Füstölt lazac Mennyi fogyás a száraz sós grill fórumon és a BBQ-n keresztül

Vossi

vegetáriánus

füstölt lazac

fogyás

Valahol olvastam/láttam a fórumban, de nem találom újra: Mennyibe kerül a súlycsökkenés a száraz sózás miatt (szemben a nedves sózással)?

Engem ez érdekelne.

Vossi

vegetáriánus
Grill császár

Pusztán érzelmi szempontból 1,5 kg-ra becsültem 250 ml folyadékot, amely összegyűlik a kádban.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kalt-geraeucherter-lachs-und-saibling.100224/ sötéten emlékeztem az említett szálra - Cruiser írja: "1,6 kg lazacoldala - majdnem 200 ml sóoldat alakult ki." 12,5% -os fogyást eredményez nagyjából megközelítőnek feltételezve, hogy folyadék = víz

eredeti becslésem szerint 16,6% lett volna - az igazság valahol ezen a területen fog kiderülni: nevetni: