A gyümölcs- és zöldségfogyasztáshoz való viszonyulás és ezek hatása a táplálkozási egyensúlyra
Gottfried Ulbricht, Potsdam-Rehbrücke
A fogyasztói felmérések és a táplálkozási naplók alapján megbecsülhető, hogy megvalósíthatók-e a "napi 5" kampány céljai. A berlini élelmiszerek piaci és fogyasztási helyzetéről szóló tanulmány ehhez elegendő kezdeti adatot szolgáltat. Megmutatják, hogy a fogyasztók hogyan értékelik a gyümölcs és zöldség fontosságát, milyen magas a gyümölcs és zöldség fogyasztása, és ez hogyan befolyásolja a táplálkozási egyensúlyt.
Berlini táplálkozási felmérések (kérdőíves felmérés) és táplálkozási naplók (3 napos protokollok) alapján, a brandenburgi mezőgazdasági termékek értékesítési lehetőségeiről szóló átfogó tanulmány kapcsán meghatározták, hogy miként értékelik a gyümölcs- és zöldségfogyasztás fontosságát, milyen mértékben és milyen Befolyásolja a táplálkozási egyensúlyt. 502 véletlenszerűen kiválasztott tesztember közül 3 embercsoportból (egyedülállók, fiatal családok és nyugdíjasok) 148 teljes adatkészlet.
Ezt követően széles körben ismert volt a gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslevek és burgonya fontossága az egészséges táplálkozás szempontjából. A tesztelt személyek 15% -a napi 5 adag gyümölcsöt (O), zöldséget (G) és/vagy gyümölcslevet (F) fogyasztott. Ha beletesszük a burgonyát (K), 20% 5 adagot ért el O/G/F/K. Átlagosan a nők 3,2 adagot fogyasztottak O/G/F vagy 3,6 adagot O/G/F/K, a férfiak 2,8 és 3,4 adagot. A vizsgálat résztvevői többé-kevésbé nagy táplálkozási egyensúlyhiányt mutattak. Az O/G/F gyakori fogyasztása és a táplálkozási egyensúly pontszáma szignifikánsan pozitívan korrelált.
Ennek eredményeként továbbra is hiányosak a gyümölcsök és zöldségek fontosságával kapcsolatos információk. A fogyasztás továbbra is növelhető, különösen harapnivalókkal. Várható, hogy ez csökkenti a táplálkozási egyensúlyhiányt. Gondosan meg kell határozni és ki kell értékelni az O/G/F fogyasztás egyedi értékelését. EU08/02
A teljes cikk megtalálható a Nutrition Review 08/02 oldalon a 305. oldalról.