A francia kenyerek összetétele - elhízás táplálkozás

A kenyér (vagy kenyér) a választott helyet foglalja el étrendünkben.

Itt van egy rövid cikk, hogy megismerjük a sok változatosságot, amelyet szerencsésen megtalálunk.

táplálkozás

Az energiafogyasztás, fajtától függően, meglehetősen hasonló, 253–264 kcal/100 g, a teljes kiőrlésű kenyér valamivel 232 kcal/100 g alatt van.

100 g-ban 9 g növényi fehérjét tartalmaznak.

A szénhidráttartalom 55 g/100 g, amelyből 84–97% keményítő és csak a lipidek nagyon alacsonyak: 0,3–1,2 g/100 g. Csak a gabonában és a gabonakenyérben van jelentős mennyiségű lipid (3,9%), amely nagyrészt a lenmaghoz kötődik (omega 3-ban gazdag).

A rostbevitel 3,8 és 8,8 g/100 g között mozog (rozs, korpa és teljes kiőrlésű kenyér esetében). Ezeknek a rostoknak többféle érdekük van az egészség egészére nézve (bél, szénhidrát anyagcsere, szív- és érrendszer, rák, a jóllakottság észlelése ...).