A gyógygombák ereje - a természet tele van csodákkal - BROX
Amikor gombákat hallunk, legtöbben a kulináris élvezetekre gondolunk: sok gomba rendkívül jó ízű. De az íze mellett az úgynevezett gyógygomba, más néven gyógygomba sokkal többet kínál: hatalmas tápanyag-sűrűségük miatt felturbózzák őket az étrend-kiegészítők között.
Itt állítottuk össze a legérdekesebb tényeket a gyógygombákról az Ön számára, és számos okot, hogy miért ne hiányozhatnának tovább az étrendben.
A gombák szinte varázslatos világa
A legtöbb ember a gombát növényi eredetű ételnek tekinti. Valójában azonban a gomba különleges életforma - se állat, se növény. A növényekkel ellentétben a gombák a biopolimer kitint építik sejtfalaikba. A kitin felfedezője, a francia Henri Branconnot tudós először kitin gombának nevezte, amikor ezt az anyagot 1811-ben izolálta (1). A francia Antoine Odier akkor vezette be a kitin nevet, amikor megtalálta ezt a polimert az ízeltlábúak exoskeletonjában. Az ízeltlábúak közé tartozik minden rovar, rák és pók.
A gombák fotoszintézis nélkül élnek. Ehelyett táplálékukat - mint az állatok - az anyagok lebontásával és az oldott molekulák lenyelésével kapják meg. Ehhez enzimek sokaságát használják, amelyek még a fa sem képes ellenállni. Néhány gyógygomba elképesztő stratégiákat dolgozott ki, például a hernyógomba. A moly lárvákat táplálékká alakítja. Minden gomba, nemcsak gyógygomba, óriási tápanyag-sűrűséggel rendelkezik. Ugyanakkor alacsony a kalóriatartalom. A gomba például csak 22 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként - ideális étel mindazok számára, akiknek gondozniuk kell az alakjukra.
A gombák, mint az élet művészei, a föld alatt nőnek
A gomba az élet igazi művésze. A gombák biomasszája a bolygón körülbelül 200-szor nagyobb, mint a teljes emberi populáció biomasszája (2). Első pillantásra ez lehetetlennek tűnik. A gombák többsége azonban titokban növekszik. Amit általában gombaként értünk, csak a termőtestek, a nemi szervek. Feladatuk a sarkantyúk terjesztése és ezáltal a túlélés biztosítása. Olyan sikeresen teszik ezt, hogy minden lélegzetvételkor beveszünk néhány gombaspórát.
Valójában a micélium a gomba tényleges teste. Ez a gyökérhálózat a föld alatt terjed, és hatalmas méreteket ölthet. Bolygónk legnagyobb élőlénye egy mézgomba, az Armillaria ostoyae faj tagja (3). Ez az óriás mintegy 2400 év alatt kilenc négyzetkilométert hódított meg az oregoni Malheur Nemzeti Erdőben. A micéliuma súlya becslések szerint kilenc tonna. A kutatók légifotók segítségével találták meg a mézgombát.
Szinte semmi sem állíthatja meg a gomba erejét
A gombát felfedezték, mint egy másik óriási mézgombát Michiganben, mert egészséges fákat támadott meg (4). A gombák az egyetlen élőlények, amelyek képesek lebontani a lignint. Ez a kemény polimer támogatja a farostokat. A gomba világbajnok a cellulóz és a kitin lebontásában is. Míg egyes fajok lassan parazitaként ölik meg gazdáikat, mások szimbiózisban élnek velük. Szakértők becslései szerint az összes szárazföldi növény mintegy 90 százalékának gyökere érintkezhet gombákkal. A zuzmó például egy cianobaktériumokkal és zöld algákkal rendelkező gombák közössége.
A gombák sokféleségüket tekintve messze felülmúlják a növényeket - bár a növények világszerte csaknem 30-szor több biomasszát biztosítanak. Jelenleg a tudósok még mindig elgondolkodnak azon, hogy hányféle gomba létezik. 1991-ben 70 000 különféle gomba volt ismert, és a becslések szerint összesen körülbelül 1,5 millió faj létezik (5). 2017-ben a kutatók 2,2-3,8 millióra korrigálták ezt a számot (6).
Valójában a gombák szinte mindenhol fontos szerepet játszanak az anyagcserében - még a bélben is. Most nem vitatott, hogy a bélflóra jót tesz az immunrendszernek (7). Végül is az immunrendszer nagy része a belek körül helyezkedik el. Az úgynevezett mycobioma, az emberi belekben található gombák funkciójának kutatása azonban még mindig gyerekcipőben jár (8).
Gomba: Óriási lehetőség a terápiákra
Az biztos, hogy minden gomba - nemcsak gyógy- és gyógygomba - óriási lehetőségeket rejt magában. A penicillin 1928-ban történt felfedezése úgy néz ki, mint egy tű a szénakazalban, a mai ismeretek alapján (9). Az ezen a területen végzett tudományos kutatások azonban messze elmaradnak az alkalmazott tapasztalatoktól.
A fogyasztói tanácsadó központ rámutat, hogy hiányoznak a gyógyszeres gombák hatékonyságáról és kockázatairól szóló érdemi tanulmányok (10). Valójában a gombák hatására vonatkozó jelenlegi vizsgálatok elsősorban a rákos sejtekkel foglalkoznak a laboratóriumi és állatkísérletek során. A gyógygombákat ezért nem engedélyezik gyógyszerként Németországban - de ez nem jelenti azt, hogy nem támogatják az egészségét.
Valójában tilos a gyógygombák lehetséges terápiás hatásainak reklámozása - például a holisztikus rákterápia részeként, a fogyás segédeszközeként vagy az immunrendszer megerősítéseként. A hagyományos kínai orvoslás évezredek óta sikeresen alkalmazza a gyógygombákat.
Gyógygomba vagy gyógygomba - mi ez?
Mindkét kifejezést nehéz meghatározni. Mint említettük, a gomba nem elismert gyógyszer Németországban. Emiatt az elmúlt években általánossá vált a gyógygomba szó.
Szakértők becslései szerint körülbelül 240 különféle gyógygomba létezik. A kínai orvoslás 20 különböző gyógygombát használ. Eddig azonban a tudományos kutatások csak néhány típusú gyógygombával foglalkoztak. "A próbálkozás jobb, mint a tanulás": Ez a mondás a gyógygombák témájára vonatkozik, mert sok embernek volt már pozitív tapasztalata velük kapcsolatban.
Gyógygomba: tápanyagban gazdag
Elvileg bármilyen ehető gombát nevezhetünk gyógygombának. Még a szupermarketben található közönséges gomba is olyan gazdag tápanyagokkal lát el, amelyeket magabiztosan gyógygombának nevezhetünk. Általánosságban azonban a gyógygomba kifejezést olyan fajokra használjuk, amelyeket hagyományosan gyógyászati célokra használnak - ilyen például a reishi, a shiitake vagy a sündisznó kecskeszakáll.
Függetlenül attól, hogy gyógyszeres-e vagy sem: Számos természetes gyógyító módszer használja a gyógygombákat. Étrend-kiegészítőként könnyen vásárolhat gombaporokat és kivonatokat. Számos alternatív orvos használja a gombát a megelőző orvoslásban, és a Wikipedia most a mikoterápia kifejezést is megmagyarázza.
Gyógygomba az évezredek során
A hagyományos kínai orvoslás legalább 3000 éve használ gyógygombákat (11). A gomba Reishi - németül fényes Lackporling - kínai orvosok a „Halhatatlanság növénye” és az „Élet gomba” költői epitéteket adták. Mivel Kínában viszonylag ritka, csak a császár és családja használhatta hosszú ideig.
Ötzi úgy viselte Pilzet, mint egy nyakláncot
Ötzi 1991-es felfedezése azonban azt mutatta, hogy a modern mikoterápia bölcsője akár Európában is lehetett. Ötzi, az Ötztal-Alpok körülbelül 5300 éves gleccsermúmiájának csomagjában két gyógygomba volt: a taplógomba és a nyírszivacs. A taposószivacsot kovakővel együtt bőr tasakban vitték. Két darab Birkenporling darabot fűzött fel egy bőrzsinórra.
Az ókorban az orvosok a gomba gyógyhatásairól is tudtak. Kr. U. Első században idősebb Plinius római tudós arról számolt be, hogy a vörösfenyő szivacs enyhítheti a légszomjat, a lázat és az epilepsziát.
Hildegard von Bingen a gyógygombákat írta le
Hildegard von Bingen apátnő a 12. században írt Physica című könyvében szintén leírta Lackporling élénkítő erejét. Ebben a könyvben rögzítette egyéb gyógygombákkal kapcsolatos ismereteit is. Az immunrendszerre gyakorolt hatásokról, az antibiotikus hatásokról és az extrakciós folyamatokról ír.
A középkorban és a modern kor elején Európában különféle gombákat használtak, például hashajtóként a mézgombát, köszvényhez pedig büdöskürtöt. Idővel azonban a gyógygombákkal kapcsolatos ismeretek feledésbe merültek - miközben a gyógygombák továbbra is fontos szerepet játszottak az ázsiai országokban.
Csak a 20. században fedezték fel újra a gombák gyógyászati tulajdonságait. 1957-ben New York-i tudósok tanulmányozták a Boletus edulis, a vargánya és a rokon fajok tulajdonságait (12). Azóta számos kutató vizsgálta a gyógygombák rákterápiában rejlő lehetőségeit. A szakértők azonban bírálják, hogy a jelenlegi kutatások elsősorban a gombák magukra a rákos sejtekre gyakorolt hatásával foglalkoznak (13). Az emberi anyagcsere fontos jelátviteli útjára gyakorolt hatást ezért általában nem vizsgálják.
Kulturális változás a gyógygombákban: a shroom boom
Az elmúlt hat évben a gyógygombák iránti érdeklődés szó szerint felrobbant világszerte. 2014 elején szinte senki sem kereste a különböző gyógygombák nevét a Google keresőjében. De három éven belül a megfelelő Google keresés hihetetlen 3099 százalékkal nőtt (14). A szakértők ezért a „shroom boomról” beszélnek. A 2018 eleji növekedés különösen szembetűnő volt.
Mivel a keresési mennyiség több év alatt folyamatosan nőtt, a szakértők nem tartják múló divatnak a gyógygombák iránti érdeklődést. Számukra ez inkább a kultúra változásának kifejezője. Sok olyan ember, mint te és én, nagyobb figyelmet fordít a betegségek megelőzésére egészséges életmóddal, és fontolóra veszi az alternatív kezeléseket.
Gyógygombák: hogyan támogatják egészségünket
Minden gomba valódi tápanyag-kincset kínál. Mint minden természetes terméknél, az összetevők mennyisége is változik. A növekedés alatti napsütéses órák száma, a talaj jellege és egyéb környezeti tényezők befolyásolják a gomba kialakulását és bizonyos anyagok felhalmozódását.
A létfontosságú anyagok összetétele gombafajonként természetesen eltér is. Néhány gyógygomba ehető - például a shiitake gomba. Mások viszont, például a Reishi, csak por vagy kivonat formájában fogyaszthatók. De minden gomba túlélő, akik sikeresen terjednek és nehezen kezelhetők.
Gyógygombák: D-vitamin és prekurzorok szállítói
Általában minden gomba számos vitamint, ásványi anyagot, enzimet és másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Az A-vitamin és a B-komplex vitaminjai mellett számos gyógygomba jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint és ennek a vitaminnak az előfutárait (15). A jelenlegi vizsgálatok azt mutatják, hogy világszerte minden második ember szenved D-vitamin-hiányban (16).
Kevés étel tartalmazza ezt a fontos vitamint, amely számos anyagcsere folyamatban vesz részt - és nem csak a kalcium csontokban történő tárolásában. A D-vitamin receptorok az emberi test szinte minden sejtjében megtalálhatók. Ha ez a vitamin hiányzik, az az egész anyagcserére hatással van.
Akár a szupermarketből származó normál gombákat is gazdagíthatja D-vitaminnal, ha hagyja, hogy egy órán át a napon ragyogjanak a lamellák felfelé fordítva - ez nagymértékben növeli a D-vitamin-tartalmukat (17.
A vitaminok mellett minden gomba számos ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket. Azonban a gyógygombákban másodlagos növényi anyagok, például a polifenolok különösen érdekesek az egészséged szempontjából.
Gyógyszeres gombák a rák ellen: poliszacharidok és triterpének
A gyógygombákban található aktív növényi anyagok két csoportját tudományosan jól kutatták: a poliszacharidokat és a triterpéneket. A poliszacharidok a természetben elterjedt szénhidrátok. Ezek az anyagok erősítik az immunrendszert, és nagy potenciállal rendelkeznek a rák elleni küzdelemben (18) (19). A gyógygombákat elsősorban béta-glükán tartalmuk jellemzi. Az ilyen típusú poliszacharidok gátolják a gyulladást, elősegítik a lipid anyagcserét, segítenek a fogyásban és megakadályozzák az oszteoporózist (20).
A triterpének olyan anyagok is, amelyek óriási jelentősége az emberi egészség szempontjából csak fokozatosan válik egyértelművé. Ezek a növényi hatóanyagok sokféleképpen küzdhetnek a rákos sejtekkel, például megakadályozhatják az áttétek képződését (21). Tudományosan bebizonyosodott, hogy a triterpének gátolhatják a gyulladást, harcolhatnak a kórokozókkal és erősíthetik az immunrendszert (22). A meta-tanulmány szerzői bizonyítottnak tartják, hogy a triterpének felgyorsítják a sebgyógyulást (23).
A kitin kérdés: gyógygomba kivonat vagy por?
A gomba sejtfalai rengeteg kitint tartalmaznak. Ez a poliszacharid erősíti a sejteket, és olyan erős, hogy az ízeltlábúak héjuk felépítésére használják. Az emberi emésztés azonban nehezen viseli ezt az anyagot. Még mindig sok olyan szakértő van, aki általában a kitint emészthetetlennek tartja. Olasz kutatók azonban 2007-ben megállapították, hogy az emberek kitinázokat - a kitin emésztéséhez szükséges enzimeket - tudnak előállítani (24). Egy 2019-ben publikált tanulmány megerősítette ezt (25).
Vásárolhat gyógygombákat por vagy kivonat formájában. A por esetében az egész gombát, beleértve a micéliumot és a szubsztrátumot, finomra őrlik, majd általában kapszulákba töltik. A szubsztrát - gyakran köles - befolyásolhatja a poliszacharidok tartalmát ezekben a termékekben, mert minden szem poliszacharidokat is tartalmaz.
Mely létfontosságú gombakivonatok különösen hatékonyak?
A kivonatokkal csak bizonyos létfontosságú anyagok szabadulnak fel a gombából. Ezzel az a probléma, hogy egyes hatóanyagok a zsírhoz, mások a vízhez vagy az alkoholhoz kötődnek. Az, hogy melyik gyógygomba kivonat különösen hatékony, jelenleg is heves vita tárgyát képezi.
A gyógygombák előállítása azonban fontosabb, mint a kivonat vagy a por. A legtöbb gyógygomba Kínából származik. Noha a hegyvidéki területek talaja nincs szennyezett szennyező anyagokkal, a nagyvárosokban más a helyzet. Ha az ipari területeken gyógygombákat termesztenek, azok általában erősen szennyezettek.