A gyomorbetegségekben 2 - PDF dokumentum
Dokumentumok
Prof. ar. doc. IULIAN iNCU ALIMENTAIA A LETÖRTÉNY N BETEGSÉGEI
OKTATÁSI SPORT-TURIZMUS BUCHAREST, 1982
A VACAN l SNTATE sorozat professzora "Prof. dr. GHEORGHE MOGO Borító: CONSTANTIN POHRIB
Tartalom Előszó TÁPLÁLKOZÓ TÁPLÁLKOZÁS KÖZBENI BETEGSÉGEKBEN A diétás táplálkozás általános jogi vonatkozásai gyomorbetegségekben Étrend különféle gyomorbetegségek esetén Étrend gyomor-diszpepszia esetén Étrend gyomorhurutban Étrendi táplálkozás gyomor- és nyombélfekély esetén Étrendi táplálkozás fekélybetegség szövődményei esetén operált gyomorral Az operatív aktus fiziológiai következményei Diéta a gastrectomiában Diéta a gastrectomia utáni következményekkel járó esetekben A gastrectomia késői eredményei2
ÉTELI ÉLELMISZER BETEGBETEGEKBEN Alapadatok a bél anatómiájáról és fiziológiájáról Hasmenés Hasmenés a vékonybél distresszéből eredő Hasmenés vastagbél distresszből eredő Diéta terápia funkcionális colopathiákban
Székrekedés A rostban gazdag étrend (cellulóz .a.) Szerepe a vastagbél (vastagbél) megbetegedéseinek megelőzésében Gasztrointesztinális bélbetegségekben jelzett menük példái Hypoacid gastritisben jelzett menük Gyomorfekélyben és nyombélben jelzett menük! - akut stádium és az evolúció II. szakasza) A gyomor- és nyombélfekélyben jelzett menük az evolúció krónikus szakaszában (Ui stádium) A bélbetegségek (irritábilis bél) által jelzett menük Saláták Növényi készítmények Tojáskészítmények Foltkészítmények Húskészítmények Diétás szószok Desszertek
Előszó A gyomor- és bélbetegségek egyre gyakoribbak a mai korban, elterjedtek mind a gyermekek, mind a felnőttek, mind az idősek körében. Egyrészt a helytelenül elkészített kulináris étrendnek (rintauri, nem diétás szószok, erős fűszerek stb.), Másrészt annak a szokásnak köszönhetők, amelyet sajnos sokunknak kell fogyasztania,
Mincu és munkatársai) segítik az érdeklődőket az adott menü megfelelő kulináris elkészítésében. Úgy véltem, hogy ez a kötet objektív szükségszerűség, amelyet e betegkategóriák gyakorisága okoz, és meghatározom, hogy kötelességünk minden szenvedőnek segítséget nyújtani. Prof. Dr. docens I. MINCU
Diétás táplálék a gyomorban A gyomornak, az emésztőrendszer azon szakaszának, ahol az ételt emésztik, szerepet játszik mind szekréciós funkciója, azaz sósavat tartalmazó gyomornedv és az emésztéshez szükséges enzimek (pepszin és labferment) előállítása, és a motoros funkció révén az étel összekeverése, gyúrása és meghajtása az emésztőrendszer következő szegmensébe, a belekbe. Normális esetben mind a szekréciós, mind a motoros funkció reflexszerűen vált ki, amikor az élelmiszer belép a gyomorba, és mindkettő fontos szerepet játszik a gyomor emésztésének folyamatában. Az emésztés táplálkozási elvek esetén a gyomorban kezdődik. Így a nyálamiláz hatása, amely a szájüregből kiindulva a maltózt izomaltózzá alakítja, folyamatosan a gyomorban, az ételtál belsejében, amíg a gyomorsav be nem hatolja. A fehérjék peptonokká és polipeptidekké is lebomlanak. Azonban aminosavvá történő redukciójuk, amely a pylorus régióban kezdődik, véglegesen csak a belekben megy végbe. Ami a lipidekre gyakorolt hatást illeti, ez jelentéktelen a gyomorban.
feleslegesen meghosszabbítja a beteg szenvedését. A tágabb étrendet, amely közel áll a beteg étkezési szokásaihoz, étrendben készítve és a lehető legreprezentatívabban szolgál, súly nélkül mindig elfogadják és betartják. Megemlítenek néhány általános előírást is, amelyeket az orvosnak meg kell tennie a páciens előtt: az étkezést mindig ugyanazon órákon kell elvégezni; A gyomor beteg étrendjében a kevésbé bőséges és gyakoribb étkezésnek van különleges szerepe. Ezért a beteget naponta legalább 4-5 alkalommal enni kell; a betegnek részletesen ismernie kell minden egyes ételt és minden megengedett csonkot; ismernie kell a kalóriák mennyiségét, a szilárd és folyékony ételek mennyiségét is, amelyeket minden étkezéskor jogosult elfogyasztani; a betegnek tudnia kell az ételek elkészítését, a fogyasztás optimális hőmérsékletét stb.
Ugyanakkor a gyomorbeteg figyelmét felhívják az élelmiszer-higiénia kisebb szabályainak betartásának fontosságára. Tehát a tachyphagia (gyors rágás és lenyelés), vagy a hiányzó vagy gondatlan fogak miatti elégtelen rágás fokozza a gyomor munkáját, mivel az étel nem megfelelően formált, és a nyál ptyalinnal való elégtelen érintkezésnek lesz kitéve, és a gyomor szekréciója késik. . Az étkezés során ajánlatos nyugodtnak és nyugodtnak lenni, kerülni az olvasást, a tévében nézett műsort, ellentmondásos beszélgetéseket stb., Ami csökkentheti a pszichés szekréciós reflexeket. A dohányzás tilos, és ha ez nem lehetséges, akkor a lehető legkevesebbet csökkentik.
A gyomornyálkahártyát irritáló alkoholos csikkek (bor, sör, whisky, uic stb.) Ellenjavallt, és kis mennyiségű lúgos ital megengedett. A fűszerek (bors, csípős paprika, birka stb.) Szintén ellenjavallt, mert különösen irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Általánosságban minden olyan étel kizárásra kerül, amely mechanikus, termikus vagy kémiai irritáló hatást gyakorol a gyomor-nyombél nyálkahártyájára. Kerülni kell a gyomrot terhelő, bőséges étkezéseket (több mint 250-300 g), amelyek reflex rendellenességeket okoznak, például álmosságot, teltségérzetet, az arc torlódását stb. A durva cellulózban gazdag ételek, például retek, bab, borsó, szárított hagyma, fokhagyma, dió és körte, fekete fenyő stb., Amelyek mechanikusan irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját, kizárásra kerülnek a gyomorból. Ugyanez a dunting hatás van az öreg állatok húsában, elégtelenül főzve vagy sütve, porcokban, inakban, aponeurosisban gazdag. A sóban és cukorban koncentrált ételek szintén irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Végül nem zárhatjuk le ezeket az általános ajánlásokat