A gr; minden idők kövér evője! Teszt, összehasonlítás és ajánlatok itt!
Ezért úgy döntöttem, hogy felfedem kedvenc levesemet. Nagyon-nagyon nehéz munka, de megéri, mivel ez a leves szinte nem tartalmaz kalóriát. És itt jön a kedvenc levesem titka:
.
Hozzávalók 4 - 6 fő számára
.
°°° Minden összetevőnek FRISS zöldségből kell állnia,
nincs konzerv (kivéve a zsenge borsót, amelyet tehetünk.
kivehető a dobozból)
°°° 500 g sárgarépa
°°° 500 g borsó
°°° 500 g karfiol
°°° 300 g fehér káposzta
°°° 300 g kelkáposzta
°°° 300 g vöröskáposzta
°°° 2 nagy hagyma
1 ° húscsont vagy borda (friss, sajt nélkül)
°°° 500 g velőcsont
Fűszerek °°°: Egy kevés só, bors, szerecsendió, babérlevél, szegfűbors szemek, bodza, maggikáposzta (kanál) 1 evőkanál kömény és kb. 5 evőkanál paradicsompüré
.
Felkészülésem
.
°°° Először egy NAGY fazék hideg vizet tettem rá. Legalább 3 liter! Betettem a megmosott csontokat. Ezeket körülbelül 1 órán át főzik, vagy amíg a hús magától nem jön le a bordákról. Minden fűszer belemegy ebbe a sörbe, kivéve a paradicsompürét. Ha a csontok jók, akkor egy skimmerrel eltávolítják őket, és hagyják kihűlni. Szitáljuk és gyűjtsük össze a főzetet. Majd vissza az edénybe.
°°° Amíg forrnak a csontok, megmosom és megtisztítom a zöldségeket, és felaprítom. A sárgarépát hosszában 2-szer vágjuk le, és felezzük rövid darabokra. A karfiolt ne vágja apró rózsákra. Ellenkező esetben felborul. A káposztát sem vágom túl hosszúra, különben evés közben a szám körül lóg! Egyébként egy kis segítség: 300 g káposzta kb. Fél fejnek felel meg (káposztafejre természetesen gondolok * g *).
°°° Most egyesével hozzáadom a zöldségeket a kész sörhöz. Minden egymás után zajlik, mindig azok a zöldségek, amelyekhez először a leghosszabb főzési időre van szükség. Tehát elkezdem:
°°° Először a sárgarépát
°°° Ha félig készen vannak, hozzáadom a borsót.
°°° Ezután a gyógynövényfajták mindhárom.
°°° Csak a végén töltsem a karfiolt a húslevesbe, mert az semmiképpen sem lehet túl puha.
°°° A karfiollal együtt hozzáadom a 2 nagy hagymát, amelyeket RING-re vágunk.
Az egész nem sokáig forral, legfeljebb 10-15 percet. Mert amikor bejön a karfiol, akkor a másik is rendben van.
°°° A főzés ezen utolsó perceiben lazítom a húst a bordákról, és felaprítom. Kiveszem a velőt a velőcsontokból, villával enyhén összetöröm, és a hússal együtt a leves utolsó adalékaként adom hozzá. Most csak ízlés szerint adjon hozzá paradicsompürét.
.
Sűrítőszer lehetőségei
.
3 különböző lehetőség van sűrítőszerként:
1.) Sago (max. 1 - 2 csésze)
2. búzadara
3.) Kenyérgolyók
Ha a 3. változatot kellene választania, akkor itt van a kialakítás:
Áztasson két DUPLA zsemlét tejbe. Jól összenyomkodjuk, hozzáadunk egy kevés szerecsendiót (só nélkül), 1 tojássárgáját és 1 evőkanál búzadarát. Ezután egyszerűen formálja ezt a masszát kb. 3 cm-es kis golyókká, amelyek nagyjából akkorák, mint a vásárolt velőgolyók.
.
Ajánlom ezt a levest
.
Igaz, ez a leves sok munka. De ez sem olyan rossz. Mert ha az egyes tételeket felforraljuk, akkor nagyon jól ki tudja használni az időt, és a többi munkát elvégezheti ennél a levesnél. Ez a leves is gyilkos. Egy kalóriagyilkos! Ennek köze van a gyógynövényhez és a köményhez. A gyógynövény feldolgozza a zsírt (ennek a levesnek nagyon kevés), és a kömény biztosítja az emésztést.
A trükk és az a különösen jó dolog ebben a levesben, hogy az összes fűszert a csontokkal együtt főzik. Végül szitálás útján a kömény és a bogyók a rostán maradnak. Tehát, ha nem szereti a köményt, akkor nem kell aggódnia, hogy meg kell ennie. De ez a csodálatos ízű kömény is létrehozza.
Ennek a levesnek nagyon, nagyon jó íze van, és alig tartalmaz kalóriát. Ha kevesebb, mint 4 ember van a családjában, akkor is felhasználhatja a recept adatait, mert másnap is megeszi a levest. Ott gyakran még jobb íze van.
Egyébként ennek a zöldséglevesnek a receptje egy igazi ősi recept nagymamámtól. Igazi kiadós házi főzés.
Egy utolsó mondat a kalóriákról. A kalória attól is függ, hogy melyik kötőanyagot használják a leveshez. Kötőanyag nélkül is fogyasztható, és ettől nem lesz kevésbé ízletes. A köretek közül a szágóban van a legtöbb kalória keményítője miatt. A búzadara nem olyan rossz, és a kenyérgombóc is elfogadható.
Kívánok mindenkinek, aki szeretné kipróbálni ezt a csodálatos "régi" levest, sok sikert a főzéshez és a jó étvágyat. Ebben az értelemben.
Feladva: 2001. október 15, 13:30: powerfrau