A főzés öröme MOL SALÁT ZÖLDSÉGEKKEL
A lélek örömére választott ételek
2010. január 17
MOL SALÁTA ZÖLDSÉGEKKEL
Általános szempontok
Növénynövényként 7000 évvel ezelőtt jelent meg Transcaukáziában és Kínában. Széles körben termesztik Indiában, a Közel-Keleten, Oroszországban, de Romániában is. Túl kevés az elmúlt évtizedekben, a köles az egyik
a románok alapgabonaféléi közvetlenül a búza előtt, a héj íze kellemes. Rizsként vagy búzaként használható. Gluténhiánya miatt diétás étel, és olyan emberek étrendjébe is beilleszthető, akik nem tolerálják a búzát. A köles fehérjetartalma megegyezik a búzaéval, gazdag vasban, vitaminokban (B1, B2, B3, B6, B8, E), aminosavakban, zsírsavakban, szénhidrátokban, ásványi anyagokban (nátrium, kálium, magnézium, mangán, vas, réz, cink, foszfor, klór, fluor, jód, bór).
diétaterápia
Jó revitalizáló, tápláló, általános tonizáló, ideges tonik. Devitalizált embereknek, növekvő gyermekeknek, időseknek, testileg és szellemileg túlterhelt embereknek, lábadozóknak ajánlott. Vízhajtó, szív- és érrendszeri, vese-, tüdő-, nyugtató- és emésztőrendszeri betegségben szenvedők számára ajánlott.Az emésztési rendellenességek esetén izzadt, tüdőnyugtató, a haj növekedésének serkentője és a köröm egészségének erősítése. A készítményt gyermekek, felnőttek és idősek fogyaszthatják. Azok az emberek, akik cukorbetegek vagy túlsúlyosak, a napi étrend keretein belül fogyasztják ezt az ételt. a zöldséges köles saláta méregtelenítő hatású, javallt azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, hiperkoleszterinémiában, vérszegénységben, avitaminózisban, figyelemben, növekvő gyermekeknél. A vastagbélgyulladásban és az enterokolitiszben szenvedők körültekintően fognak viselkedni, a nyers ételekkel szembeni különleges tűréshatárok között.
Hozzávalók - 2 adagra
- 1/2 csésze köles kb. 150 g
- 2 csésze víz
- 1 közepes sárgarépa
- 1/2 petrezselyem vagy paszternák (gyökér)
- 1 kerek zeller
- 1/2 friss vagy pácolt fánk
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 friss zöld uborka
- választható: főtt bab
- főtt kukoricamag
- 1 közepesen piros
- 2 zöld hagyma vagy egy nagyon kicsi hagyma
- opcionálisan 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé (ha fánkot és savanyított uborkát használunk, ne adjunk hozzá citromlevet)
- spenótlevél vagy saláta
- apróra vágott zöld petrezselyem
- Fűszerek: koriander, kakukkfű, oregánó, kurkuma, curry
- gyömbér vagy fekete bors
- apróra vágott bazsalikom és mentalevél
- só
Az elkészítés módja
- Helyezze a köleset jó forróságra 2 csésze vízzel és kevés sóval felforralni. Amikor a köles forrni kezd, egy kanállal enyhén keverje össze, hogy ne legyenek szemcsék a serpenyő alján. Csökkentse a lángot alacsony lángon. Körülbelül 30 perc elteltével a köles megfőtt, és hagyja lehűlni.
- Készítsük elő a zöldségeket.
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és reszelje le. .
- Mossa meg, hámozza meg és kockákra vágott paprikát és fánkot (az évszaktól és a preferenciáktól függően ecetes fánkot használhat).
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk.
- A spenótot és a salátaleveleket 2-3 pohárban mossuk meg, és darabokra törve 3-4 lapot tartsunk díszítésnek.
- Készítse elő az aromás öntetet egy tálba.
- Tegye a köleset egy tálba, adja hozzá a reszelt zöldségeket - sárgarépa, zeller, petrezselyem, bors, fánk, hagyma, uborka és apróra vágott paradicsom, főtt bab és kukorica.
- Adja hozzá az ízes öntetet, és óvatosan keverje össze.
Tálaljuk egy salátástálban saláta- vagy spenótleveleken, apróra vágott petrezselyemmel, szójaszószsal vagy paradicsom- és uborkaszeletekkel díszítve, vagy akár avokádókockákkal a kifinomultabb menü érdekében.
A következetesebb menü érdekében egy tálra tálalható:
- sajtok: egy szelet telemea vagy fújtató sajt, gyermekek számára túró, sima sajt vagy kenyér
- nyers gomba sajttal, vagy grillezett gomba fokhagymával vagy gomba zöldségekkel,
- szójabab-szelet, szójaliszt vagy szójafasírt