A franciák rosszul esznek és letelepednek

A lemezek mindig több feldolgozott terméket és étrend-kiegészítőt tartalmaznak, túl sok sót és nem elég rostot - derül ki az ANSES egyik nagy tanulmányából.

Közzétéve 2017. július 12, 11:08 - Frissítve 2017. július 12, 14:31

Olvasási idő 6 perc.

Megosztás
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Megosztás letiltva Küldés e-mailben
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Mondd el, mit eszel, és elmondom, milyen egészséges vagy. A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) nemrég július 12-én, szerdán tette közzé harmadik tanulmányát a francia emberek étkezési szokásairól. Hétévente készül, ez képezi a legteljesebb fényképet lemezeink tartalmáról. A jótékony táplálékbevitel és a káros anyagoknak való kitettség elemzésével az állami intézmény a betegségek jobb megelőzésére és a franciák egészségének javítására törekszik.

"Az étrend szerepe bizonyos betegségek, például rák, elhízás vagy szív- és érrendszeri betegségek fokozásában vagy megelőzésében ma már tudományosan megalapozott" - emlékeztet az ügynökség, amely a minisztériumok égisze alatt elkészítette ezt a jelentést az INCA 3 (az élelmiszer-fogyasztás országos egyéni vizsgálata) címmel. az egészségügy és a mezőgazdaság területén.

2014 és 2015 között 5800, a lakosságot képviselő ember (közel 3100 felnőtt és 2700 gyermek) étkezési szokásait gyűjtötte össze egy-egy, két vagy három napig, azaz 13 600 napos fogyasztás és 320 000 elemzett élelmiszer. Eredményeit egy szakértői csoport (táplálkozási szakemberek, epidemiológusok, toxikológusok, mikrobiológusok) értelmezte.

Mint egy kis egér a konyhánkban, a jelentés először részletezi a napi étrendünket. A felnőttek naponta átlagosan 2,9 kg ételt fogyasztanak, vagyis körülbelül 2200 kcal-t, amelynek 50% -a ital. A nők általában a joghurtokat és a fehér sajtokat, a kompótokat, a baromfit, a leveseket és a forró italokat részesítik előnyben, míg a férfiak könnyebben választják a finomított gabonatermékeket, húsokat és felvágottakat, burgonyát, sajtokat, desszertkrémeket és alkoholos italokat. Ennek eredményeként a férfiak többet esznek, és az energiafogyasztásuk 38% -kal magasabb, mint a nőké.

Infographic a világ

Túl sok só, kevés rost

Az ANSES nem von le következtetéseket a cukrok és zsírok fogyasztásával kapcsolatban, de már egy korábbi tanulmányban jelezte, hogy nagy mennyiségben történő fogyasztásuk káros az egészségre. Másrészt a sóra és a rostokra összpontosít. A nátrium-klorid bevitel a becslések szerint férfiaknál napi 9 gramm (g/d), a nőknél 7 g/nap, vagyis meghaladja a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program által meghatározott közegészségügyi táplálkozási célt (8 g/d a férfiaknál és 6,5 g)/d nőknek). A kérdés: kenyerek, szendvicsek, pizzák és sós sütemények, fűszerek és szószok, levesek és felvágottak.

Ezzel szemben a gyümölcs- és zöldségfélékben, a hüvelyesekben és a gabonatermékekben található rostbevitel felnőtteknél alig éri el a 20 g/nap-ot, jóval elmaradva az ANSES ajánlásaitól (30 g/d). Az ügynökség felhívja a szakembereket, hogy "fokozzák az élelmiszerek sószintjének csökkentésére irányuló erőfeszítéseket" és "növeljék a rosttartalmúakat".

Az étrend-kiegészítők progressziója

Ez a meglehetősen sós tányér egyre több olyan feldolgozott ételt fogad, amelyek egészségügyi szempontból problematikusak. Szendvicsek és pizzák, de gyümölcs- és zöldséglevek, sütemények, kompótok és fagylaltok is. A többség ipari termék, amely az "élelmiszer-összetettséget" jelöli.

Ugyanakkor az étrend-kiegészítők (vitaminok, ásványi anyagok, növények) fogyasztóinak száma ugrásszerűen megnőtt, a gyermekek 12% -áról 19% -ra, felnőtteknél 20% -ról 29% -ra 2006-2007 és 2014-2015 között. "Ezekre a termékekre általában nincs szükség a kiegyensúlyozott étrend részeként, sőt kockázatosak is lehetnek. Óvatosnak kell lennünk, különösen akkor, ha az interneten értékesítik őket "- figyelmeztet Jean-Luc Volatier, az ANSES kockázatértékelési igazgatójának helyettese és az INCA 3 tanulmány tudományos tanácsadója.