A fruktóz veszélyes a köszvényre. Ennyi gyümölcs egészséges
A fruktóz vagy a gyümölcscukor az utóbbi években egyre rosszabbá vált. Míg néhány évvel ezelőtt még sok termékben állítólagosan ártalmatlan cukorbeteg cukorként találták, a fogyasztás ma már széles körben nem ajánlott. Ezért elő kell mozdítania az elhízást, a cukorbetegséget, a májkárosodást és mindenekelőtt a köszvényt, mint más típusú cukor. De hogyan lehet, hogy ez a kép ilyen gyökeresen megváltozott?
A fruktóz egy úgynevezett egyszerű cukor, amely természetesen előfordul gyümölcsökben, zöldségekben, mézben és más ételekben. Például a keményítővel szemben ezek egyedi cukormolekulák, amelyeket nem kell lebontani, mielőtt felszívódnának a szervezetben. Anyagcserénk másik fontos egyetlen cukora a glükóz, amely szintén számos sokféle cukor alapvető építőköve.
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely gyümölcsökben, zöldségekben és mézben található meg
A fruktóz és a glükóz funkciója az anyagcsere szempontjából hasonló, mivel kezdetben mindkettő gyorsan rendelkezésre álló energiát szolgáltat. Különböző mechanizmusok révén felszívódnak a belekben, és kezdetben a vérbe szállítják a májba. Innentől kezdve a glükóz továbbjut a vérbe, emelkedik a vércukorszint, emiatt inzulin szabadul fel a hasnyálmirigyben. Az inzulin viszont biztosítja, hogy a szabadon keringő glükóz felszívódjon és metabolizálódjon például az izomsejtekben.
A fruktóz viszont tovább metabolizálódik közvetlenül a májban, és vagy azonnali energiatermelésre szolgál, vagy trigliceridekké, azaz depózsírokká alakítják és tárolják . A glükózzal ellentétben nagyrészt az inzulintól metabolizálódik.
A fruktóz az inzulintól függetlenül metabolizálódik
Ez az inzulintól való függetlenség kezdetben jó hírnevet adott a fruktóznak. A cukorbetegek nem képesek vagy csak korlátozott mértékben termelni inzulint, így nyilvánvalónak tűnt számukra az inzulinfüggetlen fruktóz alkalmazása. A fogyásnak is alkalmasnak kell lennie, mivel az inzulin elősegíti a zsír tárolását is.
Ez a pozitív fruktózkép szinte teljesen az ellenkezőjévé vált, ami a májban zajló anyagcserének tulajdonítható. Magas fruktózfogyasztás esetén egyre inkább zsírként tárolódik, és így elősegíti az elhízást. Mivel ebben a folyamatban trigliceridekké alakul a májban, a zsír a májszövetben is lerakódik, zsírmáj alakul ki és a vér zsírtartalma emelkedik. Ez a folyamat összehasonlítható a máj kóros átalakulásával krónikus alkoholfogyasztással. Szélsőséges esetekben ez májfibrózishoz és májelégtelenséghez vezethet. A kedvezőtlen anyagcsere-helyzetet tovább bonyolítja, hogy az inzulin felszabadulásának hiánya miatt a fruktóz jóllakottsága meglehetősen alacsony, így többet esznek és elősegítik az elhízást. Állítólag a megnövekedett fogyasztás elősegíti a hosszú távú inzulinrezisztenciát, vagyis a cukorbetegséget is.
További hátrány a purin anyagcserére gyakorolt hatás. A purinok a fruktóz metabolizmusa során keletkeznek, amelyek aztán egyre inkább húgysavra bomlanak. A húgysavszint emelkedik, és ezzel együtt a köszvényes roham kockázata.
A magas fruktózfogyasztás elősegíti az úgynevezett metabolikus szindrómát, az elhízás, a kóros vérzsírszint, a magas vérnyomás és a cukor metabolizmusának zavara kombinációját. Ha semmit sem tesznek ennek a kisiklott anyagcsere-helyzetnek az ellensúlyozására, akkor cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, májkárosodás, köszvény és sok más betegség fordulhat elő.