A gazdagság; Etiópia - Tej (folytatás) A gumik futói
Etiópia konyhája olyan jó illatú, hogy elkezd nyálas lenni, még mielőtt tudnád, mit kell enni. Még a teff palacsinta (az úgynevezett "injera"), amelyet edényként és kalóriaforrásként is használnak, gazdag ízeket oszt meg, meglepő savassággal egyensúlyban. És mi van a fűszeres pörköltekkel, a szuper zsenge nyers hússal, amelyet fűszeres és zsíros szószba mártanak. Akkor nem meglepő, amikor felfedezzük, hogy az etióp méz, amelyet gyakran az endémiás virág adey abeba nektárjából nyernek, aromás bomba. Nagyon nyers és rendkívül sűrű, virág- és füstaromákkal ez a méz egyszerűen nem lehet a félénk sör forrása.
> Az úton több rögtönzött ellenőrző ponton haladunk át, amelyet egy körülbelül egy méter magasra elkötött egyszerű kötél blokkol, amelyet egy géppuskás srác tart, hadseregbe öltözve ... Minden alkalommal kíváncsi vagyok, anélkül, hogy túl sokat gondolkodnék rajta hossza, ha ezúttal valóban hadsereg lesz ...
Amikor egy etióp férfi nőt akar csábítani, azt mondhatja neki: "Te októberi méz vagy". Dicséret, hogy az összetevőnek - mind erőteljesnek, mind kifinomultnak - megfelel, éppúgy, mint egy meghívás ... valószínűleg Tejet inni.
Kétségtelen, hogy az etióp mézet nyersen, viaszgal, propolissal és szennyeződésekkel töltve, amelyet a kitermeléséhez használt fatűz szívott, sűrűn édes és átitatta az aláírását megalapozó virágos karakter, nehéz utánozni. A teji mézéről leghíresebb virágot "adey abeba" -nak hívják (a bidens macroptera a tudományos név). Ismét Etiópiában endemikus virág. De a Tejt nem kell a mézéből készíteni. Ez azt jelenti, hogy ha szerencsénk van késő ősszel vagy nyugati télen áthaladni Etiópián, jó eséllyel Tejünket e gyönyörű kanári sárga virág mézéből készítik.
> Annak ellenére, hogy a városban rendkívül sűrű a lakosság és a mozgáshoz szűk a hely, mindenki nyugodt és tiszteletteljes másokkal szemben. Senki sem mutat még egy kis agressziót sem. gyönyörű.
A Tej készítésének receptje viszonylag egyszerű. Eszerint 100 millió ember él Etiópiában. És több mint 80 különböző etnikai csoport létezik (az amharák, a tigrinyák és az ormók még mindig a lakosság túlnyomó részét alkotják). Tehát a különféle receptek számának valóban csillagászati szempontból kell lennie. Íme néhány nagyon fontos lépés a Tej tervezésénél. Az arányok nagyon változnak az alkohol mértékétől és a kívánt végső édességtől függően, ezért az egyszerűségre összpontosítsunk.