkahártyáját
Igyon sok vizet
Egyél kis adagokban, nyugodtan és csendben, stressz nélkül
Nagyon jól rág
Kerülje a készételeket, amennyire csak lehetséges, mivel ezek gyakran túl sok összetevőt tartalmaznak, és elrejtik a fodtérképeket
A legjobb a friss gyümölcs, zöldség, hús és hal

Megengedett zöldségek:

padlizsán
Alfagras kihajt
A bambusz kihajt
chili
Kínai káposzta
endívia saláta
Újhagyma (csak a zöld része)
uborka
Zöldbab
gyömbér
Krumpli
Sárgarépa
tök
Karalábé
svéd
Olajbogyó
Pak choi
paszternák
Nyíl penge
Piros paprika (figyelem, nem a zöld!)
zeller
saláta
spenót
paradicsom
Zuchini

Csak mértékkel engedélyezett:

brokkoli
Cékla

Nem megengedett zöldségfélék:

avokádó
articsóka
karfiol
Bab és hüvelyesek
Cikória
Borsó
Újhagyma (fehér rész)
édeskömény
Káposzta
fokhagyma
póréhagyma
Pitypang távozik
Gomba
kelbimbó
Cékla
Radiccio
spárga
Mogyoróhagyma
szója
fehér káposzta
Cukorborsó
Cukorborsó
Hagyma

Megengedett gyümölcs:

-> A gyümölcsben meg kell figyelni a magas fruktóz arányt. Szinte minden gyümölcs tartalmaz fruktózt, de a glükóz és a fruktóz aránya döntő fontosságú. Ha ez nem kiegyensúlyozott, akkor a test nehezen tudja feldolgozni a fruktózt. Ezért az engedélyezett gyümölcstípusokra is vonatkozik:

Étkezésenként csak egy darab gyümölcs (egy banán vagy egy narancs), majd három órán keresztül nincs több gyümölcs.
Egyszerre csak 1/3 - 1/2 pohár megengedett gyümölcslevet igyon.
A bogyókra és a szőlőre a következő vonatkozik: csak egy kis marék.
Szárított gyümölcsöknél étkezésenként legfeljebb 2 evőkanál, és ellenőrizze, hogy nem édesítettek-e.

Ezek a szabályok megengedettek:

ananász
Banán
Áfonya
Áfonya
Grapefruit
kivi
Limes
Mandarinok
Narancs
Maracuja
papaya
rebarbara
Szőlő
Citrom

szárított - cukor vagy más típusú szirup nélkül:

ananász
Banán chips
Áfonya

Csak mértékkel szabad megengedni (mindenki tesztelje a toleranciát saját maga számára):

Szőlő
Sárgadinnye
Málna
Eper

Nem megengedett gyümölcs:

Almák
Sárgabarack
Szeder
Körte
Dátumok
Cseresznye
Licsi
mangó
nektarin
őszibarack
Szilva és szilva
Görögdinnye
Szárított gyümölcs

Megengedett tej és állati termékek

-> Itt kerülje a laktózt. Ez viszonylag egyszerű, mert szinte minden megvásárolható laktózmentesen.

Tojás
Laktózmentes sajt (például parmezán, Camembert, Brie, Edam vagy Emmentaler)
Laktózmentes joghurt (figyelem: nincs szójajoghurt)
vaj
Laktózmentes tej, rizstej, mandulatej, kókusztej
Laktózmentes krém
Laktózmentes kvark
Laktózmentes mozzarella
Laktózmentes krémsajt
Természetes olajok, például olívaolaj és repceolaj
Hús adalékanyagok nélkül (nem fűszerezett, feldolgozatlan)

Tej és állati termékek nem megengedettek

az összes tejtermék laktózzal
Tejszín, kvark, tej, joghurt, író, krémsajt
Tejpor
szójatej
Kész termékek tejjel, például fagylalt, levesek és csokoládé

Megengedett gabona:

-> A legnagyobb nehézséget a gabonatermékek jelentik: a glutén nem megengedett, ezért fontos a gluténmentes termék, de ügyelni kell arra, hogy ne tartalmazzanak más, fodmafot tartalmazó anyagokat. Mivel ez többnyire így van, a kenyérnek, zsemlének és a pizzatésztának általában házi készítésűnek kell lennie. De egy kis gyakorlás után fele olyan nehéz, és vannak egyszerű és finom receptek! 🙂

Bársonyvirág
Hajdina
Rizsliszt (a tészta alternatívájaként nagyon jó rizstészta van)
köles
Zab (zabpehely, zabpehely.)
burgonyaliszt
Kukoricadara (vannak nagyon jó lasagne lapok és pakolások kukoricadarából)
polenta
Arrowroot étkezés
Quinoa
Szágó
Teff liszt
Tápióka (elérhető az Amazon-on)
Xanthan Gum (elérhető az Amazon-tól)

Tipp: Ha van otthon xantángumi, burgonya, rizs, kukorica és tápiókaliszt, akkor szinte mindent megsüthet, amire szükség van! Az egzotikus dolgok könnyen megrendelhetők az Amazon-ból. 🙂

Nem megengedett gabona

glutén!
Árpa és árpa termékek
Búzát tartalmazó búzadara
Búzát tartalmazó kuszkusz
Rozs és rozs termékek
Búza és búzából készült termékek (kenyér, sütemény, tészta)
Ezekből a termékekből készült müzli, süti, tészta

Megengedett diófélék:

-> Dióféléknél a szabály egyszerű: Csak kétféle diófélét kell kerülni (pisztácia és kesudió), az összes többi kis mennyiségben van (étkezésenként egy kis marék, majd három órás "diószünet")

Chia mag
lenmag
Mandula
Mogyoró
brazil dió
Macadámias
Földimogyoró
Fenyőmag
Pekandió
Tökmagok
Napraforgómag
Dió
Dióvaj és must, például mandulavaj, mogyoróvaj stb.

Dió nem megengedett:

Pisztácia
Kesudió

Megengedett édesítőszerek:

-> A normál fehér cukor valójában megengedett. Mivel azonban ez nagyon egészségtelen, a blog legtöbb receptjéből kihagyják. 😉

Juharszirup (kedvenc alternatív édesítőszerem 🙂)
A legtöbb szirup (kivéve az alábbi kivételeket)
nyers fehér és barna cukor

Édesítőszer nem megengedett

Cikória gyökérszirup
édesem
Inulin
Kukoricaszirup
Agave szirup
Minden mesterséges édesítőszer, például szorbit, xilit, maltit stb...
Minden „kész” édesség, például csokoládé és müzliszelet, édesség és Haribo

Megengedett készételek:

-> A készételek nehézkesek, mert az összetevők gyakran átlátszatlanok és tüneteket okozó mesterséges adalékanyagokat tartalmaznak. Van azonban néhány dolog, ami jól működik:

Dijoni mustár az egészséges élelmiszerboltból
Aprított paradicsom a dobozból (mindaddig, amíg nem tartalmaz tartósítószert)
Fűszerek (mind! 🙂)
Kókusztej
Olajbogyó (mindaddig, amíg nem tejsavban pácolják)
Konzerv tonhal
fehér borecet

Oszd:

Tetszik:

74 megjegyzés

És a tönköly? Alternatív megoldás lenne a búza és a társaival szemben, vagy el kellene kerülni?

Sajnos kerülni kell, mert sok glutént tartalmaz 😦 elvileg a glutén általában kimarad, mert irritációt okozhat (még akkor is, ha nem vagy allergiás rá) - de így is külön-külön elviselheted 🙂 ezért szeretném Hagyd el az elején, és amikor minden megnyugodott, próbáld meg megnézni, tudod-e vállalni, remélem, hogy működik!

Hé, érdekes oldal - gyakrabban fogok itt böngészni.
De már van egy kérdésem az étellel kapcsolatban: Miért engedélyezik a bélgázos ételeket, például a karalábét és a kínai káposztát? Igen, bizonyos típusú káposzta szerepel a tiltott listán, de nekem legalább a karalábé valószínűleg nem kívánt impulzusokat is eredményezne

Hé, köszönöm a kedves megjegyzést! Örülnék, ha kicsit böngésznél és javaslatokat találnál! 🙂 A karalábét és a kínai káposztát kíméletes típusú káposztának tekintik, mivel kevés fermentálható cukrot tartalmaz (a Fodmap étrendből kizártakat). Ezért általában kevésbé nem kívánt impulzusokat kell kiváltaniuk. 😉 Mindazonáltal mindenki másképp reagál bizonyos ételekre, és nagyon kis adagokkal kell kezdeni, és meg kell vizsgálni, hogy működik-e vagy sem. Húzom az ujjaimat, ha újra megpróbálnád - a kis mennyiség a legfontosabb! 🙂

Mi a helyzet a stevia-val való édesítéssel? Ez a „szteviol”, egy édesítőszer, amelynek végén -ol van, és ezért valójában „tiltott”? Másrészt gyakran olvastam, hogy a Fodmap receptjeiben a stevia-t használják édesítésre?
Tudsz segíteni nekem?

Tehát ha bizonytalan vagyok, és nem tudom, mi a helyes az interneten megjelenő sokféle vélemény miatt, akkor mindig közvetlenül a Siät: The Melbourne Monash Egyetem fodmap fejlesztőit nézem. Egyre több ételt tesztelnek, majd online hozzák eredményeiket - szuper remek alkalmazásuk is van receptekkel és rengeteg olyan listával, amelyek működnek és nem működnek. Mindegyiknek meg van adva az oka és a megengedett összeg.
Ebben az alkalmazásban a stevia megengedettnek tekinthető kb. 100 g mennyiségig. 🙂 itt van egy link az egyetemre és az alkalmazásra: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html

nem tudnál ilyen alkalmazást kihozni németül ? 🙂
Köszönjük, hogy ilyen nagylelkűen megosztotta velünk széleskörű tudását!
De mégis van egy kérdésem: szeretek néha édes dolgokat enni ... van tippetek, van-e édes Fodmap snack? 🙂
köszönöm!

Nagyon köszönöm szép megjegyzését! Már van egy nagyszerű alkalmazás Android-eszközökhöz, nézze meg itt: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.morgaine1976.fodmap

Szeretek édességeket is enni - például a laktózmentes csokoládé jól működik. Vagy eper cukorral. Szeretek cukrot, kakaóport, málnát vagy banánt tartalmazó laktózmentes joghurtot is készíteni. Vagy pürésíthet fagyasztott banánt vagy málnát kókusztejjel. Ha van még egy kis előkészítési ideje, süthetne néhány mogyoróvajas sütit is? Ez segít egy kicsit tovább?

Hé, először;)
Nagyon jó és érdekes oldal! De még mindig van pár kérdésem, mert tegnapelőtt irritábilis bél szindrómát diagnosztizáltak ... ezért nem tudom, mitévő legyek ... ráadásul csak 13 vagyok:
1. Miért nem szabad rozsot enni? Valójában a rozst mondják mindig a leginkább emészthetőnek és jobbnak, mint az összes többi kenyérfajta ...?
2. Kerülni kell a müzlit. - Hatalmas probléma számomra ... Valójában reggel 60g-ot eszek, főleg az Alprosoya kókuszos italával, este 40g-ot 0,1% natúr joghurttal vagy sovány kvarkkal. Az édesség Ih, de utána a stevia. De ami a müzlit illeti, abban nem biztos, hogy melyik, mert glutént tartalmaz. Éppen ezért anyukám az utóbbi hetekben csak mymuesli gabonapelyhet vásárolt, ami természetesen gluténmentesnek mondható. Általában a szeretlek, fehér bogyós csokoládét vagy eszpresszó müzlit eszem.Egy rendben van, vagy most teljesen zabpehelyre kell váltanom?-
3. amikor valamit tépek a serpenyőben, az utóbbi időben többnyire kókuszzsírt használtam. Olvastam, hogy ennek jobbnak kell lennie, mint az olajok ... és a kókuszos italok vagy az alprosoya italok rendben vannak? Mert kerülni kell a szóját ....: S

Ez mind elég új számomra, és lassan meg kell szoknom az ilyen étrendet. Nagy problémám az, hogy mit kell ennem ebédszünetben, amikor az összes barátom kebabba, pizzába, hentesbe vagy pékbe megy ....?

előre is köszönöm,
kedves étel

Az ebédre vonatkozó tippjeimet postán írom - különben itt egy kicsit hosszú lesz! Mindenesetre sok sikert, és ne lógassa a fejét, rendben lesz! 🙂