A fokhagyma egészségügyi előnyei

A fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer, amely szintén erős antibiotikum, de egyben koleszterinszint-szabályozó is. Ebben a cikkben többet megtudhat annak történetéről, jellemzőiről és felhasználásáról. A fokhagyma évelő növény, Közép-Ázsiában őshonos, évszázadok óta az egyik legnépszerűbb fűszer. Valójában ez volt az egyik első háziasított kultúra több mint 5000 éve. Gyógyászati felhasználása az ókorig nyúlik vissza, amint azt a babiloni és az ókori egyiptomi orvosi dokumentumok megfogalmazták, ahol említik, hogy sebek vagy fertőzések kezelésére, de alapvető élelmiszerként is használják, ami növelheti az erőt. . Azóta a hagyományos orvoslás különféle ágai és számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a fokhagyma fontos antibiotikus szer, amely támogatja az immunrendszert, egyben a vérnyomás szabályozója is.

A fokhagyma orvosi tulajdonságai

A fokhagyma az egyik leggyakrabban használt és kutatott fűszer. Több ezer tanulmány készült a fokhagymáról és az allicinről, valamint annak hatásáról a szív- és érrendszerre, a fertőzésekre, a légzőrendszerre, a vércukorszintre és egyebekre.

A fokhagymát hagyományosan használják:

A légúti fertőzések elleni küzdelem. Antibiotikus tulajdonságai miatt hasznos a torokfertőzés és a mandulagyulladás.

A vérnyomás csökkentése. A fokhagymában található aromás vegyületek úgy működnek a testben, mint más aromás szerek, nevezetesen: kitágítják az ereket, valamint megnyitják és ellazítják a keringést.

Gomba kezelés . A friss fokhagymalé gátolja a gombák szaporodását, hosszú ideig a bőr és gombás bőrfertőzések tipikus kezelésére használják.

Ezenkívül számos friss tanulmány kimutatta, hogy a fokhagymának más előnyei is lehetnek, például:

Koleszterin egyensúly. A fokhagyma képes javítani a máj működését, ami elengedhetetlen mind a koleszterin, mind a trigliceridek szervezetben való fenntartásához.

Az érelmeszesedés lassulása. A fokhagyma pozitív hatással van a lassulásra, sőt néha a regresszióra is - az érelmeszesedésre.

Hogyan működik: A fokhagyma gyógyászati tulajdonságainak nagy részét az allicin és ajoena kénvegyületeknek köszönheti. Az allicin, egy szerves kénvegyület, a legelőnyösebb a szervezet számára, mivel a fokhagyma jellegzetes aromája, antibakteriális és gombaellenes hatása van. Az allicinből származó Ajoena szerepe a vér hígítása és a test lipidszintjének csökkentése. A fokhagymában található további jelentős vegyületek a glikozid, a Q10 koenzim, az allil-propil-diszulfid, a diallil, a triszulfid és a szalilcisztein. Táplálkozási szempontból a fokhagyma jelentős mennyiségű C-vitamint, káliumot és foszfort tartalmaz. Az allicin képes teljesen gátolni az RNS szintézist, ami hatékonyan megakadályozza a vírusok és baktériumok szaporodását . Amikor az allicin ajoénával kombinálódik, közös hatásuk csökkenti az artériás falak lipidtartalmát, ami az LDL-lerakódások - vagyis a "rossz koleszterin" - oxidációját és eliminálódását eredményezi a szervezetből.

Az ALICINE RONTHATJA A BAKTERIUM SZÁRMAZÁST, AMELYEK TERMÉSZETES ALTERNATÍVÁNAK LENNI AZ ANTIBIOTIKUMOKAT

A körömvirág és a tölgy antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, míg a zöld olajbogyó hasonló kardioprotektív előnyöket kínál.

Káros hatások: A fokhagyma általában nagyon biztonságos a legtöbb ember számára, ha szájon át szedik; azonban rossz leheletet, de égő érzést okozhat a szájban vagy a gyomorban, gázokat, hányingert, hányást, verejtékszagot és hasmenést. Ezek a mellékhatások gyakran hangsúlyosabbak, ha nyers fokhagymát használnak.

Asztmáról olyan embereknél számoltak be, akik sokat dolgoznak fokhagymával. Különböző allergiás reakciókat is tapasztalhat.

Óvintézkedések: A fokhagyma növelheti a vérzés kockázatát. Azoknál az embereknél, akik vérzési rendellenességekben szenvednek, vagy antikoaguláns szereket szednek, valamint azoknak, akiket műtéten esnek át, kerülniük kell a növény gyógyszeres dózisban történő fogyasztását. A fokhagymavegyületek gyomor-bél gyulladást okozhatnak irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknél, ezért azoknak, akik a FODMAP diétát követik, kerülniük kell az ételekben vagy kiegészítőkben történő fogyasztását. A fokhagyma általában biztonságos a bőrön. A fokhagymát tartalmazó gélek, paszták és szájvizek biztonságosnak bizonyultak, ha legfeljebb három hónapig használják őket. A fokhagymás illóolaj bőrre kenése azonban irritációt okozhat az érzékeny embereknél.

Hasznos információk röviden (gyógyászati tulajdonságok)

Orvosi tevékenység: antimikrobiális, kardioprotektív
Főbb összetevők: Alicin, ajoena
Használat: kapszulák, élelmiszerekben, friss föld, tinktúra, por, szirup, illóolaj alkalmazásai
Orvosi értékelés: (5) magas érték
Biztonsági értékelés: biztonságos

Fokhagymával étkezés

A fokhagymát általában nem eszik nagy mennyiségben; ugyanakkor számos olyan tápanyagot biztosít, amelyek sikeresen hozzáadhatók az egészséges étrendhez. A fokhagymagerezd szép mennyiségben tartalmaz mangánt, amely a szénhidrát-anyagcsere szempontjából fontos ásványi anyag, lényeges szerepet játszik a kalcium felszívódásában, valamint a vércukorszint szabályozásának kiigazításában. Megfelelő B6-vitamin (piridoxin) forrásként is szolgálnak, amely kulcsszerepet játszik az agy fejlődésében és normális működésében, miközben hozzájárulnak a hangulatot befolyásoló két hormon, a szerotonin és a noradrenalin termeléséhez, amelyek együtt melatonin, segít szabályozni a test biológiai óráját. Ez a vitamin a B12-vitamin megfelelő felszívódásához is szükséges, alapvető szerepe van a vörösvértestek termelésében és támogatja az immunitást. Ezenkívül a fokhagyma kisebb mennyiségben tartalmaz sok más tápanyagot, különösen a C-vitamint (aszkorbinsav) és a B1-et (tiamin), de olyan ásványi anyagokat is, mint a réz és a szelén.

HÁROM FOKHAGYMA (9 g) TÁBLÁZAT 13 kalóriát és a fehérje, szénhidrát és szál napi ajánlott értékének 1% -át adja.

Hogyan kell enni fokhagymát: Az allicin legnagyobb koncentrációja a nyers fokhagymában található, amely a világ legtöbb hagyományos konyhájának alapanyaga. Bár íze és aromája sokak számára erős és kellemetlen, számos gyógyszerkészítmény felhasználható az aroma hígítására, de a jellegzetes aromájának elfedésére is.

Természetes formájában

Kegyetlen. A fokhagymagumókat nagyra értékelik a grillezett hús, pörkölt és sok más étel aromagyorsítójaként. Az étkezés fokhagymájának fogyasztása kiváló módja annak, hogy kihasználják kardioprotektív tulajdonságait.
Száraz. Nagyobb tartósság mellett a szárított fokhagyma enyhébb ízű, és ugyanúgy használható, mint a nyers fokhagyma izzók.
Pácolt. A fokhagymagerezdeket gyakran tartósítják és fogyasztják ilyen módon, gyakran más gyógynövényekkel kombinálva. Ez a fajta készítmény lágyítja a fokhagyma textúráját és aromáját, miközben megőrzi gyógyászati tulajdonságait.
por. A szárított fokhagymagerezd nagyon finom formában megtalálható, gyakran sóval és egyéb fűszerekkel keverve kulináris felhasználásra.
Kataplazma. Erős illata ellenére, amely sokak számára kellemetlen lehet, a zúzott fokhagymagerezd-készítmény használata nagyon hatékony a pattanások kezelésére, valamint a szemölcsök eltávolítására.

Jogorvoslatok és kiegészítők

Illóolaj. A fokhagyma illóolaj bizonyítottan hatékonyan csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a plakkok képződését.
Szirup. Ez egy népszerű készítmény a köhögés és más influenza tünetek enyhítésére. A fokhagyma csípését elfedi ennek a gyógymódnak az édessége.
Tinktúra. Három csepp fokhagyma tinktúra, amelyet egy pohár meleg vízzel hígítanak, segíthet elűzni az influenzát, és kezelheti a kisebb fertőzéseket, valamint a gombákat is.
kapszula. Ez a széles körben preferált fokhagymalapú kiegészítés jelentős napi bevitelt tesz lehetővé, ugyanakkor bizonyítja, hogy csökkenti a koleszterint és a vérnyomást. A kapszula-kiegészítőkben azonban a fokhagyma antibiotikus hatása minimális.

Hasznos információk röviden: (Hogyan kell fogyasztani):

Ehető részek: Gyökér,
Felhasználás: aroma, fűszer, olaj
Íz: gyors, umami

Vásárlás. Természetes formában

A nyers fokhagymát, egészben vagy előre megtisztítva, könnyű megtalálni a világ legtöbb élelmiszerboltjában vagy helyi piacán. Az agrár-élelmiszeripari piacok visszatérése és az étkezés lassabb megközelítésére való áttérés, de az otthoni főzés is, mint ételfilozófia, egyre könnyebb megtalálni az ínyenc fokhagymafajtákat, például a vörös, a lila vagy a kreol fajtákat., bár gyártásuk többnyire még mindig meglehetősen kicsi vállalkozás.

A kulináris termékek, például az olívaolaj fokhagymával, vajjal vagy savanyított termékek, különösen, ha kézművesek, szintén viszonylag könnyen megtalálhatók a legtöbb szupermarketben, de az online kiskereskedőknél is.

Konyháinkban a leggyakrabban használt fokhagyma nagyon puha és robusztus, a 300 fokhagymafaj egyike

Gyógyszerek és kiegészítők

A fokhagyma-kiegészítők manapság megtalálhatók a legspecializáltabb egészségügyi üzletekben, és az online kiskereskedők széles választéka áll rendelkezésre. A fokhagymalapú étrend-kiegészítők mindegyik márkája különböző koncentrációban lehet, a legnagyobb arányban kapszulák és tabletták formájában.

Rövid információ: (ahol megvásárolható)

Szupermarketek, online kiskereskedők, mezőgazdasági és élelmiszer-piacok, speciális egészséges élelmiszerboltok, kiegészítő üzletek, az egészséges életmódot szolgáló online áruházak

A fokhagyma egynyári növény, amely nagyon alkalmazkodónak bizonyult, és a talajhoz, valamint természetes élőhelyének tipikus környezetéhez hasonlóan bizonyos speciális feltételeket igényel a maximális gyógyító potenciál eléréséhez.

Növekvő utasítások

A fokhagymagumók növekedéséhez teljes napsütés és 15 ° C alatti hőmérséklet szükséges, általában ősszel.
A fokhagyma akkor növekszik a legjobban, ha tápanyagban gazdag talajba ültetik, amelyet korábban trágyával kezeltek, ugyanakkor a szabad vízelvezető talajt is preferálja.
A hagymákat külön-külön ültetik, 10–15 cm távolságot igényelnek közöttük, éles csúccsal felfelé, 3,8–5 cm mélységben. Tavasszal zöld hajtások jelennek meg.
A fokhagyma megsokszorozódik, ha hetente körülbelül 24 mm nedvességtartalmú.
Júniusban a fokhagymavirágok a levelek közepéből kerülnek ki. Ezeket a virágtartó szárakat menekülésnek nevezzük. Ahhoz, hogy gyönyörű hagymát kapjon, a hajtásokat virágzás előtt be kell szedni.

Rövid információ a növekedésről:

Életciklus: Éves
Betakarított részek: Gyökér, rizómák
Világítási követelmények: teljes napsugárzás
Talaj: (homok), közepes (föld), jól lecsapolt
Talaj pH-értéke: pH 6,1 - 6,5 (enyhén savas), 6,6 - 7,3 (semleges), 7,4 - 7,8 (enyhén lúgos)
Élőhely: hűvös mérsékelt területek
Ültetési idő: ősz, közvetlenül az utolsó fagy után
Átlagos növénytávolság: 0,1 m (0,30 láb)
Növekedési idő: 8 hónap
Szaporítási technikák: hagymák és hagymák

Több információ

Növénybiológia

A fokhagyma évelő növény, leggyakrabban évente termesztik, keskeny levelei pedig 38–46 cm magasra nőnek. Hasonló a hagymához, de kis hagymákból álló csoportot, úgynevezett kölyökkutyákat hoz létre, amelyek mindegyike külön-külön zárt, mint egy vékony papírlap, egyetlen hagymával szemben.

Osztályozás: A fokhagyma vagy az Allium sativum az Amaryllidaceae család része, amely lágyszárú növényekből, virágos növényekből áll, köztük körülbelül 1600 faj.

A fokhagyma szintén az Allioideae alcsalád tagja, amelyet allil-szulfid-vegyületek termelése jellemez, amelyek ezt az alcsaládot, például hagymát (Allium cepa), metélőhagymát (Allium schoenoprasum) és póréhagymát (Allium ampeloprasum) adják meg a tulajdonságokra jellemző szaggal. gyógyászati és kulináris.

Fokhagyma fajták és alfajok: A történelem során a fokhagyma különböző fajtáit és alfajait szelektív termesztéssel termesztették a világ különböző régióiban. A fokhagyma két fő fajtája a nagyobb rizómával rendelkező fokhagyma, amelynek jellemzője, hogy kevesebb, de nagyobb hagymája van, például lila csíkos fokhagymagerezd, rocambole) és a hosszú fokhagyma, amelynek hagymái kisebbek, de könnyebben növekszik.

Történelmi adat: A tudományos konszenzus szerint a vad fokhagyma Közép-Ázsiából származott, valahol Kelet-Európa és Nyugat-Oroszország között, és félnomádok számára termesztették több mint 10 000 évvel ezelőtt. A fokhagyma a Kína és a Földközi-tenger közötti kereskedelmi utak miatt terjedt el, majd később körülbelül 5000 évvel ezelőtt Egyiptomba, a Földközi-tengerre és Indiába vezették be.

Kr. E. 1500 körüli egyiptomi orvosi papirusz. 22 fokhagymalapú receptet sorol fel a fejfájás és a torokfájás kezelésére, és széles körű fogyasztásáról és tulajdonságairól szóló feljegyzéseket találtak mind az ókori görög, mind a római írásokban.

Gazdasági adatok: A fokhagyma az Allium nemzetség második növénye, amelyet világszerte fogyasztanak. Számos konyhában fontos összetevő, ahol elsősorban fűszerként, de friss zöldségként is használják. Világszerte termelik, körülbelül 2,5 millió hektár földet foglal el, amelyet világszerte a termelésére fordítanak. A világ legnagyobb fokhagymatermelője Kína, amely becslések szerint 2011-ben a világ fokhagyma-termelése körülbelül 4 milliárd USD volt.

Legismertebb előnyök: A fokhagymát az egész északi féltekén gyógyszeres csodaszerként használják, és különféle válaszokat generál azoktól, akik kapcsolatba kerülnek vele, egyrészt vagy értékelik, vagy elutasítják. A fokhagyma legendás aurával is rendelkezik, amelyről azt mondják, hogy távol tartja a vámpírokat, a gonosz szellemeket és a negatív energiákat.

Egyéb előnyök:

Kertész: A fokhagymás kölykök kiváló gyógymódok lehetnek a szúnyogok ellen, de alapot jelentenek a természetes peszticidek előállításához is, amelyeket általában borssal és szappannal kevernek.

Kártevő írtás. A fokhagymát mind a háziállatok, mind a háziállatok kártevőinek elleni védekezésre használják azáltal, hogy fokhagymagerezdeket dörzsölnek az állat bőrére.

Halászat. Egyes régiókban a fokhagymát csaliként is használják a halakhoz, különösen a sügért vagy a pisztrángot.

Tudtad, hogy: A fokhagyma elnevezés az angolszász elnevezésből származik, gar garc, ami jelentése "lándzsás növény".