Naturosantй - Info - Fruktóz, cukorbetegség, elhízás
Info Fruktóz, cukorbetegség, elhízás
A nyomtatható verzióhoz kattintson ide
A fruktóz etimológiailag gyümölcscukor. Amit az egészséges élelmiszer-kereskedelemben értékesítenek, az nem a gyümölcscukor, ahogy a neve is mutatja. Orvosi szempontból azonban ennek tekintik.
A fruktóz egy egyszerű (monoszacharid) cukormolekula, amely gyümölcsökben és néhány zöldségben található. A méz szárazanyagának legfeljebb 40% -át tartalmazza. A dietetikában értékesített fruktózt céklából, cukornádból vagy cikóriából nyerik ki. A szóban forgó növényekben főként szacharózt találunk, köszönhetően az 1970-es években Finnországban kifejlesztett hatékony technikának. Ezért a fehérrépa (répa, cikória) és a gyümölcs fruktózja között nincs lényeges minőségi különbség.
Ennek a cukornak az értéke
Az összes szénhidrát közül a fruktóz a leghatékonyabban oxidálódik, és a leggyorsabban és leghatékonyabban könnyen elérhető energiává alakul (sportolók, testépítők, nehéz munkások). Elhízott emberek és nem inzulinfüggő cukorbetegek számára is ajánlott, mert a gyomorból a bélbe gyorsabban jut át, mint a glükóz, és biztosabban eléri a célsejtet anélkül, hogy visszapattanó hipoglikémiával hiperglikémiát okozna. Más cukrokkal ellentétben csak nagyon kevéssé változtatja meg a vércukorszintet, és nem serkenti az inzulin szekrécióját, ami előnyös a hipoglikémia szempontjából. Tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbetegek vércukorszintje jobban szabályozható fruktóz-diétával, mint szacharózon vagy keményítőkön alapuló étrenden, még organikusan is. Mivel a fruktóz édesítőereje magasabb, mint a fehér cukoré, fogyasztása csökken, és alacsonyabb kalóriabevitelt követ, ami kedvező az elhízás szempontjából.