A globális halpiac hozzájárul a Science táplálkozási hiányosságaihoz
A fejlődő országokban kifogott halak nagy részét a tengerentúlra szállítják, míg a töredékének a helyszínen történő elfogyasztása elegendő lenne a helyi lakosság táplálkozási hiányainak csökkentéséhez.
- Google +
- Nyomtatni
Számos trópusi fejlődő országban a helyben kifogott halak nagy részét (itt Mauritániában) fogyasztás céljából exportálják, vagy helyben feldolgozzák, így előállítják a hallisztet, amelyet aztán exportálnak és tenyésztett halak etetésére használnak.
A hal fogyasztása jót tesz az egészségének. A hal olyan mikroelemek forrása, amelyek segítenek megelőzni a táplálékhiánnyal összefüggő betegségeket, ami a gyermekhalandóság egyik vezető oka világszerte. Csökkentené-e a helyben kifogott halak fogyasztása e betegségek előfordulását a probléma által érintett országokban? A kérdés megválaszolásához releváns adatok hiányoztak. Christina Hicks, az Egyesült Királyság Lancaster Egyetem Környezetvédelmi Központjának és az ausztrál James Cook Egyetem Korallzátonyok Tanulmányozásának Központja által vezetett csoport 43 országban kifogott 367 halfaj tartalmi tápértékét értékelte. Minden országban a kutatók megvizsgálták a halászati fogásokban rendelkezésre álló tápanyagok és a táplálkozási hiányosságokkal összefüggő betegségek előfordulása közötti kapcsolatot a tengerparttól 100 kilométeres körzetben élő közösségekben. Eredményeiket a Nature folyóiratban tették közzé.
Christina Hicks és munkatársai hat alapvető mikroelemre összpontosítottak: kalciumra, vasra, cinkre, szelénre, omega-3-ra és A-vitaminra. Tanulmányozták a fehérjetartalmat is. A már rendelkezésre álló adatok felhasználásával a kutatók létrehoztak egy modellt, amely megjósolta ezen tápanyagok koncentrációját a különféle halfajokban. A 2010 és 2014 között végzett fogások adatbázisainak felhasználásával információkat gyűjtöttek az egyes országok kizárólagos gazdasági övezetében (KGÖ) kifogott hal mennyiségéről és típusáról - a part menti vizekről, amelyeken az állam szuverén halászati jogokkal rendelkezik. Christina Hicks és munkatársai ezt követően modelljük segítségével megbecsülték az e fogásokból rendelkezésre álló tápanyagokat, és így meghatározták a halászatból származó tápanyagok globális megoszlását. A trópusi halakban például magasabb a kalcium, a vas és a cink koncentrációja, mint a világ más részein.
A trópusi fejlődő országokban a halak általában nem csak egészséges kiegészítései az amúgy is gazdag élelmiszertermékeknek. Éppen ellenkezőleg, az ezeken a régiókban élő emberek milliói számára olyan étrendből hiányzó mikroelemeket és fehérjéket biztosít, amelyek egyébként kiegyensúlyozatlanok lennének. Többségük számára ez is a fő forrás. Az őszibarackból származó fehérjék kiegészítik ezen országok tipikus étrendjeinek tápanyagtartalmát, ahol a kalóriák főleg olyan élelmiszerekből származnak, mint a kukorica vagy a rizs.
Christina Hicks és munkatársai adatai azt mutatják, hogy ezekben az országokban a halászati fogásoknak elegendőnek kell lenniük a populáció mikroelem-szükségleteinek kielégítésére. Például a namíbiai lakosság több mint 75% -át veszélyezteti a kalciumhiány, annak ellenére, hogy Namíbiában elegendő halat fognak a helyzet orvoslására. Néha még a helyi fogyasztásra történő megtakarítás akár a kifogott hal teljes mennyiségének töredéke is jelentős hatással lenne a közegészségre. Ez különösen igaz az 5 év alatti gyermekekre, fejlődésük kritikus szakaszában, ahol a mikrotápanyagok hiányának súlyos következményei vannak. Az ebben a munkában vizsgált 43 ország közül 22 esetében a kifogott halmennyiség kevesebb mint 20% -a elegendő mikroelemet biztosítana az összes 5 év alatti gyermek szükségleteinek kielégítésére.
Az egyes tengerparti országok kizárólagos gazdasági övezetében Christina Hicks és munkatársai értékelték a különféle tápanyagok és fehérjék koncentrációját a helyi halakban, és összehasonlították az összfogással.
Christina Hicks és mtsai.
A mikroelemhiány nemcsak a közegészségügyre hat, hanem a GDP-re is. Ezért logikus lenne, ha a trópusokon található fejlődő országok kormányai - valamint az olyan nemzetközi fejlesztési segélyszervezetek, mint az Egyesült Nemzetek Szervezete - mindent megtennének az ezen országok kizárólagos gazdasági övezeteiben kifogott hal helyi fogyasztásának ösztönzése érdekében. És mégis, a gazdaságfejlesztési politikák zöme, beleértve maguknak ezen országokét is, a halexport elősegítését célozza, hogy kielégítse a nyugat- és kelet-ázsiai országok kielégíthetetlen igényeit.