A hajdina a gyermek étrendjében
A hajdina az áltermékek kategóriájába tartozik. Noha hazánkban hagyományosan északon és a volt Szovjetunió határvidékén fogyasztják gyakrabban, más európai országokban gyakran használják.
Milyen előnyei vannak a hajdina fogyasztásának?
A hajdina ízében hasonló a búzához, de kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, ezért súlyproblémákkal küzdőknek ajánlják. Ezért, ha csecsemője pufók, és orvosa azt javasolta, hogy kerülje a gabonafélék adását, akkor hetente 3-4 alkalommal cserélheti őket hajdinával.
Ezenkívül a hajdina nagyon jó fehérjeforrás, 8 esszenciális aminosavat tartalmaz. Jó rost- és nyomelem-forrás, beleértve a mangánt és a rézet is. Magnéziumban is gazdag.
A hajdina antioxidánsokban is nagyon gazdag: E-vitamin, tokotrienol, fitinsav és szelén. A flavonoidok sem hiányoznak, így a hajdina vitaminjai és antioxidánsai még jobban elérhetőek.
Amikor bevezetjük a hajdinát a csecsemő étrendjében?
A hajdina 8 hónapos kor után kerül be a gyermek étrendjébe, és csak a gyermekorvossal folytatott megbeszélés után. Bár ez nem vet fel a gluténproblémát, úgy tűnik, hogy a hajdina valamivel magasabb allergén potenciállal rendelkezik, mint más gabonafélék és áltermékek, ezért az étrendbe történő bevezetést körültekintően kell elvégezni.
Hogyan készítsük el a hajdinát? - Hajdina receptek csecsemőknek
Mielőtt különféle receptekbe foglalná, a hajdinát hidratálni vagy főzni kell. A hidratáláshoz elegendő 10-12 órán át áztatni. Ha fel akarja forralni, 1-2 órán át be kell áztatnia, majd kb. 20 percig kell forralnia. A hajdina liszt különféle receptekbe is beleilleszthető, anélkül, hogy fel kellene forralni.
H receptgyümölcs kockázata (8 hónaptól)
Ez a recept 2 változatban készíthető:
- A hajdinát este hidratálják. Reggel hozzáadják a gyümölcspüréhez, kiváló állagot és teltebbé téve.
- 15 percig forraljuk a hajdinát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöt kompótként, és forraljuk fel. A friss gyümölcsök helyettesíthetők szárított gyümölcsökkel (sárgabarack, mazsola, datolya).
Hajdina sajttal (8 hónaptól)
A hidratált vagy főtt hajdinát tehénsajttal vagy kalciumsajttal keverik, a gyermek életkorától függően.
Hajdina csirkével és zöldséggel (12 hónaptól)
Tegyen 200 g hajdinát egy serpenyőbe 400 ml vízzel, és forralja, amíg megpuhul és felszívja a vizet. Adjunk hozzá hagymát, olajbogyót, reszelt sárgarépát, apróra vágott paprikát és hámozott vagy kockára vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a darabokra vágott csirkemellet vagy külön főtt vékony csíkokat, és további 10-20 percig keverjük a tetsző fűszerekkel.
Répasaláta hajdinával (18 hónaptól)
A recept csodálatos vasforrás és igazi vitaminbomba.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Adja hozzá a kockákra vágott paprikát, kaprot és friss petrezselymet a tálba. Tegyen hajdinát, főtt vagy félig hidratált, attól függően, hogy mikor eszi a salátát. Ha a salátát nem eszik meg azonnal, a hajdina teljesen hidratálódik a citromléből és a zöldségléből. Fűszerként bazsalikomot vagy oregánóport javasolunk. A végén megszórjuk a salátát egy csepp citromlével, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Jó étvágyat !
Reggeli hajdinával, mézzel és homoktövissel (18 hónaptól)
Rendkívül egészséges reggeli, tele és vitaminokban gazdag. Nem is beszélve arról, hogy milyen könnyű elkészíteni! Este tegye a hajdina hidratálására, reggel pedig adjon hozzá egy teáskanál mézet és néhány homoktövis bogyót. Ha már kínáltad a kicsi szezámot, mandulát vagy kesudiót, akkor hozzáadhatod a keverékhez.
Hány évesen vezetted be a hajdinát a gyermek étrendjében? Mi a kedvenc receptje?