A globális népességfejlődés, az élelmiszertermelés és a környezeti hatások Környezet az osztályteremben
2050-re a világ népessége meghaladja a kilenc milliárd embert. Az egyre növekvő élelmiszer-igény kihívásokat jelent. Az élelmiszertermelés már most is komoly környezeti problémákat okoz. Hogyan lehet mindenkit táplálni a jövőben, és hogyan lehet elkerülni a környezetszennyezést?
Tartozik valamihez:
2011-ben a világ népessége meghaladta a hétmilliárd embert. 2050-re kilenc milliárd leszünk. Noha elméletileg ma mindenki számára elegendő élelmiszer áll rendelkezésre, ez nem minden ember számára elérhető ugyanolyan mértékben. Egyrészt világszerte körülbelül 800 millió ember éhezik. További egymilliárd emberben hiányzik a vitaminok és ásványi anyagok.
Másrészt sok embernek rengeteg étele van. Összesen 2,1 milliárd ember túlsúlyos, különösen a fejlett országokban. Az ételek jelentős részét ott is kidobják. Csak Németországban évente átlagosan 82 kilogramm ételt dob a kukába.
A globális népességnövekedés azt jelenti, hogy a világ számos régiójában megnő az élelmiszerigény. A növekedés ugyanis főleg a világ azon részein megy végbe, amelyek már élelmiszerhiánnyal küzdenek. Ezenkívül egyes feltörekvő országok fogyasztási szokásai megközelítik az iparosodott országok szokásait - a növekvő jólét nagyobb fogyasztáshoz vezet.
grafikus: Umwelt-im-unterricht.de/CC BY-NC-SA 3.0
A nyugati ipari országok népességi adatai alig nőnek vagy stagnálnak. Ezzel szemben Délkelet-Ázsiában és Afrikában erőteljes növekedés várható.
Ugyanakkor a globális élelmiszer-termelés óriási környezeti problémákat okoz egyes területeken. Ennek oka elsősorban a víz- és helyigény, a szállítás során fellépő CO2-kibocsátás, valamint a műtrágyák és növényvédő szerek használata.
Egyenetlen eloszlás, eltérő fogyasztási szokások
Elméletileg a globális élelmiszer-termelés már elegendő tizenkét milliárd ember táplálására. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint fejenként naponta 2700 kilokalória áll rendelkezésre. Összehasonlításképpen: a FAO 1800 kilokalóriát sorol fel az egészséges élet küszöbértékeként. Ha egy felnőtt hosszabb ideig kevesebbet eszik, akkor az éhezésnek minősül.
De a rendelkezésre álló kalóriák megoszlása világszerte nagyon eltérő: Míg Európában egy embernek átlagosan napi 3372 kilokalóriája van, addig Afrikában ez csak 2615 kilokalória/fő/nap. Az egyes régiókban és népességcsoportokban a kínálat messze elmarad ettől.
Ennek okai nagyon sokfélék. Ide tartoznak a természetes körülmények, például az éghajlat vagy a talaj jellege. Ezen kívül vannak olyan társadalmi körülmények, amelyeknek hosszú távú hatása van - például bizonyos népességcsoportok szegénysége vagy gazdasági struktúrák. Az egyes események, például háborúk vagy a szélsőséges időjárási viszonyok miatt bekövetkező terméskiesések szintén elégtelen ellátáshoz vezethetnek. Ennek következményei lehetnek az alultápláltság és az éhség.
Az ételek elérhetőségén kívül az étkezési szokások és a fogyasztási szokások is nagyban különböznek az egész világon - és befolyásolják, hogy mely ételeket állítják elő és melyeket hoznak forgalomba.
Az élelmiszerek ökológiai lábnyoma
Az élelmiszerek egyenlőtlen elosztásának ökológiai dimenziója is van: Az élelmiszer-előállításhoz erőforrásokra van szükség, és ezek nem állnak rendelkezésre korlátlan mennyiségben. Az, hogy mennyi és milyen erőforrásokra van szükség, az élelmiszer típusától és a termelés körülményeitől függ. Egyes élelmiszerek előállításának környezeti hatását gyakran "ökológiai lábnyomnak" nevezik.
Az alapvető erőforrás a víz. A mezőgazdaság nem lehetséges elegendő víz rendelkezésre állása nélkül. A vízkészletek szintén nagyon egyenetlenül oszlanak meg az egész világon. Míg Németországban a csapadék miatt szinte mindig elegendő víz áll rendelkezésre a mezőgazdaság számára, a világ más régióiban ez kevés és értékes. A csapadékhiány miatt gyakran használnak felszín alatti vizet vagy természetes vizekből származó vizet. Ez a vízszint leereszkedéséhez és a természetes vizek kiszáradásához vezethet.
Ugyanakkor a különböző élelmiszerek előállításának vízigénye rendkívül eltérő. Egy kilogramm burgonyához jó 250 liter víz, míg egy kilogramm marhahúshoz csaknem 15 500 liter kell. A hústermeléshez szükséges víz nagy részét az állati takarmányok gyártásához használják fel. Az áruk előállításához szükséges vizet gyakran "virtuális víznek" nevezik.
Grafika: Környezet a tanításban/CC BY-SA 4.0, forrás: BMEL "A globális táplálkozás megértése - tények és hátterek", 16. o. (Link: http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Welternaehrung-verhaben. pdf? __ blob = közzétételi fájl)
A második alapvetően fontos erőforrás a mezőgazdasági föld vagy a talaj. Egy mezőt csak egyszer lehet művelni.
A növekvő mezőgazdasági termelés gyakran együtt jár a művelés alatt álló terület növekedésével. A világ számos régiójában az egyre növekvő helyigény az erdők kiirtásához vezet, amelyek némelyike óriási: csak Brazíliában csaknem 5900 négyzetkilométer esőerdőt tisztítottak meg 2014-ben - ez a terület több mint kétszer akkora, mint a Saarland. Az esőerdők riasztó sebességgel vesznek el Délkelet-Ázsiában is. 2015 őszén Indonéziában az illegális perjel és égés okozta katasztrofális erdőtüzek világszerte szenzációt okoztak.
Az erdőirtás helyi és globális értelemben is következményekkel jár a környezetre nézve. Nemcsak az állatok és a növények fontos élőhelyei pusztulnak el a tisztítással, hanem az esőerdők is meghatározó szerepet játszanak a globális éghajlatban. Az esőerdők növényi tömege megköti a CO2-t, amelyet perjel és égés is felszabadít. Az esőerdők kiirtása tehát az ember által előállított szén-dioxid-kibocsátás több mint tíz százalékáért felelős.
Ezenkívül a megtisztított területek mezőgazdasági felhasználása károsítja a talajt. A trópusi talajokban kevés a humusz. Az esőerdők növényei a tápanyagokat nagyrészt nem a talajból, hanem a földön rothadó biomasszából merítik. A mezőgazdasági felhasználás megfosztja a talajt a többi tápanyagtól, és súlyosan sérti annak egyensúlyát.
Évente összesen csaknem tízmillió hektár termőföld veszik el - ez a terület majdnem akkora, mint Bajorország és Észak-Rajna-Vesztfália együttvéve. A fejlődés másik oka a túltermelés, az intenzív mezőgazdaság és a monokultúrák termesztése, amelyek mindig megfosztják a talajt ugyanazon tápanyagoktól, ezért tartósan károsítják őket. Ennek eredményeként a világ számos talajterületén ma már lényegesen kevesebb humusz és tápanyag van, mint 25 évvel ezelőtt. A világ minden területének egynegyede már nem használható szántóként.
A területek elképzelhető bővítése szintén korlátokba ütközik, mert a mezőgazdaságilag hasznosítható terület jelentős részét olyan termékek előállítására használják fel, amelyek nem, vagy csak közvetve kapcsolódnak az élelmiszer-termeléshez, különösen az állati takarmányokhoz. A takarmánytermelés már a világon elérhető termőföld egyharmadát leköti. Ezenkívül a területeket olyan energianövények termesztésére használják, mint a repce és a kukorica.
Az erőforrásigények és a környezeti problémák "exportálása"
Összességében Németország több mezőgazdasági terméket exportál, mint amennyit importál. A németországi fogyasztók és a gazdaság azonban nem nélkülözheti a mezőgazdasági behozatalokat: Az importált áruk közé tartozik például a kávé, tea, hús, gyümölcs és diófélék. Sok élelmiszer esetében a fogyasztás és az előállítás különböző helyeken történik, így a fogyasztás környezeti következményei "exportálódnak".
Például a Németországba importált élelmiszerek nagy részét olyan régiókban állítják elő, amelyek kevesebb vizet tartalmaznak, mint Németország. Ennek ellenére Németország "virtuális vizet" importál áruk importjával. Ez azt jelenti, hogy a vízkészleteket a származási országban olyan termékek előállítására használják, amelyeket Németországban fogyasztanak. 2010-ben Németország 103 millió köbméter "virtuális vizet" importált, míg 66 millió köbmétert exportáltak.
Az egyik példa az import burgonya. A német termelésből származó burgonya szinte egész évben kapható. Ennek ellenére évente több mint 120 000 tonna burgonyát importálnak, főleg Izraelből és Észak-Afrikából. Ott a művelt területeket mesterségesen kell öntözni. Ezen túlmenően az import közlekedés útján szennyezi a környezetet.
Az elv áthelyezhető a helyigénybe. Gyakran használják a "terület export" kifejezést. Ez azt jelenti, hogy a földet a származási országokban máshol fogyasztott árukra használják. Élénk példa a hús. A szarvasmarha például nem csak sok vizet emészt fel tenyésztése során, hanem etetni is kell. Ehhez vagy nagy legelőkre, vagy takarmányra van szükség a bódékban tartott állatok hizlalására.
Mezőgazdaság Németországban
A németországi mezőgazdaság nemzetközi szempontból nagyon produktív. Átlagosan 45 tonna burgonyát lehet termelni egy hektár szántón Németországban. Afrikában viszont három hektár szántóföldre van szükség ugyanannyiért. A búzatermesztésben ugyanolyan nagy a különbség. A kukorica esetében a termelékenység különbsége még nagyobb: Németországban négyszer annyit termelnek ugyanazon a területen.
Különböző okai vannak annak, hogy a mezőgazdaság Németországban viszonylag hatékonyan működik. A mezőgazdasági termelők számára biztosított jó technikai felszerelések mellett ez magában foglalja a talaj és a víz megfelelő rendelkezésre állását is. Ez korántsem így van a világon.
Táplálja a világot - de hogyan?
A 19. században egy németországi gazda még mindig átlagosan négy embert táplált, a 20. század közepére már tízet. Ma egy gazda 129 ember táplálására képes. Az ábrák a mezőgazdaságban már elért termelékenységnövekedést szemléltetik. Tekintettel a növekvő világnépességre, a jövő célja a nagyobb mezőgazdasági termelékenység elérése, a környezetre gyakorolt negatív hatások elkerülése mellett.
A szakértők úgy vélik, hogy a lehetséges megoldások széles skáláját kell keresni. A szövetségi agrárminisztérium Agrárpolitikai Tudományos Tanácsadó Testületének nyilatkozata szerint nincsenek egyszerű szabadalmi receptek.
A megoldások megközelítései a keresletre és a termelésre egyaránt vonatkoznak. Például a hús és más állati termékek fogyasztása csökkenthető, ha a húst nagy mennyiségben fogyasztják. Az állati termékek azonban jelentős mértékben hozzájárulhatnak a táplálkozáshoz sok alacsony fogyasztású fejlődő országban.
Egy másik megközelítés a termelés hatékonyabb felhasználása. Az élelmiszerek jelentős részét nem csak az iparosodott országokban dobják ki. A fejlődő országokban is az élelem egy része elvész a betakarítás után. A szállítás és a tárolás gyakran javítható.
Ezenkívül többet kell előállítani a rendelkezésre álló erőforrásokkal. Tekintettel a nagyon eltérő globális viszonyokra, a szakértők azt tanácsolják, hogy a termelést az adott helyszínhez kell igazítani a helyi erőforrások fenntartható, de a lehető leghatékonyabb felhasználása érdekében.
A sok környezeti probléma kezelésének egyik megközelítése a biogazdálkodás elveihez való orientáció. Olyan módszereket alkalmaz, amelyek megőrzik a talaj termékenységét, és nem befolyásolhatják negatívan az embereket, az állatokat és a környezetet. Ez egyrészt azt jelenti, hogy a növényvédelemben nem használnak szintetikus vegyi anyagokat, és hogy egyre kevésbé fogékony fajtákat termesztenek. Másrészt a gyomokkal mechanikusan és nem vegyszeresen küzdenek, szerves trágyákat használnak, és az állattenyésztésben nagyrészt eltekintenek az antibiotikumok használatától. Ezen felül el kell érni a legzártabb működési tápanyagciklust. Ez azt jelenti, hogy a takarmányokat és a műtrágyákat a lehető legnagyobb mértékben azokban a gazdaságokban állítják elő, amelyekben felhasználják őket.
A németországi fogyasztók is hozzájárulhatnak a lehetséges megoldásokhoz. Mivel a fogyasztási szokások befolyásolják a piacot és a termelést:
kapcsolódó linkek
Ez a munka Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 nemzetközi licenc alatt van licencelve.
Többek között használhatja és szerkesztheti ezt a szöveget, például lerövidítheti vagy átfogalmazhatja, valamint külön engedély nélkül terjesztheti és reprodukálhatja. A Www.umwelt-im-unterricht.de címet kell megadni forrásként, és a fent említett Creative Commons licencet kell használni. Kérjük, keresse fel a Creative Commons webhelyét a feltételek részleteiről.
Az osztálytermi környezet támogatja az oktatási anyagok létrehozását az UNESCO által meghatározott nyílt licencek alapján.