A gluténallergia gyakran néma - Planete sante
SZERZŐI
SZAKÉRTŐK
PARTNEREK
Glutén, mi az?
A közhiedelemmel ellentétben önmagában nem minden gabona tartalmaz glutént. A gabona lisztekben található fehérjék keveréke, például búza, rozs, tönköly, árpa és kamut. Ez egy kissé viszkózus anyag, amely kötőanyagként működik és rugalmasságot kölcsönöz a kenyérnek. A gluténban gazdag tészta ezért hajlamos a legkönnyebben emelkedni. Ezért nehéz ropogós gluténmentes süteményeket beszerezni!
Kenyérben, de szószokban, ízesítőkben, süteményekben is ... a glutén mindenütt megtalálható. Gluténmentes termékek is megtalálhatók szupermarketeink polcain. A "gluténmentes" fogyasztás az egészséges életmód egyik formájává vált. Mások számára a lisztérzékenységben szenvedők, a lakosság körülbelül 0,6% -a ez abszolút kötelezettség. A probléma az, hogy néhány ember, akinek van, figyelmen kívül hagyja. A tünetek nagyon változatosak, és nem mindig jelentkeznek emésztési szinten. A betegség ezért évekig csendben haladhat.
Néha tévesen "glutén intolerancia" - a gluténnel kapcsolatos problémák kevésbé kifejezett formája - a lisztérzékenység valódi allergia. Az immunrendszer nem megfelelő aktiválódásából származik. Amikor a test gluténnal érintkezik, aktiválódnak a limfociták, a gyulladásos sejtek. A bélfalban felhalmozódva végül a nyálkahártya elváltozását okozzák.
A lisztallergiától (olvassa el az oldalsávot) eltérően a lisztérzékenység nem feltétlenül okoz azonnali tüneteket. Különösen idővel válik veszélyessé. Minél jobban elpusztul a bélbélés, annál kevesebb a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyag (például vas, kalcium stb.) Szívódik fel. Ezután az emberek súlyos hiányosságoktól szenvednek. A krónikus bélgyulladás növeli a daganatok kialakulásának kockázatát is. E káros hatások elkerülése érdekében egyetlen megoldás létezik: szigorú gluténmentes étrend betartása.
Nagyon változatos tünetek
Az ilyen drasztikus intézkedések meghozatala előtt még mindig diagnosztizálni kell. A kollektív képzeletben a lisztérzékenység olyan kisgyermekeknél fordul elő, akik fogynak és gyomor duzzadtak. A betegség azonban bármely életkorban megjelenhet. "A valóságban ez az úgynevezett" tipikus "forma csak a lisztérzékenységben szenvedő betegek 20% -ában fordul elő - jegyzi meg Prof. Jean-Louis Frossard, a Genfi Egyetemi Kórházak (HUG) gasztroenterológiai osztályának főorvosa. A többi tünet rendkívül változatos ”. Vashiány, csontritkulás, idegfájdalom vagy akár ismételt vetélés: a jelek nem feltétlenül kapcsolódnak az emésztőrendszerhez. Néhány embernél a tünetek szinte teljesen hiányozhatnak. Ebben az esetben nem könnyű kapcsolatot teremteni a rendellenességek és a glutén között. A probléma az, hogy ha ez idő alatt az ember továbbra is lenyeli, a bélbélés folyamatosan romlik.