A hal- és vegetáriánus fogyasztók kevesebb ischaemiás szívbetegséget, de több stroke-ot, mint

kevesebb

Ezeknek az étrendcsoportoknak a korábbi tanulmányai arról számoltak be, hogy a vegetáriánusoknak csökkent az iszkémiás szívbetegségek kockázata a nem vegetáriánusokhoz képest. A halál vagy a stroke kockázatában azonban eddig nem számoltak be különbségről.

Ez arra késztette az oxfordi epidemiológusokat, hogy elemezzék a vegetáriánus étrend, valamint az iszkémiás szívbetegség és a stroke kockázata közötti összefüggést egy prospektív kohorsz tanulmányban, az EPIC-Oxford tanulmányban, amely az Egyesült Királyságból származó kohorsz, ahol a nem húst fogyasztók aránya magas, országosan toborzott 1993 és 2001 között.