Kalóriák Édes és Savanyú Szósszal
100 g édes-savanyú mártással:
Hány kalória édes-savanyú mártásban ?
Az édes és savanyú mártást, amelyet általában a kreol és az ázsiai ételekhez kísérnek, a savasság és az édesség kombinációja jellemzi. Ezt az édes-savanyú mártás összetételével magyarázzák. Ezt a mártást csökkentett gyümölcsökből vagy zöldségekből nyerik, amelyekhez a főzés végén cukrot és ecetet adnak. A cukor hozzáadása ezt követően megmagyarázza a magas szénhidrátfogyasztást, 24 g/100 g szósz. Ezek a szénhidrátok kisebb részben lisztből is származhatnak. Ez utóbbi valójában hozzáadható a készítményhez, hogy vastagabb mártást kapjon. Vegye figyelembe, hogy az édes-savanyú mártás nagyon kevés zsírból és fehérjéből áll.
A különféle édes-savanyú mártások
Az édes-savanyú szósz kifejezés kiterjesztve minden édes-savanyú szószra. A ketchupot például édes-savanyú mártásnak tartják. Így nem csak egy édes-savanyú mártás recept van, hanem több is. Az édes-savanyú szószok ekkor többé-kevésbé édesek, sósak és sűrűek lesznek. Minden a választott összetevőktől függ. Az édes-savanyú mártás édesebb lesz, ha a cukor mellett ketchupot, édes szójaszószt és balzsamecetet választunk összetevőként. Mert mindegyik már rendelkezik erős édesítő erővel. Éppen ellenkezőleg, választhatja a sósabb mártást, ha a sós szójaszószokat és a húsleveskockákat részesíti előnyben. A szósz állaga érdekében dönthet úgy, hogy meghosszabbítja vízzel, vagy éppen ellenkezőleg, keményítő hozzáadásával sűríti. Az édes-savanyú mártás receptje tehát az összetevőktől függ, de az ízétől és az ételektől is, amelyekhez a mártást társítani fogja.