A gluténmentes fogyást okoz-e Marie Claire

okoz-e

Hozzáadás a kedvencekhez Merinka - istock

A "gluténmentes" elfogadása azt jelenti, hogy a menükből kiküszöböli ennek a fehérjének az összes forrását, amely számos gabonában megtalálható, különösen a búzában, a rozsban, az árpában és néhány zabban. Azok számára, akik valóban lisztérzékenyek a lisztérzékenységben, nincs más választásuk, mint száműzni. A legkisebb eltérés esetén a vékonybél falának sérülése és sok rendellenesség jelenik meg: krónikus gyulladás, hasmenés, hasi görcsök, vérszegénység, ízületi fájdalom ...

"Ennek a patológiának a előfordulását Franciaországban a lakosság körülbelül 1% -ára becsülik" - jegyzi meg Dr. Catherine Lacrosnière, táplálkozási szakember, a Gyulladás megelőzése és kezelése (szerk. Hugo New Life) szerzője. De az egyének 6-10% -a túlérzékeny a gluténre. A búza nem betegíti meg őket, mégis kényelmetlenséget okoz, ami rontja életminőségüket (átmeneti rendellenességek, puffadás, fáradtság, bőrbetegségek stb.).

A fogyás mítosza

Az első kétértelműség a "diéta" ​​szóból származik. Etimológiailag ez a kifejezés "rendet" vagy "szabályt" jelent. A fogyókúra tehát étrendi szabályok betartását jelenti. De ma már túl van használva a kifejezés: sokan azonnal társítják egy fogyókúrás céllal. De ez nem ... elméletileg. Mivel a glutén fehérje, önmagában nem hízik meg. De a rá érzékenyek számára a glutén felszámolása megkönnyíti a csendes gyulladás miatt fellépő puffadást és vízvisszatartást. Eredmény: a gyomor laposabbá válik. Ez az előny nem a gluténra jellemző: a tejtermékekkel szemben intoleránsak ugyanolyan hatást váltanak ki, amikor abbahagyják a tejtermékek lenyelését.