A gluténmentes étrend előnyei, hátrányai a "nem glu" diéta, miért térünk vissza

Glutén. Ez a (viszonylag csúnya) szó, amelyet néhány hónappal ezelőtt még mindig kevesen ismernek, ma már minden egészséges lány szájában van. Csak a szó. Mivel úgy tűnik, mint a Nutella pálmaolaj vagy a samponokban lévő szulfátok, úgy tűnik, hogy a glutén az új összetevő, amelyet be kell tiltani.

miért

Egy új célpont, amely állítólag számos betegségért felelős és amelyet számos wellness-rajongó úgy döntött, hogy eltávolít az étrendjéből. Ugyanakkor a márkák alkalmanként elindítják „gluténmentes” vonalukat, és a „nincs glu” bélyegzővel rendelkező éttermek jelennek meg a nagyvárosokban. A megalapozott ok: a fehérje valódi intoleranciája, még a lisztérzékenység is, amely megtámadja a vékonybél falát. De néhányan ebben a korlátozó étrendben a karcsúsítás hatékony módszerét is megtalálták ... Ezzel az élelmiszer-trenddel szemben inkább marketingre, mint egészségre hívták fel a figyelmet. Számba vesszük.

Az ételünkben mindenütt jelen lévő kis fehérje ...

Ha sokat beszélünk róla, nem igazán tudjuk, hogy néz ki a glutén. Tájékoztatásul: ez egy apró fehérje, amelyet sok gabonaféle tartalmaz, például búza, árpa, rozs, zab vagy akár tritikálé (a búza és a rozs keveréke). Kis emlékeztető: emlékezzen a SABOT-ra (rozs, zab, búza, árpa és tritikálé), és tudni fogja, mely gabonaféléket kerülje el. Hát majdnem.