A Fűszeripar Szövetsége

főmenü

Terület menü

Az egyesület
paprika magazin
Sajtó és statisztika
Vezérelvek
Fogyasztói információk
Kis fűszertudomány
- Zsálya: fűszerek, teafűszernövények és gyógynövények: első választás a torokfájásra
- A fűszeripar és céljai
- A fűszerek és azok fontossága étrendünk szempontjából
- A fűszerek a történelem korszakain keresztül
- A fűszerek és ipari finomításuk
- Fűszerek - göndörítenek, gyógyítanak és inspirálnak
- Gyógyfűszerek: afrodiziákum, hallucinogén, rovarriasztó
- Szerelem varázslat és pestis amulett
- Növényrablás és gyarmati örökség: szerecsendió és szegfű
Kapcsolatba lépni

"Amikor a méreg fűszerekben végződik": A Stiftung Warentest 34 gyógynövényt tesztelt

(Bonn, 2020. szeptember 25.) Olajfalevél, növényvédő szerek, növényi mérgek: a népszerű fűszerek folyamatosan a hírekbe kerülnek. A Stiftung Warentest októberi übe-számában is beszámol. több

A szakmai szövetség nyilatkozata a SPIEGEL cikkről: „Az ólom az elemekben, edényekben és fűszerekben gyermekmilliókat mérgez” 2020. augusztus 18-tól

A fűszeripar szakmai szövetségének minden tagvállalata kiemelt prioritása, hogy a forgalmazott áruk megfeleljenek a jelenleg érvényes törvényi előírásoknak. több

A szakmai szövetség álláspontja az emberi jogi felelősségről a globális ellátási láncokban

A német fűszeripar elkötelezett a társadalom iránt, mint a világ számos pontjáról származó számos gyógynövény és fűszer felhasználója. több

Útmutató a pirrolizidin-alkaloidok minimalizálásához az élelmiszerekben

(Bonn, 2020.05.04.) A fűszeripar szakmai szövetségének közreműködésével az élelmiszeripari szövetség kidolgozta az „Elkerülési gyakorlati kódexet és az V. több

Kérdések és válaszok a gyógynövényekben és fűszerekben található pirrolizidin-alkaloidokkal (PA) kapcsolatban

Mik azok a PA? Mérgező a PA? Hogyan kerülnek a PA-k a gyógynövényekbe és a fűszerekbe? A fűszeripar megválaszolja a gyógynövények és fűszerek PA-val kapcsolatos 10 leggyakoribb kérdést. több

Pfeffer-Magazin: Minden, ami a fűszereket illeti, már online is elérhető

(Bonn, 2019. október 14.) A Fűszeripar Szövetségének "pfeffer" ügyfélmagazinja már online elérhető mindenki számára, aki a fűszernövények és fűszerek iránt érdeklődik. 2007 óta informie. több

Vélemény a pirrolizidin-alkaloidokról az oregánóban

(Bonn, 2019. augusztus 19.) A Stuttgarti Vegyi és Állat-egészségügyi Vizsgálati Iroda (CVUA) nemrégiben jelentette az oregánóban a pirrolizidin-alkaloidok (PA) tesztjeinek eredményeit. A nyomozás. több

A fűszeripar 100 éve az egyesületben - A fűszeripar szakmai szövetségének közgyűlése Hamburgban

(Bonn, 2019. május 10.) A Fűszeripar Szövetségének közgyűlése ma fogadta Björn Laue-t (Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH). több

A "pfeffer" egyesületi magazin megnyeri a MediaVAward-ot

Bonn, 2019. április 2. - A "pfeffer - das gewürzmagazin" magazint tegnap elnyerték a "Nagyszerű teljesítmény kis költségvetéssel" különdíjjal az első alkalommal elnyert "MediaVAward" keretében. Az egyesületi magazin. több

A Fűszeripar Szövetsége e.V. közgyűlése Berlinben ülésezik

(Berlin, 2017. május 9.) A Fűszeripar Szövetségének 2017. május 5-i közgyűlése újraválasztással megerősítette a hivatalban lévő elnökségi tagot. több

Adatmentés a fűszeripar számára A szakmai szövetség közgyűlése Schwerinben ülésezik

(Schwerin, 2015. május 7. – 8.) Bárki, aki úgy gondolta, hogy okostelefonja vagy táblagépe biztonságos hely a vállalati adatok kezelésére, Schwerin a Bes-ben volt. több

A nyersanyagok biztosítása és a fogyasztói kívánságok között

(Würzburg, 2014. május 16.) A növekvő országokban a növekvő hazai piacok átirányítják a fűszerek áramlását. A kiváló minőségű alapanyagok beszerzése egyre nehezebb. A bors egyre ritkább és drágább. Fogyasztó . több

pfeffer - a fűszeripar szakmai szövetségének appja

A "pfeffer - das Gewürzmagazin" mostantól kioszk alkalmazásként ingyenesen elérhető minden érdeklődő számára, aki letöltheti az iPad készülékre.

A "pfeffer" a fűszeripar szakmai szövetségének ügyfélmagazinja. több

Nyersanyagok, törvény és hírnév

A kiváló minőségű nyersanyagok ellátása továbbra is az egyik legnagyobb kihívás a fűszeripar számára. Ezzel szemben az adalékanyagok húskészítményekben és pácban történő felhasználásáról való vita valószínű. több

Elindult egy európai kutatási projekt a gyógynövények és fűszerek minőségének javítására

2012 februárjában elindult a GreenFooDec európai kutatási projekt. A projekt hivatalos címe "Új és haladó fejlesztése d. Tovább

Az öröm és a bánatosság nem jár együtt

Figyelj a testedre, egyél, amit szeretsz, és egészséges maradsz! Az orvos és a szerző tézisei Dr. med. - foglalja össze Gunter Frank. A gewür szakmai szövetség mai közgyűlésén. több

Jó fejlődés nehéz körülmények között

Feloldják-e az új globális áruáramlások az EU-országok ökológiai, gazdasági és társadalmi eredményeit? A feltörekvő országok problémáiból is importáljuk az alapanyagokat? Ezekkel a vendég kérdéseivel. több

Fűszerek és gyógynövények

A "Fűszerek és gyógynövények" című fogyasztói tájékoztatóban megtalálhatja a gyógynövények és fűszerek világának összes fontos információját. . több

A fűszeripar

81 fűszerfeldolgozó és -finomító tagja a Fachverband der Gewürzindustrie e.V.-nek. Finomítják a fűszereket, és fűszerkeverékeket, fűszerkészítményeket és egyéb fűszerösszetevőket állítanak elő. . több

Érdekes tények a világ legfontosabb fűszereiről

A Little Spice Guide a 36 legfontosabb és legismertebb fűszerről tájékoztat

Évszázadok óta néhány gyógynövénnyel együtt a só volt az egyetlen fűszerezés Közép-Európában. És még ez az ásvány sem volt mindig elérhető elegendő mennyiségben.

Az ember érthető törekvése arra, hogy ételeit minél ízesebbé tegye, számos fűszer és aromaanyag használatához vezetett, amelyek száma a folyamatosan fejlődő világkereskedelemnek köszönhetően nőtt.

Ha minden nap a legváltozatosabb ételeket fogyasztjuk, nyelvvel és szájízzel teszteljük azok aromáját és ízét, akkor azokat az ételeket részesítjük előnyben, amelyek bizonyos vagy különleges ízélményt nyújtanak számunkra. Élvezetet keresünk, és arra törekszünk, hogy újra és újra megújítsuk és növeljük.

Azonban ritkán tudatosul bennünk, hogy ételeink íze mennyire befolyásolja közérzetünket. Korábban a ma használt fűszerek és gyógynövények közül jó néhányat orvosságnak tekintettek, sőt eleinte csak állítólagos vagy tényleges gyógyító erejük miatt használták fel, hogy később csak fűszerként használják. De a szisztematikus vizsgálatok csak a közelmúltban tárták fel a fűszerekben található anyagok különböző hatásmechanizmusait. Prof. Dr. Glatzel a dortmundi Max Planck Intézetben megvizsgálta a fűszerek egészséges és beteg emberi organizmusokra gyakorolt hatását. Hangsúlyozta, hogy a fűszerek nem csak luxusételek, hanem alapvető összetevőik is vannak, amelyek döntően befolyásolják közérzetünket és teljesítményünket.

A differenciált fiziológiai funkciók mellett a fűszerek baktericid és bakteriosztatikus hatásokat is kifejthetnek, vagy beavatkozhatnak az oxidációs és redukciós folyamatokba. Meg kell még állapítani, hogy a fűszerek nemcsak ízletesebbé és emészthetőbbé teszik ételeinket, hanem hogy az ezekben található illóolajok, vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok nagyon sokféleképpen befolyásolják testünk számos biológiai funkciójának folyamatát az előnyünk érdekében. Röviden: A fűszerek a természet kincsei és maradnak, felbecsülhetetlen értékűek az emberek számára.