A görögszéna a hajad szépségéért küzd
Görögszéna (Trigonella foenum-graecum, a hüvelyes család, a szulfinnal rokon) egy aromás növény, egyéves, 30-60 cm közötti magasságig eléri, és csak a szár felső része felé tartó ágakkal rendelkezik, ahol éles, háromlevelű levelek láthatók (hasonlóak az alakhoz) lóhere-levelek) és fehér-sárga virágok, tövükön kék -
Görögszéna gyógyászati, aromás (illatszerű vörösfenyő) növény, amely Ázsiában honos, de Indiában, Egyiptomban, Észak-Afrikában és Dél-Európában termesztették. Hazánkban szórványosan, meszes talajú kerteken és völgyeken keresztül található csak az ország déli részén, a Duna mentén; úgy vélik, hogy hazánk földjeire Bulgáriából hozták, ahol - kakukkfűvel együtt - széles körben használják fűszerek.
A görögszépről leginkább az őrölt magokat használják (édes és keserű ízűek, mint az égett nyerscukor), a növényből - különösen Indiában és Egyiptomban - csak fiatal hajtásokat használnak, más friss zöldségekkel vagy anélkül, saláták és ételek elkészítéséhez.
A görögszéna előnyei és felhasználása
Az emésztést serkentő fűszer! Keleten a görögszéna magjait fűszerként használják, mivel belépnek (nyersen, szárítva vagy őrölve) a fűszeres Curry-komplexbe (sárgás ízesítőpor), amelyet az indiánok és az angolok különösen értékelnek. De más európaiak nem válnak el ettől a fűszerektől! Még akkor is, ha a curry széles skálája létezik, az alapanyag (görögszéna) kötelező, mert a görögszéna magjai azok, amelyek ízlés szerint a gyömbérhez hasonlóan adják e fűszerek specifikus aromáját. Mind a görögszéna magja, mind az ezzel a fűszerrel főtt ételek stimulálják az emésztést és a gyomornedvet (példák: görögszéna húsmártás, almás pite görögszéna és mások).
Csökkenti a vér koleszterinszintjét! Magas koleszterinszintű betegeken végzett vizsgálatok szerint megállapították a görögszéna magporral készült készítmények tulajdonságait, amelyek alacsonyabb LDL-koleszterinszintet és jó vérkoleszterinszintet (HDL) eredményeztek. Napi 5 teáskanál görögszéna magot ajánlott bevinni magas koleszterin- és trigliceridtartalmú emberek számára.
Normális vércukorszint! Figyelemre méltóak voltak a cukorbetegségben szenvedő betegeknek beadott kis mennyiségű görögszéna vetőmag hatása, vagyis a vér glükózszintjének normális határokon belüli fenntartása. A görögszéna készítményeket fogyasztó egészséges emberek csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mivel ez a fűszer növeli a glükóz toleranciát.
Teák és gyógyszerek! A gyógyszeriparban a görögszéna magjai a következő egészségi állapotok kezelésére szolgáló gyógyszerek és teák részét képezik: vérszegénység, a szájnyálkahártya fertőzései, neurózis, étvágytalanság, arcüreggyulladás, hüvelyi fertőzések (mosogatás görögszéna magpor főzetével), cukorbetegség (a normális vércukorszint fenntartása érdekében), a vér koleszterinszintjének ellenőrzése (Plantofort tabletta) és mások.
A haj szépsége! Annak érdekében, hogy "irigylésre méltó hajdísz legyen", a keleti elegáns nők őrölték a görögszéna magját és összekeverték a kapott port olívaolajjal, majd a kapott kompozíciót a szőrszálak gyökerére terítették, hogy azok a lehető leggyakrabban és minél többször növekedjenek. fényes. Ezt az elegyet 24 órán át hagyták a fejbőrön hatni, majd a hajat természetes henna festékkel mosták és festették. Ma már lehet kereskedelemben kapható hajápolási termékeket vásárolni, amelyek összetételében görögszéna található.
Bőrápolási termékek! Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a görögszémet az ókortól kezdve különböző bőrbetegségek kezelésére használják: gennyes sebek (amelyekhez 15 percig görögszéna borogatás ajánlott), ödéma, cellulitisz, sebek, tályogok, kelések stb.
Fertőtlenítő! A görögszéna erős illata eltávolítja a lepkéket és a rovarokat, így a szárított ruhák közé helyezett néhány szárított növény fenntartja a levegő frissességét és a ház higiéniáját.
Állat eledel! A foenum-graecum latin név görög szénát jelent. A görögszéna növények tápanyagai, még szárítva is, a Közel-Keleten, Spanyolországban és Észak-Afrikában használják fel szarvasmarha-takarmány takarmánynövényként.
Kezelje az impotenciát! Az ókortól kezdve afrodiziákumként használták (az egyiptomiak schiduful-ot használtak balzsamozó rituálékhoz, de afrodiziákumként is, Kr. E. 1000). Plinius írásaiban megjegyzi a görögszémet is, meghatározva ennek a fűszernek a nemi libidó serkentésére hasznos magjainak hatásait.
Hagyja abba a felesleges kilókat! Az elhízással küzdők számára a görögszéna mag főzetének főzete segíti a test egészséges működését, rugalmasságot biztosít a has és a comb számára, a diurézis stimulálásával. A görögszéna magjának főzetét a következőképpen készítjük el: 1 liter forralt vízben 20 g-ot hagyunk 10 percig infúzióban hagyni, majd lehűlés után szűrjük le és fogyasszunk napi 3 csészét.
Mit tartalmaznak a görögszéna magjai?
A görögszéna magjai tartalmazzák ásványok (vas, foszfor, kalcium, mangán), fehérje anyagok, zsírok, lecitin, szaponozidok, nyálkák, fitoszterolok, trigonelin, kumarinok, tanninok és mások.
Ellenjavallatok
A görögszéna magja terhes nők számára nem javallt!
Fűszerek, görögszéna magjai - Táplálkozási értékek
Kalóriák
| tápláló | UM | % RDI | |
| Energia | 323 | kcal | 16% |
| Szénhidrát kalória | 189,6 | kcal | |
| Kalóriák lipidekből | 53.7 | kcal | |
| Kalória fehérjéből | 79.8 | kcal | |
| Energia | 1352 | kJ |
szénhidrátok
ásványok
| tápláló | UM | % RDI | |
| Kalcium, Ca | 176 | mg | 18% |
| Büszke, Fe | 33.53 | mg | 186% |
| Magnézium, Mg | 191 | mg | 48% |
| Foszfor, P | 296 | mg | 30% |
| Kálium, K | 770 | mg | 22% |
| Nátrium, Na | 67 | mg | 3% |
| Cink, Zn | 2.5 | mg | 17% |
| Réz, Cu | 1.11 | mg | 56% |
| Mangan, Mn | 1228 | mg | 61% |
| Szelén, Se | 6.3 | mg | 9% |
vitaminok
| tápláló | UM | % RDI | |
| C-vitamin, teljes aszkorbinsav | 3 | mg | 5% |
| B-1 vitamin, tiamin | 0322 | mg | 21% |
| B-2-vitamin, riboflavin | 0366 | mg | 22% |
| B-3-vitamin, niacin | 1.64 | mg | 8% |
| B-6-vitamin | 0.6 | mg | 30% |
| Folát, teljes | 57 | mg | 14% |
| Folsav | 0 | mg | |
| folsav | 57 | mg | |
| Folat, DFE | 57 | mg | |
| B-12-vitamin | 0 | mg | 0% |
| A-vitamin, NE | 60 | IU | 1% |
| A-vitamin, RAE | 3 | mg | |
| retinol | 0 | mg | |
| D-vitamin (D2 + D3) | 0 | mg | |
| D-vitamin | 0 | IU | 0% |
Lipidek és zsírsavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| Lipidek, összesen | 6.41 | g | 10% |
| Telített zsírsavak, összesen | 1.46 | g | 7% |
| Transz-zsírsavak összesen | 0 | g | |
| koleszterin | 0 | mg | 0% |
| fitoszterolok | 140 | mg |
Fehérjék és aminosavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| fehérje | 2. 3 | g | 46% |
| triptofán | 0391 | g | |
| treonin | 0898 | g | |
| izoleucin | 1241 | g | |
| leucin | 1757 | g | |
| lizin | 1684 | g | |
| Metionin | 0338 | g | |
| cisztein | 0369 | g | |
| fenilalanin | 1089 | g | |
| tirozin | 0764 | g | |
| valin | 1102 | g | |
| arginin | 2,465 | g | |
| hisztidin | 0668 | g | |
| alanin | 1.02 | g | |
| Aszparaginsav | 2708 | g | |
| Glutaminsav | 3988 | g | |
| glicin | 1306 | g | |
| prolin | 1,198 | g | |
| szerin | 1215 | g |
Egyéb információk
- Táplálkozási értékek forrása: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Az ajánlott napi adag százalékos aránya (% RDA) felnőttekre vagy 4 éves vagy annál idősebb gyermekekre vonatkozik, és 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul. A napi értékei eltérőek lehetnek, az egyéni igényektől függően alacsonyabbak vagy magasabbak is lehetnek.
A természetgyógyászat profilaktikus és terápiás útmutatója, Dr. Doru Laza, Păzitorul Adevărului Kiadó, 2. kiadás, 2000.
Betörés a fitoterápiába, Valentin Nădășan, Élet és Egészség Kiadó, 2014.
A kulináris készítményekben használt aromás és fűszeres növények, Maria -Elena Ceaușescu, Gabriela Doru & Ileana Bereșiu, Ceres Kiadó, 1989.