A glutén-intolerancia tanulmány el akarja választani a valódit a hamis HuffPost Life-tól

A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.

valódit

EGÉSZSÉG - A divat "gluténmentes", de zűrzavar uralkodik az "igazi" intoleráns, allergiás és "túlérzékeny" között, bizonytalan körvonalakkal. Hirtelen egy hatalmas kutatási program zajlik "az üzemtől a tányérig" Franciaországban, hogy megpróbáljon tisztábban látni.

"Három különféle kórkép létezik" - hangsúlyozza Brigitte Jolivet, az Afdiag egyesület elnöke, amely 1989 óta kampányol a gluténérzékenyek életének megkönnyítése érdekében. Az "igazi" intoleránsok, akik számára létfontosságú a glutén kizárása, a lisztérzékenység áldozatai. Ez az állapot tönkreteszi a vékonybél nyálkahártyáját, és vérszegénységet, hasmenést, súlycsökkenést, csontfájdalmat, sőt elakadt növekedést okoz a gyermekeknél.

Nincs gyógymód, kivéve a Gluténmentes Élet az életért. A lakosság 1% -át érintené (Franciaországban 670 000 ember), akiknek csak 10–20% -át diagnosztizálták helyesen. A második csoport az allergiás, sokkal kevesebbet (a lakosság 0,1–0,5% -a) érinti.

Egy harmadik csoport, a "túlérzékenyek" a lakosság 0,5-15% -át érintheti, ami legalábbis "homályos" - jegyzi meg Jolivet asszony. Ms. Jolivet szerint a felfúvódást, a fáradtságot, az emésztési rendellenességeket a gluténnak "tudományos bizonyíték nélkül" okolják.

Mivel a cöliákia a világos diagnózisra reagál, a társadalombiztosítás által megtérített vérvizsgálat (IgA antitestek adagja) alapján, amelyet a duodenum (felső vékonybél) endoszkópiája igazol, a "túlérzékenyeket" nehéz kitűzni le-.

"Nem vagyunk biztosak abban, hogy a glutén felelős-e" - mondja Corinne Bouteloup, a Clermont-Ferrand Egyetemi Kórház gasztroenterológusa, aki a GlutN kutatási projekt részeként klinikai vizsgálatot végez.

Növénytől lemezig

A tisztább látás érdekében ezt a hatalmas kutatási programot az Országos Agronómiai Kutatóintézettel (Inserm) és különösen a Clermont-Ferrand Egyetemi Kórházzal indították. "Tanulmányozni fogjuk a dolgokat az üzemtől a tányérig" - magyarázza Catherine Ravel, aki a projekt koordinátorát jelenti.

Az INRA a kenyerek és tészták emészthetőségét tanulmányozza, 16 sor lágy búza és 8 sor durumbúza gyűjteményével. "Az ötlet az, hogy túlérzékeny embereknek olyan terméket kínálnak, amelyet tolerálnának" - mondja.

A Clermont-Ferrand Egyetemi Kórházban a Corinne Bouteloup mintegy hatvan beteget (az intoleráns és allergiás kivételével) kettős-vak étrendnek vet alá gluténnel vagy anélkül glutén nélkül vagy reakció nélkül.