A gasztronómia az élelmiszer felhasználása a boldogság megteremtésére »Théodore Zeldin - PDF ingyenes

- A MENÜ - KEZDŐLÉKEK A makréla 15 Lángon átfüstölt, füstölt padlizsánkonfit, répa vinaigrette és fűszerek Bio zöldségek 17 Séta a Sylvère Fourriques kertjében A "Candy" paradicsom 17 Félig kandírozott Canigou fenyőecet, bazsalikom-citrom sorbet, Sahorre kecskesajt krokett A HAL-mediterrán őszibarack (a rendelkezésre állás függvényében) 27 A Collioure-i vörösborral borított Béa du Roussillon burgonya sagi és pesto zöldségekkel konfekcionálva Le Poulpe 28 Éppen a la plancha, fregola di sarda * aspres sáfrányos rizottóban, fűszeres vinaigrette * A Fregola di Sarda egyfajta tészta, amelyet Szardínia területén állítanak elő, és amely a Campidano régióból származik

élelmiszer

HÚSOK Vedell borjú 27 Sült négyzet alakú szív rozmaringgal, rókagombával és sárgabarackkal Roussillontól, polenta krumplival, ibolya mustár jus vörösbor mustdal Katalán bárány, Xaï 28 A Collioure szardellával tűzdelt nadrág, kakukkfű, füstölt, grillezett cukkini és kandírozott lé fokhagyma

Sajtok Érlelt sajtok választéka 15 LLOSES Farm Font-Romeuban Desszertek A várakozási idő korlátozása érdekében felhívjuk Önt, hogy étkezésének kezdetekor rendelje meg a desszertet. Csokoládé és málna pálinka kombinációja 14 Ropogós csipke és málna szorbet Csempe Ország cseresznye textúrák játékában 14 Fagyasztott pisztácia, verbena és mészparfé Les Apricots du Roussillon 14 Amaretto tejszín, mandula tejfagylalt Házi készítésű fagylaltok és sorbetek választéka 10 minden gondot, amelyet az ételallergiák megelőzésére fordítunk, semmilyen körülmények között sem tudjuk garantálni a kérdéses allergének hiányát. Az Ön rendelkezésére áll egy dokumentum, amely tájékoztatja Önt az éttermünkben jelen lévő allergénekről. Ne habozzon, kérje szobánk munkatársaitól.