A garnélarák chips ázsiai különlegességként ismert
A garnélarák chips ázsiai specialitásként ismert és alacsony kalóriatartalmú.
Az én Garnélarák Kaptam egy csomagot az ázsiai boltból. Gyorsabb és olcsó is. Veszem azokat a vékony garnélarák chipseket, amelyek hasonlítanak a burgonya chipsünkhöz, de a garnélarák chips sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz. A garnélarák chips, más néven kabben chips vagy krupuk, leginkább Indonéziában készül tápiókalisztből, garnélarákból, sóból, fűszerekből és szójából. A kész, de még nem sütött chips a forró zsírba kerül és néhány másodperc alatt felbukkan. A garnélarák chipset már nem kell fűszerezni 🙂
Mi a tápióka! Utánanéztem a Wikipédiának. A tápióka-keményítő szárított gyökérből készül. A feldolgozott és szárított gyökeret manióka gyökérnek nevezzük. Ez a gyökér Brazíliából, Argentínából vagy Paraguay-ból származik, és ott a gumót manióvának is nevezik. Mivel a tápióka-keményítő szinte íztelen, a chipshez jó. De egyébként nélkülözhetetlen az ázsiai konyhában is. Rákkenyér néven is ismert.
A garnélarák vagy a rák chips elkészítése így megy, először a garnélákat főzöd meg, majd hámozd meg, kevés sóval egy mozsárban finoman feldarabolják. A masszát ezután tápiókalisztdel tésztává dolgozzák fel. Ezután nagy kenyeret sütnek, amelyeket viszont a pörköltbe tesznek. Amikor a kenyér elkészült, hagyjuk megszáradni. A szárított kenyeret ezután géppel nagyon finom szeletekre vágják. Óvatosan kell őket szeletekbe csomagolni, mert most nagyon törékenyek. A szeletek alakjától függően különböző típusú krupukot is kaphat.
100 g sült garnélarák chips kalóriája 435 Kcal