A globális felmelegedés táplálja a húst és a tejet
Hús és tejtermékek - sok nemkívánatos mellékhatással (Fotó: Pxhere, CC0)
A hús és a tejtermékek melegítik az éghajlatot
Takarmánytermesztés monokultúrákban, esőerdők irtása, hatalmas mennyiségű peszticid és műtrágya, hatalmas vízfogyasztás, valamint metán- és dinitrogén-oxid-kibocsátás: ezek röviden csak a "mezőgazdasági" állattenyésztés súlyos mellékhatásai. Évente több mint 53 milliárd (!) Szárazföldi állat kerül a vágásra világszerte. Nincs statisztika az elpusztított halak milliárdjairól.
A világ népessége gyorsan növekszik - évente körülbelül 30 millió embert kell etetni. Ezért fontos az egyének táplálkozási magatartása. Étkezésünk közvetlen hatással van a környezetre, a talaj minőségére, a biológiai sokféleségre, az esőerdőkészletekre és az éghajlatra. A Húsatlasz 2014 - a Heinrich Böll Alapítvány, a Németországi Környezetvédelmi és Természetvédelmi Szövetség és a Le Monde diplomatique együttműködési projektje - ezért kijelenti: "A táplálkozás nem csak magánügy." Aki hagyományosan termesztett zöldséget, gyümölcsöt és gabonát vásárol, az felelős hibrid magvak alkalmazása, szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek használata. A környezeti egyensúly sokkal negatívabb, ha húst és tejtermékeket fogyasztunk.
Az Élelmezési Világszervezet (FAO) 2006-os tanulmánya szerint az állattenyésztés világszerte az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának mintegy 18% -át adja. Az üvegházhatású gázok, különösen a metán, a szén-dioxid és a dinitrogén-oxid (nevetőgáz) az állattenyésztés melléktermékei. A kibocsátások legnagyobb része nitrogén műtrágyázásból származik, amelyet a szarvasmarhák mikrobiális emésztése és a biomassza elégetése követ. Az üvegházhatású gázokat állati ürülékből, trágyatermelésből, mezőgazdasági gépek használatából és öntözésből is előállítják. A neves Worldwatch Institute szerint az állattenyésztési ipar részesedése az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásában akár 51% is.
Nem csak a grillen meleg (Fotó: Pixabay, congerdesign)
A nagy vízpazarlás
Welthungerhilfe szerint jelenleg körülbelül 900 millió ember nem jut tiszta vízhez. Az elmúlt évszázadban a világ népessége megháromszorozódott, de a vízfogyasztás hatszorosára nőtt - mára több mint 30 országban éles vízhiány tapasztalható. Az élelmiszer-előállításhoz szükséges vízfogyasztás globális átlaga személyenként évente körülbelül 1200 m 3, a leggazdagabb régiókban a hús- és tej alapú étrend legfeljebb 1800 m 3. A vegán étrendnek évente csak körülbelül 650 m 3 vízre van szüksége fejenként.
A FAO szerint az állattenyésztés növelése kulcsfontosságú tényező a vízigény növelésében. Egy iparosodott országban körülbelül 2–5 liter vizet isznak, háztartási tevékenységekhez, például zuhanyozáshoz vagy mosáshoz 100–500 literre van szükségük. Egy átlagos család napi 2000–5000 liter vizet fogyaszt el élelmiszerének előállításához. Egy kilogramm marhahús előállításához viszont legfeljebb 16 000 liter vízre van szükség. A vizet az állatok takarmányának és fűtermelésének öntözésére, ivóvízként, az állatok tisztítására és levágásra használják.
Víz - értékes, de pazarolt árucikk (Fotó: Pixabay, ronymichaud)
A nagy földpazarlás
A takarmánygyártás közvetlenül verseng az emberi fogyasztásra szánt növényi eredetű élelmiszerekkel. 1 kg húshoz 7-16 kg gabona vagy szója szükséges. Például, ha az amerikaiak, akik gabonájuk 80% -át levágott szarvasmarháknak táplálják, csak 10% -kal kevesebb húst esznek, a megtakarított gabona körülbelül egymilliárd embert menthet meg az éhezéstől. Az Egyesült Államokban 230 000 km 2 területet használnak fel az állatok széna előállításához, de csak 16 000 km 2 területet használnak növényi élelmiszerek előállításához..
Az erdőterületek világszerte gyors ütemben zsugorodnak, elsősorban az állattenyésztés bővülésének köszönhetően. Minél kevésbé termékeny a föld, annál több erdő terül el. 1990 és 2006 között a szarvasmarhák száma az amazóniai régióban több mint kétszeresére nőtt, és a szójatermesztés területe megnégyszereződött. A sertés- és baromfitenyésztés szintén az amazóniai régióból származó szója-takarmány nagy részét használja fel, ezért ugyanolyan fontos. Ugyanez vonatkozik a tejelő teheneknek adott koncentrált takarmányra. A műtrágyák és a növényvédő szerek használata együtt jár az állati takarmány termesztésének óriási mértékével. A mérgek a vízbe kerülve károsítják a talajt. Ezenkívül a monokultúrák termesztése tönkreteszi a biodiverzitást. Egy másik fejezet az úgynevezett földrablás, amelyet széles körben gyakorolnak, különösen Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában: a nemzetközi vállalatok termékeny termőföldet vásárolnak takarmány (vagy bioüzemanyag) termesztésére. Földet és talajt húznak ki a helyi lakosság lábai alól. És ezzel elveszítik az önellátás képességét.
A táplálkozási szakember és a szerző, Martin Schlatzer szükségesnek tartja a marhahús-fogyasztás csökkentését a jövőbeli erdőirtások elkerülése, a biológiai sokféleség védelme, a regionális vízciklus fenntartása és a CO2-tárolás fenntartása érdekében. A tisztítás mellett a nitrogén túltelítettségét tekintik az erdőpusztulás fő okának. Körülbelül kétharmadát az állattenyésztésből származó trágya és trágya ammónia (NH3) formájában történő kibocsátása okozza.
Szója a szója felett hatalmas monokultúrás ültetvényeken. A globális termesztés több mint 90% -a szarvasmarha-takarmányozásra szolgál. (Fotó: Pixabay, jcesar2015)
Esőerdei szója nagy teljesítményű fejősteheneknek
A tehenek tejhozama az utóbbi években jelentősen megnőtt a tenyésztés és a takarmányozás megváltozása révén. Egy tehén évente átlagosan 6700 liter tejet termel, körülbelül 2000 literrel több, mint 15 évvel ezelőtt. A magas tejhozam elérése érdekében számos gazdaságban a teheneket a hagyományos takarmányok, például a friss fű, a széna és a szilázs mellett, egyre töményebb takarmánnyal etetik. Ez elsősorban gabonafélékből, cukor- és keményítőgyártási maradványokból, valamint repcemagból és szójalisztből áll. A nagy teljesítményű állatok, amelyeknek évente több mint 10 000 liter tejet kell adniuk, gyakran koncentráltabb takarmányhoz jutnak, mint a hagyományos takarmányok. Ez a takarmányozási mód komoly ökológiai problémát vet fel, mivel a szója többnyire megtisztított esőerdőkről származik. A tengerentúlról származó, géntechnológiával módosított szójalisztet is egyre gyakrabban használják.
Monokultúrák a festői sokféleség helyett
Ismerős kép Ausztriában és Németországban: Kukorica termesztése monokultúrában (Fotó: Pixabay, Meineesterampe)
Éhség a világon és takarmánytermesztés
A teljes gabonatermés mintegy 40% -át szarvasmarháknak adják. Az összes "haszonállat" a világ minden táján együtt fogyaszt olyan takarmánymennyiséget, amely megfelel a 8,7 milliárd ember kalóriaigényének - ez több, mint a világ teljes populációja! Az értékes takarmánytermesztésre az értékes szántóterületek hatalmas területeit pazarolják, amelyek felhasználhatók az emberek számára készült növényi élelmiszerek termesztésére.
A tálcán az etetővályú helyett (Fotó: Pxhere, CC0)
Szén-dioxid, metán, dinitrogén-oxid, ammónia
Mivel a tehenek kérődzők, az összetett emésztési folyamatok jelentős mennyiségű metánt szabadítanak fel: közép-európai körülmények között tehénenként 1 liter tejhez körülbelül 15 g metángázt lehet feltételezni. Emellett CO2 (főleg állati takarmány-termesztés során), ammónia (főleg az állatok székletéből és vizeletéből) és dinitrogén-oxid (elsősorban műtrágyákból) termelődik. Az értékes forrásvíz szintén rendkívül pazarlódik: 1 liter víz szükséges egy liter tehéntej megszerzéséhez.
A bolygó megmentése: növényi táplálkozás
A vegetáriánus vagy vegán étrend jelentős vízkészleteket takaríthat meg, és ellensúlyozhatja a vízhiány negatív tendenciáját. A gabona, zöldség vagy gyümölcs termesztésére több terület jutna emberi fogyasztásra. Az erdőket, amelyek értékes CO2-tárolók, erdősíteni lehet, és le lehet állítani az esőerdők pusztítását.
A vegetáriánus vagy vegán étrendet követők száma az utóbbi években meredeken nőtt, és Ausztriában és Németországban tíz százalék körüli. A német ProVeg civil szervezet szerint egy heti húsmentes nap (Németországhoz viszonyítva) azt jelentené, hogy évente 140 millió (!) Kevesebb állatot ölnének meg, és hatmillió autó üvegházhatású gázait is meg lehetne takarítani.
A legjobb fegyverek az éghajlatváltozás ellen: organikus zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék (Fotó: Pxhere, CC0)