A gyümölcs a sárkány szemmel a Longane Linden GieЯener Zeitung
Hársfák | A longángyümölcsök (Dimocarpus longan, Sapindaceae) Indiából származnak, és évezredek óta ismertek Ázsiában. Botanikailag rokonok a licsivel, és manapság számos ázsiai országban, valamint az USA-ban és Ausztráliában termesztik őket.
A longane termés fürtökben nő egy legfeljebb 40 m magas fán. Vékony - kezdetben narancssárga - héjuk érésük során egyre barnásabb és keményebb lesz.
Az áttetsző fehér pép lédús és édes, de nem annyira aromás, mint a litchié.
A licsihez hasonlóan középen is van egy nagy, ehetetlen barna mag, de fehér folt van, ezért a gyümölcsöt Kínában "sárkányszemnek" is nevezik. A longane-magok annyi szaponint tartalmaznak, hogy Kínában hajsampon készítéséhez használják őket.
Friss, egzotikus illata miatt a friss longane gyümölcsök különösen népszerűek a gyümölcssalátákban, rizses ételekben, zöldségekkel és szószokkal.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a longane túlsüljön és ne veszítse el aromáját, mindig hozzá kell adni a főzési folyamat végén.
Ázsiában párolják és sült ételekhez szolgálják fel. Európában a gyümölcsöket általában szárítják (lásd a fotót) vagy szirupban. A szárított longanok extra nagy mazsolának tűnnek.
VÁSÁRLÁSI ÉS TÁROLÁSI TIPP:
A friss longane gyümölcsnek hibátlannak és világos színűnek kell lennie.
Nem szabad túl sokáig tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben, konyhai papírba csomagolva és légáteresztő műanyag zacskóba csomagolva. 2-3 hétig tartanak. Annak érdekében, hogy ne veszítsenek el túl sokat aromájukból, előbb fel kell használni őket.
A longanok gond nélkül lefagyaszthatók a héjjal vagy anélkül.
Táplálékértékek 100 g-ra:
Kalória: 70 Kcal
Élelmi rost: 1,1 g
Szénhidrátok: 15 g
Zsír: 0,8 g
Fehérje: 1,0 g
Víz: 81,5%
A longán sok C-vitamint és káliumot, valamint magnéziumot és rézet tartalmaz.