A gyógyszertárból egyszerűen nincsenek csodaszerek ”; Táplálkozástudományi professzor Andreas
Aki ésszerűen és tartósan meg akarja nyerni a téli zsír elleni állandó harcot, sokkal többre van szüksége, mint csupán a kifinomult táplálkozási tervekre vagy a gyógyszertár gyógyszerészeti támogatására. Andreas Pfeiffer táplálkozástudományi professzor, a Charité - Egyetemi Orvostudomány, a Szabad Egyetem és a Humboldt Egyetem közös orvosi tanszéke - olyan diétás titkokról beszél, amelyek valójában.
Pfeiffer úr, idén tavasszal virágzik a diéta. Melyik koncepcióval tudományosan bizonyított a siker?
Függetlenül attól, hogy mit neveznek egy étrendnek: Alapvetően az van és marad, hogy az emberek csak akkor fogynak, ha kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint amennyit a szervezet fogyaszt. Az energia különbség döntő fontosságú. De vannak olyan étrendek, amelyek kissé megkönnyítik a ragaszkodást. Például azok az étrendek, amelyek általában több fehérjét tartalmaznak.
Miután a diéta gyakran a diéta előtt van: Milyen diéta fogja karcsúvá tenni utána?
Ezt megvizsgáltuk a nagy európai "Diogenes" tanulmányban, mintegy 800 felnőtt és hasonló számú gyermek részvételével. A vizsgálat részeként mindnyájan nyolc hetes diétát folytattak és sikeresen lefogytak tíz-tizenkét kilogrammot. Aztán megvizsgáltuk, hogy milyen étrendet használnak legjobban meg tudná tartani új súlyát.
A résztvevőket különböző csoportokra osztották. Az a csoport teljesített a legjobban, amelynek étrendje magasabb fehérjetartalmú és alacsony glikémiás indexű volt. A Glikémiás Index (GI) megmutatja, hogy egy szénhidráttartalmú étel mennyire emeli a vércukorszintet - és lassítja a zsírégetést. Például a burgonya és a fehér lisztből készült termékek GI-je magas. A zöldségek viszont alacsony glikémiás indexűek.
Mennyire jók a gyógyszertárból származó megfelelő készítmények, például tabletták és porok formájában, fogyáskor?
Ezek a fogyókúrás termékek, amelyek állítólag lassítják a zsír felszívódását, például nem használhatók. Ez némileg eltér az úgynevezett tápszeres étrendektől. Az ételeket teljesen vagy részben felváltják a kész italok vagy tápanyagporok, amelyeket folyadékkal kevernek össze. Ezeknek a diétás termékeknek az összetételét törvény szabályozza, így táplálékhiány nem fordulhat elő.
Vizsgálataink során azonban újra és újra láthattuk: Még ha a fogyás is nagyon jól működik vele, hosszú távon csak a jó szokások segítenek. Például rendszeres mérlegelés, testmozgás és személyes vészhelyzeti terv, ha a mérleg ismét emelkedő tendenciát mutat. Például rövid étrend, több testmozgás vagy az egyes étkezések elkerülése.
Forrás: Tagesspiegel-kiegészítés 2014. április 13-tól
A vizsgálat résztvevői azt akarták!
Az elhízást a diabetes mellitus egyik fő kockázati tényezőjének tekintik. Andreas Pfeiffer professzor és a Német Diabéteszkutató Központ (DZD) munkatársai azt kutatják, hogy az étrend milyen hatással van az olyan betegségekre, mint a cukorbetegség és annak kialakulása. A DZD a Charité - Universitätsmedizin, a Szabadegyetem és a Humboldt Egyetem közös orvosi tanszékén található.