A gluténmentes ételként forgalmazott termékek nem feltétlenül egészségesebbek a Medlife számára
A gluténmentes ételeket nem szabad a szokásosak egészséges pótlójának tekinteni, mert magas zsír- és cukorszintet, de túl kevés fehérjét is tartalmazhatnak - figyelmeztet a The Telegraph által idézett szakértői csoport - írja az Agerpres.
Az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság tudósai szorgalmazták a gluténmentes termékek forgalmazási módjának átalakítását, hogy azok tartalma megegyezzen amelyek felváltják őket.
A gluténmentes ételek táplálkozási szempontból rossz tartalmára vonatkozó figyelmeztetés 65 márka 25 márkához tartozó termékének értékeléséből származik, összehasonlítva a glutént tartalmazó hasonló változatokkal. Az eredmények szerint a gluténmentes ételek táplálkozási szempontból lényegesen magasabb zsírtartalommal és gyengébb összetételűek voltak, mint a szokásosak.
Azt is megállapították, hogy sok gluténmentes termék, különösen a pékség, a tészta, a pizza és a liszt háromszor több fehérjét tartalmaz, mint a gluténmentes helyettesítők.
A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy az egyensúlyhiány olyan súlyos, hogy hatással lehet a gyermekek fejlődésére és növelheti a gyermekkori elhízás kockázatát.
"Mivel egyre többen követik a gluténmentes étrendet a lisztérzékenység hatékony kezeléséhez, elengedhetetlen, hogy a helyettesítőként forgalmazott ételeket átfogalmazzák annak biztosítása érdekében, hogy valóban hasonló táplálkozási értékekkel rendelkezzenek" - mondta dr. Joaquim Calvo Lerma, az említett vállalat kutatója. "Ez különösen fontos a gyermekek számára, az egészséges növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen kiegyensúlyozott étrendben" - tette hozzá.
A szakértők arra is felhívták a figyelmet, hogy sok fogyasztó hibás címkézése miatt nem biztos, hogy tisztában van a gluténmentes termékek tartalmával. „Tekintettel arra, hogy a gluténmentes termékek tápértéke jelentősen eltér a glutén társaikhoz képest, például az a tény, hogy magasabb a telített zsírtartalmuk, a címkéken ezt egyértelműen fel kell tüntetni, hogy a betegek, a szülők és a gondozók megalapozott döntéseket hozhat ”- mondta Dr. Sandra MartsnezBarona, a kutatás munkatársa.
Dr. Naveed Sattar, az anyagcsere-betegség szakembere és a Glasgow-i Egyetem professzora szerint a gluténmentes ételként értékesített termék nem jelenti azt, hogy egészséges. "Az, hogy egy ételt gluténmentesen címkéznek, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb, és a fogyasztókat tájékoztatni kell a telített zsírok, cukrok, fehérjék és rostok tartalmáról" - mondta. Az orvos kitért arra is, hogy "azoknak, akiknek nem kötelező gluténmentes termékeket fogyasztaniuk, mivel nincsenek olyan bélbetegségeik, amelyeket fogyasztásukkal enyhíthetnének, nem szabad gluténmentes étrendhez fordulniuk".
A tanulmány eredményeit az Európai Gasztroenterológiai, Hepatológiai és Gyermektáplálkozási Társaság 50. éves kongresszusán ismertették, amely jelenleg Prágában zajlik.