Búza nélküli vaj pirítós kenyér - tengerzöld
Vaj pirítós kenyér
A pirítós kenyér fehér kenyér doboz, vékony kéreggel, és az egész világon népszerű. Szinte minden szupermarketben értékesítik. Gyakran a szeleteket már előre kivágják, és nagyjából azonos méretűek minden gyártótól. Végül is a levélnek be kell illeszkednie a hagyományos kenyérpirítókba is. Időközben azonban van egy kicsit nagyobb szelet is, amelyet amerikai pirítósként értékesítenek, és amelyet többnyire pirítós nélküli szendvicsekhez használnak.
Mivel a pirítóskenyeret hagyományosan búzalisztből és tejből készítik, egy ideje kerülöm a pirítós kenyeret. De az utóbbi időben erősödött a vágy egy szelet friss pirított kenyér után, ezért elkezdtem receptet keresni. Számtalan recept van a pirított kenyérre, amelyek többsége tejjel készül, de viszonylag könnyű vízzel vagy növényi tejjel, például rizstejjel vagy mandulatejjel helyettesíteni.
Amióta felfedeztem ezt a remek receptet, a pirítós kenyér ismét gyakoribbá vált. De csak házilag sütött. Nem is tudom, hogyan érezhettem valaha pirítóst a szupermarketből? A megvásárolt pirítós ragacsos, megereszkedett és íze semmi. Uhhhh ....
Amikor magam pirítok pirítóst, nemcsak a konyha csodálatos illata van a friss kenyérnek, hanem sokkal jobb íze is van. Szép és lédús, enyhén szellős és egyszerűen finom. És frissen pirítva ideális alapot kínál házi lekvárhoz vagy kiadós szendvicsekhez.
A pirítós kenyér jól fagyasztható szeletekre vágva és részletekben kiolvasztva. Ezután egyszerűen pirítson a kenyérpirítóban. Így bármikor élvezheti a finom házi készítésű pirítóst.
A vegán változatnál a receptben szereplő vajat vegán margarinnal helyettesítheti. Most helyettesítettem a tejet vízzel. Személy szerint általában jobban szeretem, és gyakran egyszerűen nincs ott. Természetesen bármilyen növényi italt használhat víz helyett. Én azonban nem használnék olyan erős ízűeket, mint a szójatej vagy a zabtej. Ennek túl erős íze lehet. El is tudnám képzelni a pirítóst tönkölytejként vagy rizstejként.
Hozzávalók:
- 110 g kovász
- 530 g eredeti tönkölyliszt T1050
- 30 g vaj vagy margarin
- 15 g teljes nádcukor
- 10 g friss élesztő
- 10 g tengeri só
- 270 g vizet
Készítmény:
Először oldja fel az élesztőt egy kevés meleg vízben, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig.
Addig tegye a fennmaradó hozzávalókat egy nagy tálba, és utoljára adja hozzá az élesztőt. A tésztát jól összegyúrjuk. Végül laza, de már nem ragadós tésztának kell megjelennie.
Ezután fedje le a tésztát, és hagyja kb. 10 percig pihenni, mielőtt újra összegyúrja a tésztát. Ezután formázzon egy hosszú kenyeret a tésztából, és tegye egy kenyérformába. Ha van, természetesen használhat pirítóst is. Mivel nekem nincs, egyszerű dobozformát vettem fel.
Most hagyja a tésztát 90 percig pihenni. Közben előmelegítjük a sütőt 220 ° C-ra, és kb. 40 percig sütjük a pirítóst. Röviddel a sütési idő lejárta előtt időnként nézzen be a sütőbe, és időben vegye ki a kenyeret, hogy a kéreg ne legyen túl szilárd.
Mareike
Szenvedélyem az egészséges táplálkozás. Szeretek főzni természetes és tápláló ételekből, és meggyőződésem, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges étrend a jólétünk alapja. Ha az ételeimről van szó, inspirációt merítek a TCM-től és az Ayurveda-tól, és szeretek visszafogni a regionális gyümölcs- és zöldségkínálatot.