A gyermek SpringerLink ételeinek réztartalmáról
Összegzés
A réz anyagcsere-egyensúlyával kapcsolatos összes kérdés értékeléséhez úgy tűnt számunkra, hogy a csecsemő- és kisgyermekkorban használt különféle ételek réztartalmának ismerete különösen fontos. Az élelmiszerek réztartalma kétségtelenül a csecsemőkorszakban a legnagyobb jelentőségű, amikor a gyermekek még mindig csak tejet fogyasztanak.
Az anyatej réztartalmának átfogó tanulmányai során, amelyeket az érettség jellemzése érdekében a laktációs periódus különböző osztályaiba osztottunk, és vizsgálati eredményeinket is így értékeltük, meghatároztuk az átlagos réztartalmat a tej etetésétől a születés utáni első hét végéig tartó időszakban. 134 y%. A következő időszakokban a réztartalom folyamatos, akár 26 γ-% -os csökkenését tapasztalták a születést követő 5. és 6. hónap között.
A tehéntej réztartalma a legalacsonyabb volt a friss tejtermékekben, átlagosan 10,2 γ-%. A tej feldolgozása során a réztartalom némileg megnőtt a fémtárgyakkal való érintkezés következtében. A tejpor közül az író „kaukázusi zsíros” volt a legmagasabb réztartalommal, 27,7 γ-% -kal (teljes íróként készítve). A nyálkák nagyon kevés rézet tartalmaznak.
Az étel rézkészletének döntő növelése csak akkor lehetséges, ha a tiszta tej diétát elhagyják, és az ételt zöldség vagy gyümölcs kétszersült formájában táplálják. Meghatároztuk az átlagos réztartalmat 83 γ-% -ban a gyümölcs- és a reszeltkása, 149 γ-% -át a zöldségkása.
Amint lehet tojássárgáját adni a napi zöldségételhez, az ételek réztartalma jelentősen megnő. Attól a ponttól kezdve, amikor a gyerekek kiváló minőségű termékeket, például húst vagy májat kapnak, az ételeik bőséges rézkészletet garantálnak.
Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.