A halak táplálkozási patológiája

ÉLELMISZEREK LÉNYEGES ZSÍRSAVHIBÁJÁSA

Az összes eddig megvizsgált hal fukar növekedést és rossz takarmány-feldolgozást mutat, ha alacsony esszenciális zsírsavtartalmú étrendet fogyasztanak. A 3. táblázat a szabad szemmel látható anatómiai tüneteket mutatja be azoknál a fiatal halaknál, amelyeket AGE-hiányos táplálékkal kezeltek. Az étrendi EFA hiányosságok általában az étrend rossz megfogalmazásából vagy az EFA-kban szegény élő élőlény-szervezetek felhasználásából származnak.

táplálkozási

AZ ÉLELMISZER SZÁRMAZÁSI LÉNYEGES ZSÍRSAVAK TOXICITÁSA

A laboratóriumban kiderült, hogy az élelmiszerekben lévő EFA-k túlzott aránya negatívan befolyásolhatja a hal növekedését és az élelmiszer feldolgozási együtthatóját [szivárványos pisztráng (Yu és Sinnhuber, 1976; Takeuchi és Watanabe, 1979); kohó lazac (Yu és Sinnhuber, 1979)].

Mérgező, nem esszenciális zsírsavak

A ciklopropénsav mérgező zsírsav, amely a gyapotmag termékek lipid frakciójában található. Kísérletileg megfigyelték, hogy ez a sav csökkenti a szivárványos pisztráng növekedési sebességét, és erős szinergista hatású az aflatoxinok karcinogenitásában (Lee és Sinnhuber, 1972; Hendricks et al., 1980). A pisztrángban megfigyelhető egyéb kóros rendellenességek közé tartozik a mély májkárosodás (fakó máj), fokozott glikogén lerakódással és csökkent fehérjetartalommal, valamint számos fontos enzim csökkent aktivitása (Roehm et al., 1970; Taylor, Montgomery és Lee, 1973).