A görögdinnye - gazember a gyümölcstálon
Meloni Meloni… így dicsérte a gyümölcskereskedő a gyümölcsét az éves családi ünnepen a Garda-tónál, amikor a kemping felett leporolta értékesítési autóját, hogy elhozza nagy dolgait az ünnepi vendégeknek. Meloni Meloni! Viccelsz? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod. Az ilyen görögdinnyének nehéz dolga van, különösen a vércukorszintre gyakorolt hatása tekintetében.
A névben szereplő víz megtévesztő. Egyébként egy kicsit, és a vércukorszint meredeken emelkedik. A dinnye szinte glükózként működik nálam.
Ennek oka a Glikémiás Index, röviden GI. Egy élelmiszer GI-je megmondja, milyen gyorsan dolgoznak fel a megnyomott szénhidrátok. Minél magasabb a GI, annál gyorsabban bomlanak az ételben lévő szénhidrátok cukorba, és emelik a vércukorszintet. Nyilvánvaló, hogy a glükóz GI-értéke 100. A dinnye 70. Olyan, mint a méz.
DE van glikémiás terhelés:
„A GI-érték mindig 50 gramm szénhidrátra vonatkozik egy ételben. Például a görögdinnye GI-je nagyon magas, 70. A dinnye azonban nagyrészt vízből és csak néhány szénhidrátból áll (például: 130 gramm görögdinnye csak 11 gramm szénhidrátot tartalmaz). 50 gramm szénhidrát megszerzéséhez körülbelül 0,6 kg dinnyét kellene megennie.
A „glikémiás terhelés” (GL) kifejezést azért vezették be, hogy különösen az utolsó szempontot vegyék figyelembe - egy élelmiszer szénhidráttartalmát. Ez jelzi az ételek glikémiás hatását is - de nem a benne lévő 50 gramm szénhidráton, hanem a teljes élelmiszer 100 grammján alapul.
A GL kiszámításához a GI-t elosztjuk 100-mal, és az eredményt megszorozzuk a felhasználható szénhidrátmennyiséggel (100 g élelmiszerben). "Példa: A görögdinnye glikémiás terhelése csak körülbelül 6 ..." Forrás: Netdoktor
Hordtam egy görögdinnyét
Hm, szóval a dinnye nem annyira aggasztó? Velem határozottan lő rendesen. Glikémiás terhelés vagy sem. Mindenképpen megterheli a vércukorszintemet.
Úgy tűnik, hogy a cukorbetegségemnek egyébként is van saját elméje, és nem igazán érdekli, hogy mit írnak bárhol. Nutella például. Tényleg zsíros, és a tankönyv szerint sokáig tartana a vérbe kerülni. Puff torta. A Nutella az első számú hipo-segítőm. Egy vagy két kanál a cuccból, és rövid időn belül minden visszatért a palettára. Köszönet Nutellának.
És egyébként is, elméletileg bizonyos dolgok működhetnek, de a gyakorlatban mindannyian nem vagyunk gépek, és ezért a cukorbetegség nem mindenki számára működik egyformán. A szabályok és előírások nem nagyon segítenek nekem, ha testem megalkotja saját szabályait.
Vissza a GI-hez. Ez egyébként csak magára az ételre vonatkozik. Például nem egy teljes étkezéshez. Ez azt jelenti, hogy ha dinnyémet folyékony csokoládéba mártom, a dolgok teljesen másképp néznek ki. De ez nem feltétlenül lenne rossz alternatíva a tiszta dinnyével szemben ... 😉