A gluténmentes étrend, amelyet intolerancia esetén fogyasztunk
A gluténmentes étrend azt jelenti, hogy kizárnak minden olyan ételt, amely glutént tartalmaz (búza, rozs és árpa). A gluténmentes étrenden végzett legtöbb tanulmányban coeliakia volt, de ez a rendszer a glutén intoleranciában szenvedőkre is vonatkozik. Ha nem tolerálja a glutént, ajánlott kizárni az étrendből. Ellenkező esetben kényelmetlenséget és sok egészségügyi hatást fog tapasztalni.
Íme a gluténmentes étrend előnyei:
- Enyhíti az emésztési tüneteket. A legtöbb beteg ezt az étrendet olyan emésztési problémák kezelésére használja, mint a puffadás, hasmenés, székrekedés és gázok. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gluténmentes étrend csökkenti ezeket a problémákat a lisztérzékenységben szenvedők vagy intolerancia esetén.
- Csökkenti a krónikus gyulladást. A gyulladás egy természetes folyamat, amely segíti a testet a fertőzés gyógyításában, és néha hetekig, hónapokig vagy akár évekig is eltarthat. Így a krónikus gyulladás számos egészségügyi problémához vezethet. A gluténmentes étrend csökkentheti a gyulladást a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél.
- Ez extra energiát hoz. A lisztérzékenységben szenvedők gyakran fáradtaknak érzik magukat, vagy "mentális köd" érzetet tapasztalnak. Ezeket a tüneteket a gluténérzékeny betegek által érzett tápanyaghiány okozza. A diéta segíthet az energiaszint növelésében és a maradandó fáradtságérzet eltávolításában.
- Segíthet a fogyásban. A gluténmentes étrend kiküszöböl sok gyorséttermet, amelyekben sok a felesleges kalória. Ezeket az ételeket gyümölcsök, zöldségek és sovány húsfehérjék helyettesítik.
Mint minden étrend, a gluténmentes étrend is kockázatot jelent, ha nem tartják be megfelelően.
Például a gyümölcsök és zöldségek helyett a "gluténmentes" feliratú feldolgozott élelmiszerek választásával a betegeket táplálkozási hiányosságok fenyegetik. Ezenkívül a fent említett feldolgozott élelmiszerek nagyon magas költségekkel járnak, mivel a piacra lépés előtt sokkal szigorúbb teszteken kell átesniük.
Mégis, amit eszünk? Nehéz lehet teljesen elkerülni a glutént, mert az élelmiszerek számos általános összetevőjében megtalálható.
Kattintson az alábbi gombra, és elhozzuk a legfontosabb egészségügyi információkat!
Itt vannak a glutén fő forrásai:
- Búzalapú élelmiszerek, például búzakorpa, búzaliszt és búzadara;
- Árpa, zab, rozs, maláta;
- Gabonaételek;
- Instant kávé;
- Élesztő.
Íme egy lista azokból az élelmiszerekből, amelyek glutént tartalmazhatnak:
- Kenyér;
- Húsvéti;
- Gabonafélék;
- Sütemények, sütemények, pizza és sütemények;
- Cukorkák, gabonapelyhek, kekszek, chipsek és perecek;
- Mártások (szójaszósz, teriyaki, pácok és salátaöntetek);
- A sör.
A glutén elkerülésének legegyszerűbb módja a természetes, feldolgozatlan ételek kiválasztása egyetlen összetevőből (gyümölcsök, zöldségek, sovány hús). Ellenkező esetben mindig el kell olvasnia a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gluténmentes termékeket vásárol-e.
Bár az étrend szigorú és korlátozó jellegű, számos lehetőség kínálkozik ízletes és egészséges ételek fogyasztására. Itt van egy lista gluténmentes ételek:
- Hús és hal (a feldolgozott hús, például felvágott kivételével);
- Tojás;
- Tejtermékek adalékanyagok nélkül (ízesítetlen tej, joghurt és sajt; a különböző ízű tejtermékek glutént tartalmazhatnak);
- Gyümölcsök és zöldségek;
- Quinoa, rizs, köles, kukorica;
- Burgonya, gluténmentes liszt (burgonya-, kukorica- vagy rizsliszt, mandula- vagy kókuszliszt);
- Gluténmentes kenyér;
- Diófélék és magvak;
- Növényi olajok és vaj;
- Édesem;
- Italok (a legtöbb ital, a sör kivételével).
Ha nem szenved lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában, nem szükséges gluténmentes étrendet betartania! Bár egészségügyi előnyei lehetnek, korlátozza a szükséges egészséges ételek menüjét is.