A főzés művészete a buddhizmusban SOTOZEN-NET
- itthon
- Mi a Soto Iskola? Nyitott
- Soto Zen iskolánk
- Sotoshu főpap üzenete 2020-ban
- Shakyamuni Buddha és két alapító
- A Sotoshu két fő temploma
- A Soto Zen Iskola története
- környezet
- Tevékenységek nyitva
- Nemzetközi missziós szolgálatok
- A soto zen buddhizmus hawaii ága
- A szoto zen buddhizmus észak-amerikai ága
- A szoto zen buddhizmus ága Dél-Amerikában
- A szoto zen buddhizmus ága Európában
- Japánon kívüli templomok bemutatása
(Angol)- Észak-Amerika (angol)
- Dél-Amerika (angol)
- Japán földrengés és szökőár segélyalap (angol)
- Korábbi jelentések/hírek
- Exerciseopen
- Zazen
- Hogyan kell csinálni a zazent
- Viselkedések a zendóban
- Fukan zazengi
- Az étel mint gyakorlat
- Oryoki (angol)
- A főzés művészete a buddhizmusban
- recept
- Szútrák
- Shakyo (A szútrák nyomon követése) (angol)
- Soto iskolai szentírások a napi szolgáltatásokhoz és gyakorlathoz (angol)
- Soto Zen eseménynaptár
- tavaszi
- nyári
- ősz
- téli
- Az ősök megtisztelő emléke
- Látogassa meg a családi templomokat és sírokat
- Buddha oltár
- Buddhista emlékszolgálat lebonyolítása (angol)
- Baikaryu Eisanka
- Könyvtárak
- Denkoroku (angol)
- A Soto Zen tanításainak alapvető fogalmai
- Tájékoztató és füzet (angol)
- Zen novellák
- Zen beszélgetések (angol)
- képregény
- Soto Zen Journal (angol)
- A buddhista szolgálati sorozat (angol)
- Szójegyzék (angol)
- Prédikációk
- Havi prédikáció
- Képek és videók meg vannak nyitva
- Zen magvak ültetése - A Soto Zen fél évszázada Európában (angolul)
- Zenben élni - Soto Zen az európai társadalomban (angol)
- Zen bennünk Soto Zen buddhizmus Dél-Amerikában (angol)
- A soto zen buddhizmus útja Dél-Amerikában (angolul)
- Soto Zen Észak-Amerika új életstílusaként (angolul)
- A Soto Zen előrehaladása Észak-Amerikában (angol)
- Soto zen buddhizmus Hawaii-on (angol)
- Szoto zen buddhizmus
- Soto Zen buddhizmus, Daihonzan Eiheiji
- Soto Zen buddhizmus, Daihonzan Sojiji
- Hogyan kell gyakorolni a Zazent
- Zenben élek
- A főzés művészete a buddhizmusban - Okayu
- Étkezés a meleg vendéglátás kifejezéseként
- A Sotoshuopen temploma
- Szervezés és templomok Japánon kívül (angol)
- Norvégia
- Hollandia
- Franciaország
- Spanyolország
- Lengyelország
- Németország
- Swizerland
- Olaszország
- Srí Lanka
- Szingapúr
- Ausztrália
- Amerika
- Hawaii
- Mexikó
- Brazília
- Peru
- Soto Zen templom a külföldiek számára Japánban (angol)
- Kirándulás a tiszteletre méltó japán soto zen templomokba
- Szervezés és templomok Japánon kívül (angol)
- kérdések és válaszok
- Kapcsolatba lépni
- angol
- Portugálok
- Espanol
- Francais
- Italiano
- német
- 中文 繁體
- 日本語
SOTOZEN-NET> Testmozgás> A főzés művészete a buddhizmusban
A főzés művészete a buddhizmusban
A modern társadalomban az evést gyakorlatként kell érteni
Alapvető ötletek a Tenzo Kyokun (Utasítások a Zen Szakácshoz) és Fushuku Hanpo (Az étel dharmája) Tatsuzen Sato tiszteletes, az Ikuei Junior College professzora
1. Az ételnek élete van
Az étkezés a legalapvetőbb életfenntartó tevékenység. A japán idióma nichijo sahanj - szó szerint lefordítva: "a tea és az étel mindennapi ügyei" - kifejezi, hogy egy napig sem maradhatunk étkezés nélkül. Ez vonatkozik a Zen gyakorlóira is. A buddhista szentírásokban találunk olyan Buddha szavakat, mint például: „Mindannyian ételtől kapjuk az életünket. Elveszítjük az életünket, ha nem eszünk. " Vagy: "Az étel életben tart minket, erősíti erőnket, egészséges megjelenést kölcsönöz, legyőzi a nehézségeket, és megszünteti az éhséget és a gyengeséget."
A megvilágosodás nem azt jelenti, hogy Buddha különleges emberré válik. A szó "Buddha" jelentése: "az ébredt", de a "tudatosítás" jelentése is van. Buddha elhagyta otthonát, hogy szembenézzen az élet olyan alapvető problémáival, mint az öregedés, a betegség és a halál. Tudatában volt életünk igazságának. Mélyen rájött, hogy ezen a világon minden élet kölcsönösen függ, és az élet nem maradhat örökké ebben az állapotban, hanem egyszer véget ér.
Függők vagyunk egymástól. Ezért békében kell élnünk egymással. Ez a gondolat nagyon fontos volt Buddha számára. Kiemelte az együttérző szellemet, amely együttérzésként nyilvánul meg.
Ezt a szánalmat nemcsak az emberekre, hanem az állatokra és a növényekre is alkalmazta.
2. Buddha tanítása az élelemről
Most egy nagy problémával szembesülünk. Saját életünk fenntartása érdekében más életformákat kell bevennünk, például állatokat vagy növényeket. Csak más értékes élet kárán tudjuk fenntartani életünket.
Buddha ezért komolyan foglalkozott az étel kérdésével, amely számára lényegében összefüggött az életmódunkkal. Nemcsak azt kérdezte, hogy "mit eszünk", hanem különös figyelmet fordított arra, hogy "hogyan eszünk". Példa erre a shomyojiki és a jamyojiki tanítása, az élelmiszerek megkülönböztetése az előállítás módja és az előállítás módja szerint. A shomyojiki olyan élelmiszerek, amelyeket megfelelő módon szereznek be, és amelyek előnyösek a test és az elme egészségére. A Jamyojiki viszont olyan étel, amelyet etikátlan cselekedetekkel vagy más emberek megcsalásával nyernek.
Számos vegyszert használnak manapság a mezők hozamának növelésére. Növényeket művelünk és szarvasmarhákat nevelünk az évszakoktól és a környezettől függetlenül. Milyen hosszú távú hatással lesz az így előállított élelmiszer az egészségünkre? Ha táplálékunkhoz az állatok és növények értékes életét fogyasztjuk, akkor ezt úgy kell megtenni, hogy a lehető legnagyobb hasznot húzzuk belőle.
3. Dogen Zenji tanítása az élelemről
Dogen Zenji elmélyítette Buddha ételekkel kapcsolatos tanítását. Tenzo Kyokun és Fushuku Hanpo írásaiban a Zen szakácsnak vagy a Tenzo-nak konkrét és részletes utasításokat ad az ételek elkészítéséhez, és utasítja, hogy mire kell figyelnünk étkezés közben.
A Tenzo Kyokun körültekintő utasításokat tartalmaz az ételek elkészítéséhez, az összetevők optimális felhasználásának helyes elkészítési módjától kezdve az összetevők feldolgozásáig és tárolásáig. A Fushuku Hanpo című műsorban Dogen Zenji részletesen elmagyarázza a hála fontosságát étkezés közben. Például hangsúlyozza, hogy testét és elméjét jó formában kell tartani, vagy figyelmesnek kell lenni azokkal az emberekkel, akikkel együtt vacsorázik.
A Tenzo Kyokun-ban Dogen Zenji a következő utasításokat adja a rizs mosására:
amikor a szakács megvizsgálja a rizst, először ellenőriznie kell homokot; amikor megvizsgálja a homokot, először ellenőriznie kell, hogy nincs-e rizs ...
... a szakácsnak nem szabad elmozdulnia a mosogatótól, amíg a rizs dagad ebédre. Élesen kell figyelnie mindent, hogy egy szem rizs ne vesszen kárba.
Gyakorolnunk kell ezt a gondosságot, mert a főzés arra késztethet minket,
- Hálát érezni a mély tudás révén, mely életforrásokból származnak az összetevők
- Az empátia megszerzése abból a mély ismeretből, hogy az élelmiszer mely emberi életet emészti fel
A Fushuku Hanpo-ban Dogen Zenji arról beszél, hogy pontosan milyen gonddal kell ennünk:
rágás közben ne keltsen zajt. Ne csapkodja hangosan az ételt ...
... ha valamit el kell távolítania a fogai közül, takarja le a száját ...
... ne ingadozzon a testével, ne csukja össze a térdeit, ne görnyedjen, ne ásítson és ne fújja hangosan az orrát ...
... ne beszélj tele szájjal ...
Ha ezekre a dolgokra figyelünk, akkor:
- Hálát érezni a mély tudás révén, mely életforrásokból származnak az összetevők
- Érezzen hálát az ételeinket előkészítő emberi élet mély ismerete révén
- Szerezz empátiát abból a mély ismeretből, hogy az emberi életek együtt eszik-e az ételt
Ez a néhány példa már megdöbbenthet minket, mert manapság annyira bőségesen élünk, hogy könnyen elfelejtjük az ételt gondosan és hálásan kezelni.
Mint a kifejezés nichijo sahanji azt mondja, a főzés és az evés olyan ismétlődő mindennapi cselekedetek, hogy triviálisnak tűnhetnek számunkra. Ennek eredményeként kevesen figyelnek az ételkészítés és -fogyasztás valódi fontosságára. Az evés azonban túlélésünk szempontjából elengedhetetlen, mert súlyos jelentőségű, mivel ebben részesítjük az állatok és növények életét. Ebben az értelemben a főzéshez és az étkezéshez való hozzáállásunk kapcsolódik ahhoz, ahogyan formáljuk az elménket és a testünket.
4. Örömteli elme, tápláló elme, nagylelkű elme és öt gondolat
Dogen Zenji a Tenzo Kyokun című könyvében arra a következtetésre jutott, hogy örömteli, tápláló és nagylelkű elmével kell rendelkezni. Az örömteli szellem azt jelenti, hogy örülök annak a lehetőségnek, hogy olyan csodálatos munkát végezhetnek, mint Tenzo. Aki Tenzo lesz, annak el kell merülnie a feladatában, hogy gondoskodó szellemmel készítse el az ételeket - éppúgy, ahogy a szülők gyermekeik gondozásának szentelik magukat. A nagylelkű szellem leírja azt a képességet, hogy mindent egyformán tartalmazzon.
A Fushuku Hanpo a következő öt verset tartalmazza, amelyeket étkezés előtt mondanak el: az öt meditáció.
- Először is gondolhatunk arra, hogy ez az étel honnan származik, és az ezzel járó gondok.
- Másodszor mérlegelhetjük, hogy jót tettünk-e, és méltók vagyunk-e ezekre az ajándékokra.
- Harmadszor, felismerhetjük, hogy a kapzsiság korlátozza elménk szabadságát.
- Negyedszer, felismerhetjük ezt az ételt gyógyszerként életünk fenntartása érdekében.
- Ötödször, kapjuk-e most ezt a táplálékot a megvilágosodás útjára.
Ezek a szavak tartalmazzák az összes fontos szempontot, amelyet figyelembe kell vennünk étkezéskor.
5. Az étkezésünk szorosan összefügg az életmódunkkal
Az utóbbi időben egyre többen érdeklődnek az étkezési kérdések iránt. Legfőbb hangsúlya azonban az étrend - talán a falánkság korának tükröződése. Az étrend természetesen fontos, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy étkezés közben mások életére gondolunk. Ahogy Buddha tanított nekünk, életünk összefügg egymással.
Most komoly környezeti problémákkal nézünk szembe globális szinten. Éppen ezért sok mindent meg kellene tanulnunk Buddha és Tucat Zenji táplálkozási tanításaiból. Nem csak azért eszünk, hogy kielégítsük éhségünket, hanem azért is, hogy felismerjük saját életünket mások életében.
Ezért az evés gyakorlat számunkra. Ha alaposan tanulmányozzuk, hogyan tudunk minden nap gondosan étkezni, akkor segítségünkre lesz korunk problémáinak kezelése.
oké
A zen templomban való főzésért felelős személyt Tenzónak hívják. Dogen Zenji óriási hangsúlyt fektetett az evésre, ami mindennapi életünkben nélkülözhetetlen.
Étkezés a meleg vendéglátás kifejezéseként
A szerzeteseknek szánt ételek napi elkészítése a Tenzo (templomi szakács) fontos gyakorlata. A Tenzo másik szerepe az ételek gondos elkészítése a vendégek számára.
recept
A Shojin Ryori egyfajta főzés, amelyet a japán zen kolostorokban használnak. A Shojin Ryori bevezetőjeként néhány olyan receptet szeretnénk bemutatni Önnek, amelyek nemcsak egészségesek, hanem könnyen és gyorsan elkészíthetők.