A franciák ócska ételekkel nyertek! Doctissimo
Túl sok hús és állati zsír, nincs elég szem és hüvelyes. Az étkezés összességében túl sós. Növekedés a televízió előtt, a múlt hagyományos ételeinek hanyatlása ... 2000. június 15-én nyilvánosságra hozott jelentésben a Közegészségügyi Főbizottság vegyes jelentést készített a franciák étrendjéről. Ma. És javasol néhány konkrét intézkedést, hogy megbékéljünk a "jó ételekkel".
"A közegészségügyi táplálkozási politikának Franciaországban; kérdések és javaslatok", így hívják ezt a hivatalos jelentést, amelynek tanácsai valószínűleg nagyon sok honfitársunk számára hasznosak lesznek.
Az étkezési szokások felfordulása
Amint arra a szakértők emlékeztetnek, akik közreműködtek a dokumentum elkészítésében, a franciák étkezési szokásai az 1950-es évek óta valóban sokat változtak, és ha e módosítások némelyikének vannak pozitív vonatkozásai (például az étkezések napjainkban változatosabbak, és a zöldségek és gyümölcsök fontosabbak, mint fél évszázaddal ezelőtt), mások kevésbé hasznosak.
Így az ételfogyasztásunk összességében csökkent, ami inkább jó dolog, mert ugyanakkor csökkent az energiafelhasználásunk is, de ételeink túl gazdagak állati zsírokban és túl édesek.
Túl sok só, túl sok cukor.
A gyors felszívódású egyszerű cukrokban gazdag ételek, például sütemények és fagylaltok fogyasztása így az 1960-ban évente és egy főre jutó 1 kg-ról évi 14 kg-ra és egy főre eső 1995-re nőtt! Másrészről a franciák továbbra is kevés olyan összetett szénhidrátban gazdag, lassan asszimilálható ételt kóstolnak, amelynek fogyasztását azonban minden táplálkozási szakember javasolja, legyen szó gabonafélékről, hüvelyesekről, keményítőkről.
Úgy tűnik, hogy a túlzott sófogyasztás a lakosság nagy részét is érinti. Különböző tanulmányok, például regionális tanulmányok vagy az Élelmiszer-fogyasztási Megfigyelő Intézet által nemrégiben végzett INCA felmérés kimutatták, hogy a franciák 10-20% -a napi 12 grammnál több sót fogyaszt. Ezekhez az étrendi egyensúlyhiányokhoz az élet higiénia nem megfelelő. Mivel sokan nem gyakorolunk eleget a mindennapokban.