A fogak demineralizálása A vegán étrend kockázatai
A kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrend számos egészségügyi előnnyel járhat, de ennek kockázatát is okozhatja fogak demineralizálása. Ezeket a diétákat súlycsökkenéssel, jobb vércukorszint-szabályozással, alacsonyabb szívbetegség- és bizonyos rákos megbetegedésekkel társították. Kihívást jelenthet azonban a komplex vegetáriánus étrend fenntartása, amely minden szükséges tápanyagot biztosít a fogak mineralizálásához, a fogzománc kiegyenesítéséhez. Ez a cikk bemutatja az emberek által a vegán vagy vegetáriánus étrendben elkövetett leggyakoribb hibákat, valamint azt, hogyan lehet elkerülni a fogak demineralizációjának kockázatát.
A fogak demineralizációja: A fő étkezési hibák, amelyek hajlamosak vagyunk erre a kockázatra
1. Tegyük fel, hogy a vegán vagy vegetáriánus termékek automatikusan egészségesebbek
Sajnos az, hogy egy ételt "vegetáriánusnak" vagy "vegánnak" hívnak, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb, mint a szokásos alternatíva. Például a mandulatej egy népszerű gyógynövénytej, amely gyakran a vegán étrend alapvető eleme. Bár a mandulatej alacsony kalóriatartalmú és néhány fontos vitaminnal és ásványi anyaggal dúsított, nem feltétlenül egészségesebb, mint a tehéntej, és nem kerüli el a fogak demineralizációjának következményeit.
Például egy csésze (240 ml) alacsony zsírtartalmú tehéntej 8 gramm fehérjét tartalmaz, míg ugyanennyi cukrozatlan mandulatej csak 1 grammot tartalmaz. Az édesített mandulatej gazdag lehet hozzáadott cukorban is, mindössze 1 csészében 16 gramm cukor.
Az egyéb vegetáriánus termékeket, például a szója alapú zöldségburgereket és a hús alternatívákat, gyakran nagyon feldolgozzák, hosszú mesterséges összetevők listájával. Tehát gyakran nem egészségesebbek, mint más ételek. Annak ellenére, hogy zöldségesek, ezek a termékek gyakran magas kalóriatartalmúak, de hiányzik belőlük a kiegyensúlyozott étkezéshez szükséges fehérje, rost és tápanyag.
Bár ezek a termékek megkönnyíthetik a vegetáriánus vagy vegetáriánus étrendre való átállást, a legjobb, ha mértékkel fogyasztják, tápláló és összetett ételekben gazdag étrenddel, amely elkerüli a hosszú távú következményekkel járó problémát: a fogak demineralizációját.
2. Ne fogyasszon elegendő mennyiségű B12-vitamint
A B12-vitamin számos fontos szerepet játszik a szervezetben, beleértve a fogak mineralizációját is. Többek között fontos a vörösvértestek és a DNS létrehozásában. Sajnos a B12-vitamin fő forrásai az állati termékek, például a hús, a baromfi, a kagyló, a tojás és a tejtermékek. Emiatt a vegetáriánusoknak fokozott a B12-vitaminhiány kockázata.
A B12-vitamin hiánya fáradtságot, memóriaproblémákat és zsibbadást okozhat. Megaloblasztos vérszegénységhez is vezethet, amely állapot a normálnál kisebb mennyiségű vörösvérsejt okozta.
Sajnos a magas folátfogyasztás elfedheti a B12-vitamin hiányát, elrejtheti a tüneteket, amíg az elváltozás visszafordíthatatlanná válik. Vannak azonban olyan ételek és kiegészítők, amelyek segíthetnek a vegetáriánusoknak abban, hogy kielégítsék a B12-vitamin szükségletüket, hogy megakadályozzák fogaik demineralizálódását.
Az állati termékek mellett a dúsított élelmiszerek és bizonyos típusú ehető algák is tartalmaznak B12-vitamint. A vegetáriánusoknak gondosan figyelemmel kell kísérniük a B12-vitamin bevitelét, és fontolóra kell venniük a kiegészítők szedését, ha a fogak mineralizációs szükségleteit nem elégíti ki egyedül a diéta.
3. Cserélje ki a húst sajttal
A vegetáriánus étrendhez való alkalmazkodás egyik legegyszerűbb módja a hús eltávolítása és helyettesítése sajttal. A fogazat esetében ez a változás a fogak demineralizációjához vezethet. Bár a sajt megfelelő mennyiségű fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ez nem helyettesíti a húsban található tápanyagok széles skáláját.
A marhahús például négyszeres vasmennyiséget és kétszer annyit tartalmaz, mint a cheddar sajt. A sajt szintén kevesebb fehérjét és több kalóriát tartalmaz, mint a hús. Valójában a sajt csak a csirkében található fehérje körülbelül 80% -át tartalmazza, de csaknem 2,5-szer több kalóriát tartalmaz.
Ahelyett, hogy egyszerűen húst cserélne sajttal, különféle növényi ételeket kell bevinnie étrendjébe, hogy kielégítse fogainak táplálkozási és mineralizációs igényeit. A fogzománc tápanyagokkal regenerálódik, ezért a legjobb, ha nem hiányzik belőlük teljesen.
4. Fogyasszon túl kevés kalóriát
Számos étel és élelmiszercsoport csak a vegánokra és a vegetáriánusokra korlátozódik, ami megnehezítheti számukra a kalóriaigény kielégítését. Valójában a vegánok és a vegetáriánusok általában kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok az emberek, akik húst és zöldséget is fogyasztanak.
Egy tanulmány 1475 emberen hasonlította össze a diéták táplálkozási minőségét, beleértve a vegetáriánusokat és a vegánokat, akik halat, húst és zöldséget egyaránt fogyasztottak, valamint azokat, akik csak hetente egyszer ettek. A vegánoknál volt a legkevesebb kalória minden csoportban, 600 kalóriát fogyasztottak kevesebbet, mint azok, akik húst és zöldséget is fogyasztottak.
A kalória a test fő energiaforrása, és működéséhez a testének bizonyos mennyiségre van szüksége. A drasztikus kalóriakorlátozás számos negatív mellékhatáshoz vezethet, például táplálkozási hiányosságokhoz, fogak demineralizálása, fáradtság, az íny duzzadásának magas kockázata és az anyagcsere lassabb.
5. Ne igyon elegendő vizet
A vízfogyasztás mindenki számára fontos, de különösen azok számára, akik sok rostot fogyasztanak, beleértve a vegetáriánusokat és a vegánokat is. A vegetáriánusoknál általában nagyobb a rostmennyiség, mert a magas rosttartalmú hüvelyesek, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák létfontosságúak az egészséges vegetáriánus étrendben.
Egy tanulmány megállapította, hogy a húst és a zöldséget egyaránt fogyasztók körülbelül 27 gramm rostot fogyasztanak naponta, míg a vegánok és a vegetáriánusok körülbelül 41 grammot, illetve 34 grammot. A víz azért fontos, mert elősegítheti a rostok átjutását az emésztőrendszerben, és megelőzheti az olyan problémákat, mint a gáz, puffadás és székrekedés.
A rostfogyasztás hihetetlenül fontos az egészség szempontjából, és alacsony a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség és az elhízás kockázata. A jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy a nők legalább 25 gramm rostot fogyasszanak naponta, a férfiak pedig legalább 38 grammot.
6. Felejtsd el a vasat
A hús számos fontos vitamin és ásványi anyag, köztük a vas jó forrása. Például 85 gramm marhahús biztosítja az egész nap szükséges vas 14% -át. A hús tartalmaz hem-vasat is, egy olyan típusú vasat, amelyet teste könnyen felszívhat. Ez megakadályozza a fogak demineralizációjának kockázatát, a fogzománc megújul, ami a fogzománc megkeményedéséhez vezet.
A nem hem vasforrásokat a test nem veszi fel olyan könnyen. A nem hem vas sokféle gyümölcsben, zöldségben, gabonában és babban van jelen. Emiatt a vegetáriánusoknak nagyobb a kockázata a vashiányos vérszegénység kialakulásának, amely állapotban nincs elegendő vörösvértest. A tünetek közé tartozik a fáradtság, a légszomj és a szédülés.
Egy jól megtervezett vegetáriánus étrend, tele növényi gazdag vas ételekkel, kielégítheti mindennapi és táplálkozási igényeit. Ha vegetáriánus vagy vegán, győződjön meg róla, hogy jó vasforrásokat fogyaszt, beleértve a lencsét, babot, teljes kiőrlésű gabonát, diót, magot, zabot stb. Ezenkívül a vasban gazdag ételek és a C-vitaminban gazdag ételek kombinációja növelheti a nem hem vas felszívódását.
7. Ne egyél elég nyers ételt
Az, hogy egy étel vegetáriánus vagy vegán, még nem jelenti azt, hogy jó lenne neked. Rengeteg olyan feldolgozott élelmiszer kapható az üzletekben, amelyek nem tartalmaznak húst vagy állati termékeket. Azonban gyakran hozzájárulnak az étrendhez.
Ahelyett, hogy elfogyasztaná őket, használja a vegetáriánus étrendet arra, hogy csökkentse a feldolgozott ételek fogyasztását, és növelje a teljes, tápláló ételek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását. Ezzel elkerüli a kockázatot a fog demineralizálása és lehetővé teszi a fogzománc megerősítését.
Az ételfogyasztás növelése elősegíti az értékes vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok beszerzését, amelyekre szükség van a tápanyaghiány megelőzéséhez. A feldolgozott ételek helyett a teljes ételek fogyasztása más előnyökkel járhat, például fokozott anyagcserével.
Egy tanulmány 17 résztvevő anyagcseréjét mérte fel, akár feldolgozott, akár nyers ételből készült étkezés után. Az étkezés után mindkét csoport jóllakottnak érezte magát, de az a csoport, amely az összes ételt elfogyasztotta, majdnem kétszer annyi kalóriát égetett el étkezés után, mint az a csoport, amelyik a feldolgozott ételt fogyasztotta.
Annak érdekében, hogy több teljes ételt vegyen be az étrendbe, válassza a teljes kiőrlésű gabonákat, és korlátozza a feldolgozott és hagyományos ételek mennyiségét. Ezenkívül próbáljon meg egész nap több zöldséget és gyümölcsöt adni az étkezésekhez és a harapnivalókhoz.