A GLYX faktor
Egészséges, boldog és karcsú! A jó táplálkozás új varázsszavát "glikémiás indexnek" hívják - röviden: GLYX. Az alapelv: Fogyasszon alacsony GLYX tartalmú ételeket, és könnyedén fogyjon. De mi igaz ebben a képletben?
Ehet egészségesen és fogyhat egyszerre? Van olyan étrend, ahol nem éhezéssel kell kínoznod magad, de jó hangulatban élvezheted? Helyesen használva a GLYX módszer lehetővé teszi, hogy megegye a teltséget, és még mindig karcsúvá váljon!
Mi is pontosan a GLYX?
Az ételből származó szénhidrátok biztosítják, hogy a vércukorszint ételtől függően néha erősen, néha kevesebbet emelkedjen. A vércukor ezen hatását glikémiás indexnek nevezzük. Ha a GLYX magas, a szénhidrátban gazdag ételek ennek megfelelően növelik a vércukorszintet, ha alacsony, akkor a vércukorszint emelkedése mérsékelt. Az alacsony GLYX értékű ételek például hüvelyesek, zöldségek vagy gyümölcsök. Ezekkel sokat elérhet. A fehér kenyér, bizonyos burgonyakészítmények (lásd a táblázatot) vagy a kukoricapehelyek viszont magas GLYX értékkel rendelkeznek. Inkább kerülje az ilyen ételeket, miközben lefogy.
Miért hízik az inzulin?
"A GLYX érdekes az étkezés utáni magas vércukorszint-emelkedésre adott inzulinválasz kapcsán" - mondja Prof. táplálkozási szakember. Michael Hamm. Az alábbiak érvényesek: minél magasabb a GLYX, annál nagyobb az inzulin hormon szekréciója. A magas inzulinszint a vércukorszint gyors csökkenéséhez vezet. A test erre éhséggel reagál. Ezenkívül a magas inzulinszint megnehezíti a testzsír lebontását.
És pontosan ebben rejlik a probléma egy olyan étrendben, amely főként magas GLYX-tartalmú élelmiszerekből áll: A tároló hormon inzulin állandóan magas szintje táplálja a zsírsejteket és blokkolja a fogyáshoz szükséges zsírbontást. A zsír „elzárásával” a zsírsavak nem égethetők el az izomsejtekben. A zsír csak alacsony inzulinszint fázisokban szabadul fel. Egyél tudatosan a GLYX-et, és kerüld a túl sok inzulin állandó vonzását.
Ezenkívül a magas GLYX-tartalmú ételek gyengén kielégítőek. Valójában nem tartanak sokáig. Például, ha reggelire reggelije van egy lekváros bagetttekercsre, akkor két óra múlva újra éhes lesz, általában a következő, magas GLYX tartalmú édes ételre.
Mozgás nélkül semmi sem működik
Az egészséges étrend mellett a rendszeres testmozgás segít megfordítani az inzulinrezisztenciát. "Azoknak az embereknek, akik rendszeresen sportolnak, akár 30 százalékos inzulinmegtakarítás is lehetséges. A magas inzulinszint, amely bizonyos módon ellentétes a zsírvesztéssel, csak akkor süllyed el, ha legalább 30 percig edz" - mondja Prof. Hamm. És mellesleg még jobb kedved is lesz. A sport nemcsak erősíti izmainkat, lendületet ad az anyagcserénknek és serkenti az energiafogyasztásunkat - pszichológiai folyamatok révén a hangulatunk javulásához vezet. De nagyon fontos: "Azok, akik többet sportolnak, megnövelik az étkezés és az élvezet lehetőségét" - hangzott el Hamm professzor újabb üzenete.
GLYX diéta - top vagy flop?
"A helytelenül megértett GLYX diéták hátránya, hogy nem veszik figyelembe az étel vagy étel kalória- és zsírtartalmát. Az étcsokoládé és a fagylalt viszonylag alacsony GLYX-tényezővel rendelkezik magas zsírtartalma miatt. De minden túlsúlyos ember tudja, hogy ez magas zsírtartalmú étrenddel, különösen a szénhidrátokkal kapcsolatban, nem igazán lehet fogyni "- mondja Hamm professzor. Különösen figyelembe kell venni egy adag szénhidrátjának teljes mennyiségét is. A szénhidrát-tudatos étrend szempontjából mindenképpen jó ajánlás a rengeteg zöldség és gyümölcs, valamint a durva szemű teljes kiőrlésű termékek és a ropogós zabpehely, valamint több hüvelyes, beleértve a szójatermékeket is. És: Ha egy ételt közepes vagy magas GLYX-szel kombinál, például burgonyát vagy rizst sok zöldséggel, akkor a kombináció kedvezőbb GLYX-értéket eredményez. Következtetés: A GLYX nagy segítséget jelent olyan élelmiszerek kiválasztásakor, amelyek hosszú ideig jóllaknak. Ezért a GLYX diéta alkalmas annak megértésére, hogy a lekvárral ellátott fehér kenyér miért nem tölti el igazán.
Hivatkozások: Hamm, M.: Fitt és karcsú a GLYX-hez, Knaur, München 2003)