A földi körte vagy yacon, termesztése, fenntartása, fogyasztása
Jean de Trélazé arra késztetett, hogy művelődjek földi körte amikor 2 évvel ezelőtt elküldte a blogomhoz, a "kedvenc zöldségem" című cikket.
Tehát már 2 éve ápolom ezt az „újdonságot”, és örülök, hogy a kertemben van. A valóságban a földi körte korántsem újdonság, évszázadokkal ezelőtt az inkák termesztették az Andokban!
Ez a gumó több okból is érdekes: egészségre jó, könnyen termeszthető, kevés betegség vagy egyáltalán nincs betegség, bőséges termés és kellemes enni.
Mi a földi körte ?
A földi körte vagy Yacon (Smallanthus sonchifolius) Dél-Amerikában őshonos évelő növény. Gumói hasonlítanak a hosszúkás és elkeskenyedő dáliákra vagy burgonyákra. A gumókat nyersen vagy főzve fogyasztják. A levelek is ehetők és "töltöttek", mint a káposzta vagy a szőlő levelei.
Ezeknek a gumóknak az ízét meglehetősen nehéz meghatározni: görögdinnye, alma és körte között. Megtaláltam a jó új sárgarépa ízét is. Húsa szilárd, ropogós és nagyon lédús (a „yacon” vízgyökeret jelent az inkák nyelvén).
A yacon előnyei
Az őrölt körte gazdag inulinban, emészthetetlen cukorban, amely a gumónak édes ízét adja. Mivel ezt a cukrot testünk nem szívja fel és nem emészti meg, a földi körte nagyon alacsony kalóriatartalmú. Az inulin prebiotikus hatással is rendelkezik, amely serkenti a hasznos bélbaktériumok szaporodását; amely javítja az ásványi anyagok felszívódását, fokozza az immunrendszert és elősegíti a jó emésztést.
Ez a gumó különösen érdekes a cukorbetegek számára, és egyre inkább megtalálható szirup, gyümölcslé és por formájában.
Az őrölt körte termesztése:
Ez a kultúra rendkívül egyszerű. Állítólag a növénynek szinte nincs kártevője vagy betegsége! Egyelőre látom !
Tavasszal lassan növekszik, de amint nyáron a hőmérséklet emelkedik, a növekedés nagyon gyors. Hosszú szárai (kb. 2 m) a csicsókára emlékeztetnek, a nagy háromszög alakú levelek pedig szinte trópusi növény megjelenését keltik benne. A viszonylag kicsi, sárga virágok szeptemberben jelennek meg.