A gluténmentes étrend csak egy intolerancia indokolja

Írta: Audrey Vaugrente

gluténmentes

Csak a lisztérzékenységben szenvedők élvezhetik a gluténmentes étrendet. Mások számára a glutén kizárása veszélyes lehet.

Feladva: 2017.04.05. 14:47

Gwyneth Paltrow színésznő a hiperaktív apostol. Miley Cyrus és Victoria Beckham mellette aktívan támogatják a gluténmentes étrendet. Ezek a hírességek nem szenvednek lisztérzékenységben, más néven glutén intoleranciában. Rosszul inspiráltak lennének azok, akik e csillagok nyomdokaiba lépnek.

Amerikai kutatók valóban megfigyelték, hogy a búza kizárása a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. Ezzel szemben a fogyasztása javítja a mérleget - jegyzik meg a British Medical Journal.

A tanulmány szerzői átvilágították az egészségügyi szakemberek tízezreinek feljegyzéseit, amelyeket negyed évszázadon keresztül követtek. 1986 és 2010 között ezek az önkéntesek alaposan kitöltötték az élelmiszer kérdőíveket. A legkevesebb glutént fogyasztók között több koszorúér-betegség alakult ki. A legtöbbet fogyasztók kockázatát 15% -kal csökkenték.

Ritka intolerancia

A jelenség a glutén kizárása által okozott étrendi egyensúlyhiánnyal magyarázható. A búza fogyasztásának abbahagyásával a követők "korlátozzák a teljes kiőrlésű gabona bevitelét, ami rosszabb kardiovaszkuláris eredménnyel járhat" - állítják a kutatók. Valójában a teljes kiőrlésű gabonák előnyei ebben a tekintetben már nem bizonyíthatók.

Ilyen körülmények között a legjobb, ha nem ösztönözzük a teljes elkerülést celiakia hiányában. Emlékeztetni kell arra, hogy továbbra is nagyon ritka, mivel a lakosság csupán 0,5–1,5% -át érinti. Ezekben a betegeknél a glutén kizárása életmentő és jelentősen csökkenti a gyulladást. De az előnyök csak erre a kiválasztott csoportra korlátozódnak.

Ez egyértelműnek tűnik. De ez nem mindenkinek szól. A gluténmentes étrend egyre több embert meggyőz. Az Egyesült Államokban a követők száma több mint megháromszorozódott 2009 és 2013 között. Országos felmérések szerint az amerikaiak 30% -a próbálja elkerülni ezt az összetevőt.