Létfontosságú anyagok Kicsi, de nélkülözhetetlen segítők - ketoVida
LCHF magazin 03-2017 címlap
"Élénk anyagok: kicsi, de nélkülözhetetlen segítők" című cikkem először a Low Carb - LCHF magazinban jelent meg, 2017. 03. szám. Itt található a részletben. A magazin előfizetésként kapható, és a közelmúltban az üzletekben is kapható volt.
Aki a "fogyás alacsony szénhidráttartalmú" témával foglalkozik, előbb-utóbb belebotlik William Bantingbe. 1863-ban az angol temetkezési igazgató kiadta az első diéta útmutatót: "Levél a testtulajdonságról: a nyilvánossághoz címezve" - vagyis "A testet a teljes közönségnek címezve". Ebben beszámol arról, hogy egy év alatt 23 kg-ot fogyott egy speciális, alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt, amelyet orvosa, William Harvey írt fel. Ez az étrend főleg húsból és zsírból állt. Hogy ez a fajta csökkenés működik, bebizonyosodott, többek között Robert Atkins is az 1970-es években. Miért még mindig nem ajánlott ebben a formában? Nos, ez a létfontosságú anyagok hiányához vezet.
Létfontosságú anyagok - az egészséges élet összetevői
Szénhidrátok, fehérjék és zsírok - a három makrotápanyagot valószínűleg mindenki ismeri, aki fogyni akar. Energiát és építőelemeket biztosítanak a test számára, pl. B. izomépítéshez vagy az immunrendszerhez. Makróknak hívják őket, mert az emberi rendszer működéséhez minden nap nagyobb mennyiségre van szükségünk. A létfontosságú anyagok vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek. Ezek a mikroelemek a testtömeg kevesebb, mint 0,01% -át teszik ki, tehát csak körülbelül 7 mg. És mégsem sok minden lehetséges nélkülük. Megkülönböztetik egymást, ha éppen így élünk, vagy ha tele vagyunk energiával. Előbb vagy utóbb a hiányosságok kiváltják a betegségeket. Az egyik legismertebb hiánybetegség a skorbut - amelyet extrém C-vitamin-hiány vált ki. De ennek nem kell annyira extrémnek lennie. A létfontosságú anyagok biztosítják a test számára az összes építőelemet, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy meggyógyítsa és egyensúlyba hozza. Így támogathatja az elfogadást is.
Mire kell figyelni a létfontosságú anyagok kezelésekor
Amíg a létfontosságú anyagokat "csak" táplálék útján juttatják el, az egészséges embereknél nem merülhetnek fel problémák. Ha táplálék-kiegészítőkkel kívánja segíteni testét, két dolgot vegyen figyelembe:
1. Készítsen egyedi mikroelem-profilt orvos által, ideális esetben ortomolekuláris orvos vagy ortomolekuláris terapeuta által. Az ortomolekuláris terápia laboratóriumi alapú egyéni ellátásra támaszkodik annak érdekében, hogy megtalálja az egyén számára optimálisat.
2. Kérjük, ne vegyen be semmilyen vitamint vagy ásványi anyagot a gyógyszertárból - ezek túlságosan kis adagokban tartalmazzák a tényleges hatóanyagot, és túl sok olyan adalékot tartalmaznak, amelyeknek minden egyéb mellékhatása van.
Akik fogyni akarnak, de z. B. Ha gyógyszert szed, akkor ezt mindenképpen tapasztalt terapeutával együttműködve kell megtennie, hogy ne legyenek nemkívánatos mellékhatások vagy kölcsönhatások. Van értelme először ellenőrizni, hogy a belek egészségesek-e. Mivel a beteg belek csak a táplált tápanyagok töredékét szívják fel. Nem várható nagy ugrás, ha a létfontosságú anyagokat előzetes vizsgálatok nélkül veszik be.
Fontos tudni azt is, hogy léteznek zsírban és vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok. A zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat a szervezet tárolhatja. Ez azt jelenti, hogy itt túladagolások fordulhatnak elő, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget. Az ilyen vitaminkészítmények szedése előtt mindig célszerű a tápanyagelemzést a laboratóriumban elvégezni, hogy a bevitel célzott legyen és elkerülhető legyen a túladagolás. Az összes többi vitamin vízben oldódik, és a szervezet nem tudja tárolni.
A túladagolás ezért nem lehetséges, mivel túl sok ürül ki a vesén keresztül. Ennek ellenére a „sokat segít sokat” megközelítésnek itt sem sok értelme van. Egyrészt a jó létfontosságú anyagok sok pénzbe kerülnek, másrészt a hatások rövid távon kellemetlenek lehetnek. Ki z. Ha például több mint 10 g C-vitamint szed be egyszerre, akkor nagy valószínűséggel nagyon gyorsan szükség lesz WC-re. A belek ezt nem tudják egyszerre felszívni, és a felesleges C-vitamint bő vízzel öblítik ki.
A legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok, amelyek elősegíthetik a fogyást
Az alábbi áttekintés célja a fogyást elősegítő ételek kiválasztása. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek soha nem egyénileg, hanem mindig együttesen működnek a testben. Tehát kontraproduktív lenne ezeket csak enni és figyelmen kívül hagyni más ételeket. Mivel a változatosság hiánya az étlapon előbb-utóbb étvágyhoz vezet, ami általában egy vagy több lépést jelent hátra. Itt is csak a létfontosságú anyagok legfontosabb feladatait említjük, gyakran sokkal több a feladata.
A-vitamin (zsírban oldódó)
Az A-vitamin állati formában kapható, mivel retinolnak hívják (szintén retina, retinsav, renitil-palmitát néven). A növényi eredetű A-vitamint karotinnak nevezik. Többek között a retinol felelős a vörösvértestek képződéséért és éréséért, valamint a látás, hallás, szaglás és ízérzékelés érzékeléséért. Az A-vitamin szintén része a fehérje- és zsíranyagcserének. Stresszes helyzetekben megnő a fehérjeszükséglet, és több A-vitamint fogyasztanak. A karotinoidok az A-vitamin növényi prekurzorai, és a szervezet csak szükség esetén alakítja át A-vitaminná - és akkor csak annyit, amennyi szükséges.
A karotinoidokat nem lehet túladagolni, de a retinolt igen. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert is. Megtalálható tejben, májban, tojássárgájában, halban és (legelő) vajban. A legjobb A-vitamin-forrás messze a marhamáj, majd a csirkemáj. A májat soha nem szabad enni a terhesség első trimeszterében, mivel ez a magzat rendellenességeit okozhatja. Növényi oldalon az édesburgonya a legjobb forrás, ezt követi a sárgarépalé, a nyers és a főtt sárgarépa (a vitaminok hőérzékenyek, ezért a főtt ételek vitaminszintje alacsonyabb, mint a nyers rokonaiké). A tök, a kelkáposzta és a spenót szintén jelentős mennyiségű karotinoidot tartalmaz.
B-vitaminok (vízoldható)
A B-vitaminok csoportja nyolc vitaminból áll, amelyek mindegyike a koenzimek prekurzoraként szolgál. Az egyes vitaminok számozása már nem folyamatos, mert egyes, szintén B-vitaminnak tekintett anyagok fokozatosan kiderültek, hogy nem vitaminok, ezért eltávolításra kerültek. Ma még vannak B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin/nikotinsav), B5 (pantonténsav), B6 (piridoxin), B7 (biotin), B9 (folsav), B12 (kobalalmin). A B-vitaminok gyakorlatilag minden állati és növényi ételben megtalálhatók, különösen a brokkoliban, a kelkáposztában, a spenótban, a májtermékekben, a halakban stb. Az egyetlen kivétel a B12-vitamin. Csak állati termékekben fordul elő, ezért a vegetáriánusoknak és főleg a vegánoknak kell kiegészíteniük.
A szervezet el is tárolhatja, ez nem így van a többi vízoldható vitaminnal. A B-vitaminok fő feladatai az idegek és izmok kialakulásában, valamint az energia-anyagcserében keresendők. Ők felelősek a szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiává történő átalakításáért. A nikotinsav B3 pozitívan hat a koleszterin anyagcseréjére is, csökkenti az LDL-koleszterint és növeli a HDL-koleszterint. A piridoxn (B6) több mint 100 metabolikus folyamatban vesz részt, beleértve a fehérjék és szénhidrátok glükózzá történő átalakítását.
Szinte még fontosabb, hogy részt vesz a szerotonin, a dopamin és a noradrenalin neurotranszmitterek képződésében. A szerotonin boldogság hormon szabályozza többek között az étvágyat és a testhőmérsékletet. Az alacsony szerotoninszint viszont z-t okoz. B. álmatlanság, állandó fagyás, édesség utáni vágy, sőt a pajzsmirigy alulműködése, ami viszont akadályozza a fogyást.
C vitamin
Hideg jön? Valószínűleg mindenki C-vitamint fog használni. Az összes vitamin közül a leghíresebb sokkal többet tehet, mint az immunrendszer erősítése. Részt vesz a kollagén képződésében, így védi a bőrt és segíti a sebgyógyulást. Ez az egyik legfontosabb antioxidáns. A fogyás szempontjából nem szabad tüsszenteni. A C-vitamin csökkenti az LDL-koleszterint és a triglicerideket, fokozza a HDL-koleszterin képződését. A cukorégetésről a zsírégetésre való átállás szintén csak a C-vitamin támogatásával megy végbe. Döntő hatása van a pajzsmirigyhormonok működésére is.
A B3 és B6 vitaminnal együtt részt vesz az energiatermelésben és javítja a vas felszívódását. Egyébként a stressz és a dohányzás sok C-vitamint fogyaszt, és ennek megfelelően kell ellátni. Ami a C-vitamint illeti, a legtöbb fogyasztó azonnal a citrusfélékre gondol. A helyi gyümölcsök és zöldségek néha sokkal többet tartalmaznak: többek között brokkolit, friss spenótot, édesköményt, csipkebogyót, fekete ribizlit, csalánt, petrezselymet vagy vad fokhagymát.
D-vitamin (zsírban oldódó)
A D-vitamin az elmúlt években nagy figyelmet kapott, mert rendkívül fontos a szervezet számára. Ez az egyetlen vitamin, amelyet az emberek maguk tudnak előállítani, megfelelő körülmények között. Ehhez naponta legalább 15 percig napsütésnek kell lennie elegendő szabad bőrrel, krémek nélkül. Az életmódunk azonban azt jelenti, hogy sok németben hiány van itt. Ez megváltozna, ha több hónapot töltenénk a szabadban a hónapokban a név "R" nélkül - fényvédők vagy egyéb bőrkrémek nélkül. Vagy különben ennél több D-vitamint tartalmazó ételt, például csukamájolajat, angolnát és heringet.
A D-vitamin felelős a kalcium felszívódásáért a bélből, majd a csontokban történő tárolásáért. Hormonként többek között szabályozza a sejtek növekedését, az izomgyengeséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a depressziót, a sclerosis multiplexet és a reumás ízületi gyulladásokat. A D-vitamint mindig csak a vérben végzett mérés után szabad bevenni. Ezután a K2-vitaminnal kombinálva, mivel ez aktiválja a csontképződést.
Jogalap a Paleo-hoz: regionális, szezonális, orrfark és állatjólét
A kiegyensúlyozott étrendnek, amely napi 3-5 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a szükséges mennyiségű létfontosságú anyaghoz eljusson - a széles körben elterjedt vélemény szerint. Sajnos, ha megnézzük a gyümölcsök és zöldségek tápanyagtartalmára vonatkozó jelenlegi tanulmányokat, ez néha nehéz vállalkozássá vált. Az alábbi táblázat világosan mutatja, hogy z. B. A brokkoli körülbelül 73% -kal kevesebb kalciumot tartalmazott 2002-ben, mint 1985-ben! A banán esetében a B6 elvesztése ugyanebben az időszakban különösen súlyos: 2002-ben 95% -kal kevesebbet tartalmazott, mint 1985-ben. A szamóca, amely népszerű szénhidráttartalmú étrendben, 2002-ben 87% -kal kevesebb C-vitamint is tartalmazott, mint 1985-ben. a 12 évvel ezelőtti eredmények! Nagyon kétséges, hogy ezek az értékek bármilyen módon javultak-e.
A tápanyagveszteség okai sokfélék: A mezőgazdaságban kimerült és szennyezett talajok; Egész évben betakarítás, éretlen gyümölcs és zöldség betakarítása annak érdekében, hogy túlélhessék a hosszú szállítási és tárolási időt, és ehhez hozzájárulnak a géntechnológiával módosított magok is. Ezért a paleo alapú étrendnek - formától függetlenül - nagyon van értelme. A regionális szinten termesztett gyümölcsök és zöldségek, ha lehetséges organikusan, több létfontosságú anyagot tartalmaznak, mint a hagyományosan termesztett zöldségek, amelyeket szintén nagy távolságokra szállítanak. A tárolási idő akkor is lerövidül, ha odafigyel a szezonálisan elérhető gyümölcsökre és zöldségekre.
De ez nem csak a növényi eredetű élelmiszerek esetében érvényes. Az állati termékek esetében is a laboratóriumban igazolható, hogy megfelelően tartották-e és etették-e őket, vagy a lehető leggyorsabban emelték őket árbocban. A Nose2Tail megközelítés, amely szerint az állattól kezdve mindent elfogyasztanak, a filé darabjaitól a belsőségekig, sok értelme van a vitaminoknak. Mivel a fontos létfontosságú anyagok főleg a belső részekben vannak, míg az izomhús tiszta fehérjét és zsírt biztosít.
Ezt szem előtt tartva: élvezze az étkezést, maradjon egészséges!