A friss gyümölcslé helyettesíti-e a gyümölcsöt
A gyümölcslevek táplálkozási értéke megegyezik-e a friss gyümölcsökével? A gyümölcslé fogyasztása ugyanolyan jót tesz az egészségének, mint a gyümölcs fogyasztása? ?
„Reggel gyümölcslevet szedek. Ez gyümölcsnek számít? ". Ez a dietetikus napi kérdése.
A gyümölcslé gyümölcs, de ...
Mit keresünk valójában egy gyümölcsben ?
- frissessége és lé, ezért hidratáló hatása magas víztartalom,
- övé többé-kevésbé édes ízű: a cukor formában van fruktóz,
- övé vitaminok - különösen a C vitamin -, és az ő ásványi anyagok és nyomelemek: kalcium, kálium, foszfor, vas stb.,
- neki pép az övéért szálak.
Ezért logikusan ezt is meg kell találnunk a lében. De minden messze van onnan.
Minden először a gyümölcslé fajtájától függ, között facsart gyümölcs otthon és a bolti gyümölcslé, amelyre négy választási lehetőség van: 100% tiszta gyümölcslé, nektár, gyümölcsléből származó gyümölcslé és koncentrátumból származó gyümölcslé. Nagy a különbség köztük.
Mennyi tápanyag maradt a bolti gyümölcslevekben ?
Mindig ott van, vagy még töményebb gyümölcslében.
Fruktóz
Megduplázódik hozzáadott cukrot, szacharóz formájában. De milyen mennyiségben ?
- Legmagasabb literenként 15 g/liter koncentrátumból származó lében, ahol amegengedett bizonyos italok, például a narancs vagy a grapefruit túlzott savasságának kijavítására.
- A késztermék legfeljebb 20% -a gyümölcsnektár számára, amely lehet még édesebb.