A géndiéta heise online
Az úgynevezett nutrigenomika a beteg DNS-ét használja táplálkozási tippek adására. Jose Ordovas biokémikus a Technology Review-nak adott interjúban a feltörekvő kutatási terület jövőjéről beszél.
Annak, aki tisztában van azzal, hogy az elhízás jelentősen növeli a szívbetegségek kockázatát, nagyobb motivációt kell kapnia az egészséges táplálkozásra. Ami negatív értelemben igaz, az természetesen a pozitívra is érvényes: Sokan valószínűleg boldogok lennének, ha tudnák, hogy fajunk azon szerencsés csoportjába tartoznak, akiknél a zsíros ételek túlzott fogyasztása esetén sem fokozott a betegség kockázata.
A táplálkozási kockázat szempontjából mind a jót, mind a rosszat nagyrészt génjeink határozzák meg - és az úgynevezett nutrigenomika feltörekvő tudományos területe (a genetikai sminknek az élelmiszer-átalakításra gyakorolt hatásainak vizsgálata) ezt próbálja kutatni. A cél testreszabott vizsgálati eljárások, amelyekkel meghatározható az étrenddel összefüggő betegségek és a gének közötti kapcsolat. El kell azonban telnie, mire mindenki gén alapon kaphat igazán egyedi diétás tippeket. Mindazonáltal a kutatási terület csak most hozott érdekes eredményeket - például a genetikai sminknek a szívbetegségekre való hajlamra gyakorolt hatásai terén.
Jose Ordovas, a Tufts Egyetem Táplálkozási és Genetikai Laboratóriumának igazgatója évek óta tanulmányozza a lipid anyagcsere és a szívbetegségek kapcsolatát. A nagyméretű Framingham-szívvizsgálat elemzése során, amelyben 1948 óta 5000 embert vizsgáltak, többek között olyan genetikai variánsokat talált, amelyek vagy megnövelik, vagy csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ordovas a Technology Review-nak adott interjúban kutatásairól és a nutrigenomika jövőjéről beszél.
Technológiai áttekintés: Miért olyan fontos a nutrigenomikai kutatási terület?
Jose Ordovas: Mindannyian ismerünk olyan embereket, akik tudnak dohányozni és még mindig hosszú életet élnek, vagy olyanokat, akik keveset esznek és még mindig híznak. Azt azonban soha nem tudjuk előre, hogy kik tartoznak ezekhez a csoportokhoz. Ha ezt előzetesen tisztázni tudnánk, jobb információt nyújthatnánk az élet folyamán fenyegető egészségügyi veszélyekről. A nutrigenomika meg tudja magyarázni a táplálkozás és az egészség kapcsolatát az egyénre szabott módon.
TR: Érdekes összefüggést fedezett fel az apolipoprotein E (röviden APOE) nevű gén variációi és a szívbetegségek kockázati tényezői között. Ez azonban csak bizonyos étrendekre vonatkozik.
Ordovas: Az APOE e4 nevű bizonyos génvariációval rendelkező embereknek veleszületett hajlamuk van a szívbetegségekre. Ha ezek az emberek sok zsírt fogyasztanak, dohányoznak vagy magas a testtömeg-indexük (BMI), az nagyon veszélyes lehet. A vércukorszint emelkedik, ha a BMI értéke meghaladja a 30-at, vagyis túlsúlyos - és ez növeli az általános kockázatot.
Ugyanakkor ezek az emberek különösen jól reagálnak a zsír- és koleszterinszegény étrendre. Ennek megfelelően nagyon ragaszkodni kell ehhez a diétához. Más szóval, ha valakinek változtatnia kell a viselkedésén, akkor ez a csoport.
TR: Kipróbálhatja ezt az APOE variációt?
Ordovas: Nehéz dolog. Tudjuk, hogy a gének APOE e4 variációjával nagyobb a kockázata a szívbetegségek kialakulásának - és mint mondtam, tehetünk erről. Ugyanakkor ugyanakkor nagyobb a kockázata a demencia kialakulásának - ahol még nem tudjuk, mit lehetne tenni. Jelenleg jogi és etikai problémák vannak az ilyen tesztekkel.
TR: A táplálkozástudomány jelenlegi vitája az omega-3 előnyeiről szól - vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint védekezhetnek a szívbetegségekkel szemben, míg más kutatások nem. Segíthet itt a nutrigenomika kutatási területe?
Ordovas: Azt találtuk, hogy egyesek jobban reagáltak, mint mások a kapcsolódó omega-6 zsírsavak negatív hatásaira. Az apolipoprotein A vagy röviden APOA génvariánssal rendelkező emberek hajlamosak növelni trigliceridszintjüket, ha túl sok omega-6-ot fogyasztanak, ami a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. Ezekben az esetekben az omega-3 zsírsavak védő hatását alááshatja az omega-6 túlzott fogyasztása.
Ez a genetikai tendencia gyakoribb Ázsiában, ami azt jelentheti, hogy ott az omega-6 negatív hatásai súlyosabbak. Ez megmagyarázhatja az ázsiai lakosság szívbetegségének növekedését is.
TR: Melyek a legfőbb akadályok a nutrigenomikában?
Ordovas: Csak annyi a gének és a környezeti tényezők kombinációja, hogy az ember nagyon nagy tanulmányokat kénytelen elvégezni. Legtöbbjük túl kicsi. 5000 tesztalappal dolgoztunk, de ez egyszerűen nem elég. Legalább 100 000 embert kellene tanulmányoznunk, hogy figyelembe vegyük ezeket a különböző tényezőket.
Jobb statisztikai eszközökre is szükségünk van. Jelenleg sokkal kevésbé összetett területekről veszünk kölcsön elemzési módszereket. Ez Mendel öröklődési elméletén alapul, amelyben egyetlen gén vezet egy bizonyos fenotípushoz. Ezeknek a módszereknek az alkalmazása nagy, erősen interakciós hálózatokban egyszerűen nem működik.
TR: A nutrigenomika már használ új genetikai eszközöket, például nagy génchipeket, amelyek 500 000 genetikai variációt képesek feldolgozni egyetlen kísérlet során?
Ordovas: Igen, ezek a chipek segítenek az adatok gyűjtésében. Több ezer embert kell megvizsgálnunk, és használatuk költségei akkor túl magasak.
TR: Az első nutrigenomikai tesztkészletek már elérhetőek a fogyasztók számára. Mit gondol ezekről?
Ordovas: Ezek a tesztek jó irányba terelhetik az embereket, de korántsem jelentenek végleges választ. Csak annyira értékesek, mint a visszajelzések, amelyeket a fogyasztó kap az eredményeikről. Ha ezeket a teszteket ésszerű étrend-ajánlások kísérik, és nem keltenek hamis reményeket, akkor nem okozhatnak kárt.
Legalább egy előnyük is van: egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik elvégeztek egy ilyen tesztet, majd dietetikushoz fordultak, jobban jártak, mint azok, akik teszt nélkül érkeztek táplálkozási szakemberhez. Minden bizonnyal van placebo hatás. Az emberek figyelmesebbek, ha tudják, hogy valóban rájuk szabott tanácsokat kapnak. (nbo)