A FODMAPS diéta testre szabott Lepape-Info
Készítette Dominique Poulain, 2020. május 20
Nem túl elbűvölő téma, de nehéz elfelejteni, hogy sok sportoló irritábilis bél szindrómában szenved, amely egyesíti a hasi fájdalmat és az életminőség romlását. Az elmére és azonnal a tányérokra: a gluténmentes étrend minden magazinban szerepelt. Ahelyett, hogy trendi "no glu" -t írna fel önnek, vagy több kizáró étrendet kombinálna, sokkal érdekesebbnek tűnik annak ellenőrzése, hogy ezeket az "intoleranciákat" enyhíteni tudja-e a testre szabott FODMAPs diéta.
FODMAPS, mi ez?
Ezen angol rövidítés, a "FODMAPs" mögött különböző fermentálható szénhidrátok rejlenek, amelyeket a szervezetnek nehéz megemésztenie: oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat. Míg az emberek többsége normálisan megemészti őket (kivéve, ha a FODMAP-ok túl sokban vannak jelen, például száraz babban), néhányan egyáltalán nem tolerálják őket.
A táblázat részletesen ismerteti az élelmiszerekben természetesen jelen lévő vagy ipari termékekhez hozzáadott FODMAP fő táplálkozási forrásait.
| Betűk | Szénhidrátok | |
| F | "Erjeszthető" | Vastagbélbaktériumok által fermentálható: Abszorbeálatlan cukrok vagy rostok gázokká, például szén-dioxiddá (CO2) vagy metánné (CH4) átalakulva. Ez az erjedési folyamat fájdalmas emésztési mellékhatásokat eredményez. Az intolerancia küszöbértéke változó. |
| O | Oligoszacharidok | Búza, árpa, rozs, articsóka, cékla, édeskömény, hagyma, póréhagyma, fokhagyma, medvehagyma, borsó, hüvelyesek, kesudió, pisztácia, cikória. |
| D | Disacharid: laktóz. | Tejet főleg. |
| M | Óz: fruktóz (ha meghaladja a glükózt). | Spárga, cseresznye, mangó, görögdinnye, körte, alma, hóborsó, méz, izoglükózszirup (HFCS, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, jobban ismert a glükóz-fruktóz szirup vagy izoglükóz általános megnevezéssel, amelyet az élelmiszeripar széles körben használ, mert olcsóbb, mint a hagyományos nád- vagy répacukrok) |
| NÁL NÉL | És ("és" angolul) | |
| Poliolok (alkoholcukrok): szorbit, mannit, xilit, maltit | Sárgabarack, cseresznye, gomba, karfiol, nektarin, görögdinnye, őszibarack, körte, alma, szilva, cukormentes rágógumi (és különféle egyéb cukormentes édességek). |