Útmutatók - Tojásalbumin
A testépítők alapvető fehérjéjének továbbra is tekintve a tojásfehérje (a fehérje esetében az albumin) meghatározza a fehérje viszonyítási alapját, amely alapján más fehérjeforrásokat ítélnek meg. Valójában a fehérje biohasznosulási indexe a teljes tojás aminogrammán alapul (az aminosavak közötti relatív egyensúly), amelynek indexe 100. Ezután a többi fehérjét is ebből a skálából értékeltük. A tejet 91, az elszigetelt tojásfehérjét 88, a tonhalat 83, a marhát 80, a csirkét 79, a szóját 74, a búzát 54 stb.
Tojásalbumin, kiváló fehérjeforrás
Térjen vissza Arnold Schwartzeneger idejébe, és állapítsa meg, hogy a kor testépítői jól tisztában voltak a nagy mennyiségben fogyasztott tojás és tej előnyeivel. Ellentétben azzal, amit sok ember és sportoló gondolhat, ez egészséges étel, és nincs káros hatása a koleszterinszintre. Inkább ez egy nagyon kétes szakemberek által közvetített meggyőződés. A tojás valóban a jó zsírok többségét tartalmazza, kevés telített zsírral. Magas étrendi koleszterintartalma nincs hatással a vér koleszterinszintjére.